羊肚菌是一個新的行業(yè)，包括新的技術(shù)和新的從業(yè)人員。據(jù)估計，羊肚菌從業(yè)人員中有約90%均為非食用菌行業(yè)出身或生產(chǎn)前從未接觸過食用菌生產(chǎn)，從業(yè)人員主要為80后、90后和70后，以從其他行業(yè)轉(zhuǎn)入羊肚菌行業(yè)為主，如從建筑行業(yè)、金融、餐飲、服裝、大學(xué)生畢業(yè)創(chuàng)業(yè)等，明顯的特征是在從業(yè)前對羊肚菌或食用菌接觸較少。

       在羊肚菌行業(yè)摸爬滾打之后，部分已在當(dāng)?shù)亓⒆悖瓿杉夹g(shù)的過度和資源的整合。此時，籌建一個羊肚菌菌種廠已成必須。羊肚菌菌種廠和常規(guī)食用菌菌種廠的布局和裝備類似，又有少許不同，這里就拌料設(shè)備進行詳細(xì)討論：

       拌料是菌種制作的首要一步，目的使將不同物料混合均勻，滿足后期生產(chǎn)的需要。

       少量的生產(chǎn)以人工為主，如三二十畝的羊肚菌種植，大多通過人工使用鐵鍬多次翻堆完成。當(dāng)生產(chǎn)量加大，要求在既定時間內(nèi)完成一定量的生產(chǎn)時，則需要匹配一定的拌料裝備，如簡易的拌料機、滾筒式拌料機，以及配套裝袋設(shè)備的組合型（二級）拌料系統(tǒng)和分裝系統(tǒng)。

       人工拌料：小批量生產(chǎn)，如少量的原種生產(chǎn)或三二十畝的栽培種、外袋的生產(chǎn)時，可直接用鐵鍬等工具實現(xiàn)培養(yǎng)料的混勻。缺點是勞動量大、攪拌均勻度差、一次拌料量有限。

       簡易拌料機：簡易拌料機的特點是價格便宜，通常在2500-4000元之間，有燃油或電力兩種，使用簡便，一百畝以內(nèi)的生產(chǎn)量，建議選擇使用。簡易拌料機使用過程中注意防止漏電、物料中混入石塊造成飛石等生產(chǎn)安全。

 

       人工拌料和簡易拌料機拌料均需拌料三次：第一次將浸泡的小麥和木屑等主料混合；半小時后，加入石灰、石膏等輔料，進行第二次拌料，第二次拌料將料的水分調(diào)節(jié)到合適的比例，堆置半小時后進行第三次拌料，腐殖質(zhì)土在第三次拌料時加入，用于緩沖前期水分不當(dāng)，并最終確定料的干濕度。

       滾筒式拌料機和組合型拌料機：當(dāng)羊肚菌菌種吞吐量達500畝以上時，則要求匹配更高規(guī)格的拌料設(shè)備，以滿足下游裝袋工作。

       滾筒式拌料機、箱體式拌料機和組合型拌料機結(jié)構(gòu)基本一致，根據(jù)大小和組合不同，價格在萬元到上十萬左右。該類設(shè)備主要是在箱體內(nèi)通過大型的攪拌輪（攪拌槳）的轉(zhuǎn)動實現(xiàn)物料混合均勻的目的，箱體大小決定一次拌料量的多少，使用時按照比例量取各種物料，倒入箱體內(nèi)，啟動拌料，加水。

       滾筒式拌料機有輔助的稱量設(shè)備——料斗，料斗配套拌料機使用，通過料斗量取小麥、木屑等主料，再通過拌料機的自動上料口，將料斗內(nèi)的物料倒入箱體。

 

       滾筒式拌料大多是一次完成的，拌料時間控制在30-40分鐘一個循環(huán)，在攪拌大顆粒木屑、玉米芯等不容易吸水的物料時需增加拌料時間，或增加拌料次數(shù)，確保木屑能吸水徹底，可先將浸泡的小麥和木屑倒入箱體，添加石灰、石膏，開始拌料，調(diào)節(jié)好水分，在拌料完成前10分鐘時加入腐殖質(zhì)土，繼續(xù)攪拌至徹底。腐殖質(zhì)土過早加入特別是泥土含量較高時，容易造成料板結(jié)，影響拌料，因此要最后加入。

        二級拌料系統(tǒng)，相當(dāng)于在前面的拌料設(shè)備后增加一個等待上料裝袋的緩沖箱體，箱體內(nèi)同樣具備攪拌功能，通常在進入二級攪拌系統(tǒng)時經(jīng)振動篩過篩，去除大的雜物或泥塊，最后經(jīng)由物料分裝線傳送至裝袋機完成裝袋。