前面我們分享了羊肚菌的重要真菌性病害，霉菌性枯萎病，其主要病害特征是菌蓋侵染為主，發(fā)病部位空洞化、枯萎，最終造成整個(gè)菇子畸形，喪失商品形狀。今天，我們?cè)賮?lái)分享一個(gè)羊肚菌栽培生產(chǎn)中重要的病害——鐮刀菌。這也是近年來(lái)被系統(tǒng)研究鑒定過(guò)的羊肚菌真菌性病害（Guo et al. 2017）。

　　鐮刀菌的主要發(fā)生環(huán)節(jié)在出菇階段，此時(shí)豐收在握，而一旦爆發(fā)，菇子的商品性狀和經(jīng)濟(jì)價(jià)值大打折扣，且有大面積爆發(fā)蔓延特征，危害將相當(dāng)嚴(yán)重。同時(shí)需要說(shuō)明的是，鐮刀菌的一些種會(huì)分泌一些對(duì)人體有害的物質(zhì)，誤食后會(huì)引起惡心、嘔吐等不良癥狀，食用時(shí)需加以注意，避免食用感染了雜菌的菇子，也勿使染病的菇子再流通到市場(chǎng)。

　?。ㄒ唬┌Y狀

　　鐮刀菌是羊肚菌子囊果的病原菌，常發(fā)生在高溫高濕天氣，主要以菌柄致病為主，病情嚴(yán)重時(shí)可蔓延至菌蓋部分。感染部位初期菌柄發(fā)紅、金黃色、淺棕色圓斑，隨后形成白色絨毛狀菌斑，后期侵染部位收縮，變成空洞狀，可引起子囊果畸形。

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　　鐮刀菌屬（Fusarium）又稱鐮孢霉屬。在分類學(xué)上，鐮刀菌屬無(wú)性時(shí)期原屬于半知菌亞門，瘤座菌目。菌絲有隔，分枝。分生孢子梗分枝或不分枝。分生孢子有兩種形態(tài)，小型分生孢子卵圓形至柱形，有1~2個(gè)隔膜；大型分生孢子鐮刀形或長(zhǎng)柱形，有較多的橫隔。鐮刀菌的有性時(shí)期分別屬于肉座菌科(Hypocreaceae)的赤霉屬(Gillerella)、叢赤殼屬(Nectria)、麗赤殼屬(Calonectria)和小赤殼屬(Micronectriella)等。除Gillerella zea 極為常見(jiàn)和易培養(yǎng)外，大部分種類在培養(yǎng)基上較少形成子囊殼，而且有些種類至今未發(fā)現(xiàn)有性時(shí)期，因此在鐮刀菌鑒定上主要根據(jù)無(wú)性時(shí)期的形態(tài)特征。

　　鐮刀菌的分生孢子主要有幾種類型：1）小型分生孢子：形態(tài)多樣，多為單細(xì)胞，少數(shù)為1-3分隔；形狀有卵形、橢圓形、腎形，少數(shù)為瓜子形，梨形，紡錘形，啞鈴形，披針形等（圖9.2.1 右圖《羊肚菌生物學(xué)與栽培技術(shù)》）；2）大型分生孢子：散生于氣生菌絲上或生于分生孢子座上、粘孢團(tuán)及粘滑層中。形狀多樣：有鐮刀形（圖9.2.1中圖《羊肚菌生物學(xué)與栽培技術(shù)》）、桔瓣形、長(zhǎng)筒形、紡錘形等；3）厚垣孢子：形成于菌絲及分生孢子中，通常為圓形或卵圓形，壁光滑或有突起，絕大多數(shù)無(wú)色，少數(shù)褐色，肉桂色，多生于菌絲的頂端或中間。這都是用于準(zhǔn)確鑒定鐮刀菌的典型形態(tài)特征。

　?。ㄈ┌l(fā)生規(guī)律  

　　栽培生產(chǎn)中，環(huán)境溫度＞25℃，容易造成鐮刀菌等雜菌的侵襲，特別是侵襲外源營(yíng)養(yǎng)袋。

　　鐮刀菌也是羊肚菌子囊果的內(nèi)生真菌和致病菌。發(fā)病初期，感染部位以菌柄為主，也會(huì)侵染菌蓋組織，侵染部位出現(xiàn)白色菌絲物，25℃以上的高溫高濕天氣，可在3 ~ 5 d長(zhǎng)滿整個(gè)子囊果，并具有大面積擴(kuò)散爆發(fā)的潛能，最終導(dǎo)致發(fā)病部位萎焉、子囊果畸形，嚴(yán)重影響羊肚菌品質(zhì)。感染了鐮刀菌的子囊果不能再繼續(xù)食用，因鐮刀菌可產(chǎn)生鐮刀菌毒素，食用后可導(dǎo)致患病或不適，一些食用了羊肚菌后產(chǎn)生的嘔吐、過(guò)敏癥狀可能與這種雜菌的感染有關(guān)。

　　（四）防控方法   

　　目前未有明確的藥物防治策略，主要以“預(yù)防為主，綜合防控”的策略進(jìn)行防控。

　　1）及時(shí)清掃菌種生產(chǎn)環(huán)節(jié)的廢棄物，如發(fā)現(xiàn)污染源，應(yīng)立即清掃干凈，并掩埋或焚燒，避免廢胡亂丟棄棄物；

　　2）定期及時(shí)檢查菌種發(fā)菌情況，篩查可能的污染菌種；

　　3）拌料均勻，特別是麥粒浸泡徹底、木屑谷殼不易吸水的材料確保水分合適，確保酸堿度合適；

　　4）栽培生產(chǎn)環(huán)節(jié)，土地要提前翻耕、暴曬，并施撒生石灰，起到預(yù)防控制的目的；

　　5）使用過(guò)的外援營(yíng)養(yǎng)袋也不能隨意丟棄，可晾曬或漚堆后作為農(nóng)家肥使用；

　　6）避免高溫高濕事件發(fā)生；

　　7）土地輪作或換地。