“路線(xiàn)已明確，吾輩需努力”“張博士講羊肚菌種植免費(fèi)課堂開(kāi)課了”“菌勝D1-8在青海實(shí)現(xiàn)夏季出菇”“出來(lái)6天了，從陜西到青海，收到各個(gè)基地的反饋，菌勝生物的菌種一如既往地表現(xiàn)強(qiáng)勢(shì)”……

打開(kāi)張業(yè)勝博士的朋友圈，全是與羊肚菌有關(guān)的內(nèi)容，近幾年的時(shí)間里，他一直奔波在全國(guó)各地，走在羊肚菌菌種選育與推廣的路上。

張業(yè)勝，山東菌勝生物科技有限責(zé)任公司創(chuàng)始人，是一位懷揣產(chǎn)業(yè)夢(mèng)想的實(shí)踐者，從中國(guó)科學(xué)院遺傳學(xué)博士畢業(yè)的他，放棄了大城市的安逸生活，來(lái)到中國(guó)蔬菜第一縣——山東莘縣，一頭扎進(jìn)鄉(xiāng)野，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)從一粒種子出發(fā)，將科技撒播在希望的田野上，致力將莘縣打造成全國(guó)最先進(jìn)的羊肚菌育種中心，為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展賦能，將產(chǎn)業(yè)夢(mèng)想付諸鄉(xiāng)村振興的大舞臺(tái)。

張業(yè)勝總經(jīng)理@齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)

懷揣產(chǎn)業(yè)夢(mèng)，中科大博士放棄“鐵飯碗”

1987年出生的張業(yè)勝，本科在山東農(nóng)業(yè)大學(xué)讀生物技術(shù)，2010年考取了中國(guó)科學(xué)院昆明動(dòng)物研究所的研究生，碩博連讀做了5年的植物遺傳，2015年畢業(yè)時(shí)拿到了遺傳學(xué)的博士學(xué)位，畢業(yè)之后留在研究所做助理研究員。

有編制，工作穩(wěn)定，在父母和旁人看來(lái)，張業(yè)勝這個(gè)工作就是“鐵飯碗”。但張業(yè)勝心中有個(gè)產(chǎn)業(yè)夢(mèng)，想做與產(chǎn)業(yè)相關(guān)的工作?！皬纳洗髮W(xué)開(kāi)始，這個(gè)夢(mèng)就在我心中發(fā)芽。”2017年，張業(yè)勝有機(jī)會(huì)接觸到了深圳華大基因農(nóng)業(yè)板塊正在云南保山合作農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，主要做農(nóng)業(yè)科技的產(chǎn)業(yè)化。從項(xiàng)目對(duì)接，張業(yè)勝就開(kāi)始參與，一直到2017年7月份，項(xiàng)目公司一成立，30歲的張業(yè)勝辭掉了研究所的職務(wù)來(lái)到了云南省保山市，任項(xiàng)目公司總經(jīng)理，從2017年一直干到2022年。“雖然當(dāng)時(shí)父母極力反對(duì)，但我還是想著去做一些產(chǎn)業(yè)化相關(guān)的事情?！?這是張業(yè)勝事業(yè)的第一次轉(zhuǎn)折點(diǎn)。

選擇羊肚菌也是一個(gè)非常偶然的契機(jī)，張業(yè)勝在云南接觸到羊肚菌產(chǎn)業(yè)時(shí)，發(fā)現(xiàn)這是一個(gè)鄉(xiāng)村振興的好項(xiàng)目，而且能夠和當(dāng)?shù)氐臒煵莘N植輪作，發(fā)展?jié)摿艽?。煙草在云南是每?至10月份種植，11月份以后到第二年3月份種植羊肚菌，時(shí)間上剛好匹配。張業(yè)勝及其團(tuán)隊(duì)打造了“羊肚菌+煙草”的輪作模式，4年下來(lái)累計(jì)帶動(dòng)了周邊近萬(wàn)畝羊肚菌種植。

云南香格里拉（202304-202307），品種為菌勝D1-8

張業(yè)勝介紹，羊肚菌在云南的種植模式叫仿野生種植，往往只需要一層簡(jiǎn)單的遮陽(yáng)網(wǎng)就可以種植，這種模式投資少，豐產(chǎn)的時(shí)候也是很有效益的，但這種模式的穩(wěn)定性和抗風(fēng)險(xiǎn)能力低。“就像近些年云貴川一帶，一旦出菇季節(jié)遇到高溫或寒流，這種仿野生種植的模式下的羊肚菌就會(huì)容易減產(chǎn)甚至絕收。我在云南也遭遇過(guò)這種情況，當(dāng)時(shí)一場(chǎng)30年不遇的雪災(zāi)讓當(dāng)?shù)卣诔龉降难蚨蔷負(fù)p失慘重?！?/p>

“當(dāng)時(shí)我就意識(shí)到整個(gè)羊肚菌產(chǎn)業(yè)的上游種源需要去提升，我博士期間做了5年的水稻遺傳育種，我當(dāng)時(shí)就想能不能選育出穩(wěn)定性更好且能夠耐高溫或者耐低溫的羊肚菌優(yōu)良品種來(lái)解決羊肚菌種源存在的短板?！睆垬I(yè)勝說(shuō)。2022年，張業(yè)勝選擇了離職，將羊肚菌的種業(yè)開(kāi)發(fā)作為切入點(diǎn)，開(kāi)啟了自主創(chuàng)業(yè)之路。

2022年5月19日，在多方考察之后，張業(yè)勝團(tuán)隊(duì)以人才引進(jìn)的形式落地山東省聊城市莘縣。這是張業(yè)勝事業(yè)的第二個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)?！拔覀儨?zhǔn)備以羊肚菌種源作為切入點(diǎn)，做高值食用菌產(chǎn)業(yè)的開(kāi)發(fā)，致力于中國(guó)菌物種業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展?！?/p>

從昆明到莘縣，“羊肚菌博士”錨定新賽道

從省城到縣城，從城市到農(nóng)村，從云南到山東，從昆明到莘縣……   

張業(yè)勝團(tuán)隊(duì)為何選擇了莘縣？

張業(yè)勝是山東泰安人，山東是農(nóng)業(yè)大省，在張業(yè)勝準(zhǔn)備出來(lái)自主創(chuàng)業(yè)的時(shí)候，優(yōu)先選擇回到山東。

2021年前后，他有機(jī)會(huì)到山東莘縣考察，莘縣蔬菜規(guī)?；陌l(fā)展給他留下了深刻的印象。張業(yè)勝將莘縣作為第一個(gè)考察點(diǎn)。在莘縣考察完之后，張業(yè)勝還考察了其他地方，但轉(zhuǎn)了一圈后，張業(yè)勝還是選擇了莘縣。張業(yè)勝介紹，他當(dāng)時(shí)要做育種，需要育種實(shí)驗(yàn)室。作為一個(gè)創(chuàng)業(yè)公司，新建實(shí)驗(yàn)室成本太高，往往需要幾百萬(wàn)的費(fèi)用。而當(dāng)時(shí)莘縣魯西種苗谷內(nèi)正在建設(shè)莘縣種子種苗檢測(cè)實(shí)驗(yàn)平臺(tái)，相關(guān)實(shí)驗(yàn)設(shè)備也基本能夠滿(mǎn)足育種的需求，莘縣政府極力邀請(qǐng)，給予了系列優(yōu)惠政策，讓團(tuán)隊(duì)先入駐開(kāi)展工作。

山東泰安（2024），品種為菌勝D1-8

其次，莘縣大規(guī)模的農(nóng)業(yè)設(shè)施化也是張業(yè)勝團(tuán)隊(duì)選擇落地莘縣的重要因素。南方省份羊肚菌的簡(jiǎn)易種植容易受氣候影響，張業(yè)勝選擇到北方來(lái)，就是要利用北方省份良好的農(nóng)業(yè)設(shè)施來(lái)發(fā)展羊肚菌產(chǎn)業(yè)，發(fā)展羊肚菌的設(shè)施化栽培?！拔覀円肄r(nóng)業(yè)設(shè)施規(guī)模比較大的地方，而莘縣恰好有非常好的農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)，號(hào)稱(chēng)中國(guó)蔬菜第一縣，設(shè)施蔬菜面積在全國(guó)居前列，為羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了很好的基礎(chǔ)?！?/p>

張業(yè)勝介紹，莘縣方面提供的各種便利滿(mǎn)足了團(tuán)隊(duì)快速起步的條件，他毅然拍板選擇莘縣。2022年5月19日，山東菌勝生物科技有限責(zé)任公司通過(guò)人才引進(jìn)的項(xiàng)目形式正式落地莘縣。

除了張業(yè)勝博士外，團(tuán)隊(duì)里的人才可謂“大咖”云集。公司首席技術(shù)官是張晨博士，現(xiàn)在是西北工業(yè)大學(xué)的博士后，育種負(fù)責(zé)人李艷霞是華中農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生畢業(yè)，團(tuán)隊(duì)的顧問(wèn)科學(xué)家還有中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所的時(shí)曉菲博士等。

擁有如此多的高學(xué)歷研發(fā)育種人才，為菌勝生物的快速發(fā)展提供了人才基礎(chǔ)。

兩年研發(fā)兩個(gè)新菌株，力圖破解行業(yè)“卡脖子”難題

張業(yè)勝團(tuán)隊(duì)入駐莘縣也為莘縣乃至聊城市的食用菌事業(yè)注入了新的力量。

莘縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣研究員徐東立告訴記者，莘縣羊肚菌種植自2020年開(kāi)始有了初步的種植面積，2021年是比較成功的一年，2022年莘縣羊肚菌種植規(guī)模擴(kuò)大，但整體效果不好，有一個(gè)種植戶(hù)種了幾百畝羊肚菌，出來(lái)的很少。原莘縣科技局的食用菌專(zhuān)家虞子服回憶，當(dāng)時(shí)他是科技特派員，天天在妹冢鎮(zhèn)的羊肚菌種植戶(hù)棚里轉(zhuǎn)悠，但最終也失敗了?！熬N的問(wèn)題，咱也解決不了。”

農(nóng)業(yè)要發(fā)展，種子是關(guān)鍵，在羊肚菌種植上，2022年，莘縣走了不少?gòu)澛?，也讓他們看到了菌種的重要性。張業(yè)勝團(tuán)隊(duì)的到來(lái)，無(wú)疑給莘縣羊肚菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展吃了一顆“定心丸”。

回首過(guò)去的這兩年，張業(yè)勝可謂是感慨萬(wàn)千。張業(yè)勝說(shuō)：“很感謝莘縣政府提供的條件，支撐了我們團(tuán)隊(duì)的快速起步，只用了兩年時(shí)間我們團(tuán)隊(duì)便完成了起步階段的目標(biāo)?！痹谶@里，菌勝生物通過(guò)打造高通量育種平臺(tái)，向行業(yè)推出了兩個(gè)成熟的羊肚菌菌株（菌勝D1-8和菌勝D152），拿到了天使輪投資，并獲得了山東創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽優(yōu)勝企業(yè)的稱(chēng)號(hào)。

2023年，菌勝生物向行業(yè)推出了第一個(gè)菌株“菌勝D1-8”，這是一個(gè)抗高溫的六妹羊肚菌菌株，比傳統(tǒng)的羊肚菌品種抗高溫能力提高了3-5度，2023年在全國(guó)20個(gè)省份進(jìn)行了示范種植，整體反響很好。2024年3月份，菌勝生物邀請(qǐng)山東省首席食用菌技術(shù)專(zhuān)家萬(wàn)魯長(zhǎng)帶領(lǐng)專(zhuān)家組，在聊城市對(duì)菌勝D1-8做了測(cè)產(chǎn)，鮮菇（帶柄）產(chǎn)量測(cè)產(chǎn)結(jié)果為1143.9公斤/每畝，這也是國(guó)內(nèi)羊肚菌棉被大拱棚種植高產(chǎn)的一個(gè)記錄。  

山東聊城冠縣桑阿鎮(zhèn)（2024），品種為菌勝D1-8

2024年，菌勝生物又向行業(yè)推出了“菌勝D152”菌株，這是一個(gè)早熟、高產(chǎn)的六妹羊肚菌菌株，適合早菇種植產(chǎn)區(qū)和北方的冬暖式大棚模式，目前正在全國(guó)多個(gè)省份開(kāi)展示范種植。

菌勝D152

除了在實(shí)驗(yàn)室做研發(fā)外，張業(yè)勝還經(jīng)常到田間地頭，推廣農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，免費(fèi)開(kāi)展各類(lèi)羊肚菌種植技術(shù)培訓(xùn)會(huì)，將先進(jìn)的農(nóng)業(yè)技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)分享給當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)和年輕人，為莘縣及聊城地區(qū)輸送了高水平的農(nóng)業(yè)育種和栽培技術(shù)。

“我們來(lái)到莘縣后，給聊城地區(qū)乃至山東地區(qū)的羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提供了三大助力。一是專(zhuān)業(yè)化育種，向行業(yè)提供穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)的羊肚菌種源，解決了羊肚菌種植高風(fēng)險(xiǎn)的核心問(wèn)題；二是融合南方和北方的栽培技術(shù)，結(jié)合當(dāng)?shù)氐脑O(shè)施化水平，提出了羊肚菌高質(zhì)量出菇的技術(shù)體系；三是結(jié)合莘縣的蔬菜產(chǎn)業(yè)，聯(lián)合省內(nèi)其他單位打造了菌菜輪作的模式?！睆垬I(yè)勝介紹，去年他們參加山東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心的菌菜輪作項(xiàng)目，在莘縣當(dāng)?shù)刈隽耸痉叮小把蚨蔷?香瓜+西紅柿”和“羊肚菌+草菇+黃瓜”的種植模式，這些菌菜輪作模式在當(dāng)?shù)匾鹆撕艽蟮年P(guān)注，將羊肚菌產(chǎn)業(yè)有效切入進(jìn)莘縣原有的蔬菜產(chǎn)業(yè)中，打造富民興農(nóng)的新模式。

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提出“超級(jí)羊肚菌”計(jì)劃，打造羊肚菌生物育種新高地

完成起步階段的目標(biāo)之后，為擴(kuò)大菌種產(chǎn)能，今年7月份，菌勝生物團(tuán)隊(duì)搬離了原來(lái)的實(shí)驗(yàn)室，搬到了莘縣莘亭街道，改造了廠(chǎng)房，開(kāi)啟了菌勝生物全新的發(fā)展階段。

12月6日，剛從青海考察回來(lái)的張業(yè)勝又馬不停蹄地來(lái)到了聊城的育種基地。當(dāng)天，有204個(gè)羊肚菌菌株從實(shí)驗(yàn)室進(jìn)入大田篩選，張業(yè)勝與團(tuán)隊(duì)的其他人員和工人一起完成了播種。2025年3月底，這些菌株將出來(lái)初步結(jié)果，隨后再在青海、云南等其他的育種基地進(jìn)行小試和中試的實(shí)驗(yàn)，加速完成育種測(cè)試?！拔覀兤诖谶@204個(gè)菌株里面能篩選出比較優(yōu)異的品種”。

張業(yè)勝介紹，目前菌勝生物正在打造全國(guó)周年化的育種基地，現(xiàn)在聊城的育種基地，是3月份出菇；山西的育種基地是4月份出菇；目前正在謀劃建設(shè)青海5月份和7月份出菇的育種基地；然后在云南，有春節(jié)前出菇的育種基地，可以做到一年四季甚至到五季的出菇測(cè)試，這種情況下大大加快了育種速度。

成立兩年來(lái)，菌勝生物篩選羊肚菌菌株量超過(guò)了17000余份，正是由于如此高通量的篩選，才有可能在大量的種質(zhì)資源中篩選出性狀優(yōu)異的菌株。

在今年2024年3月全國(guó)羊肚菌大會(huì)上，菌勝生物還在國(guó)內(nèi)率先提出了全新的理念“超級(jí)羊肚菌育種計(jì)劃”，受到了行業(yè)的高度關(guān)注。

張業(yè)勝總經(jīng)理@中國(guó)漢江菌谷產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展暨2024第八屆全國(guó)羊肚菌大會(huì)的羊肚菌專(zhuān)業(yè)技術(shù)研討會(huì)

張業(yè)勝說(shuō)：“我們將所有作物品類(lèi)（水稻/玉米/小麥/馬鈴薯/蔬菜/食用菌/油料作物等）比作一個(gè)班級(jí)的學(xué)生，作物本身的育種水平代表其學(xué)習(xí)成績(jī)，那大宗作物（水稻/玉米等）無(wú)疑是班級(jí)中的優(yōu)等生，而水稻更是其中的尖子生！在國(guó)家越來(lái)越重視糧食安全的大背景下，大宗作物的育種水平快速提升，像水稻的育種，中國(guó)已經(jīng)在引領(lǐng)世界?！?/p>

而“超級(jí)羊肚菌育種計(jì)劃”的核心理念就是把大宗作物目前正在利用的基因組選育技術(shù)，運(yùn)用到羊肚菌育種中，選育羊肚菌中的“三好學(xué)生”。通過(guò)這樣高通量選育，不斷地篩選具有高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高抗的羊肚菌新品種。目前這個(gè)工作菌勝生物正在聯(lián)合中國(guó)科學(xué)院和西北工業(yè)大學(xué)快速地推進(jìn)中。

“我們總體的目標(biāo)是以羊肚菌作為切入點(diǎn)，瞄準(zhǔn)高值食用菌的產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)”。張業(yè)勝介紹，第一步是利用3至5年的時(shí)間，通過(guò)高通量選育平臺(tái)，選育出一系列滿(mǎn)足市場(chǎng)的羊肚菌新品種，打造羊肚菌高質(zhì)量出菇基地，無(wú)論是優(yōu)質(zhì)種源輸出，還是優(yōu)質(zhì)菌菇輸出，菌勝生物都要引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展；第二步就是不斷拓展品類(lèi)，未來(lái)像一些其他高附加值的食用菌，比方說(shuō)紅托竹蓀、金耳等，甚至有一些還不能夠被人工馴化的品類(lèi)，比如松茸等，打造國(guó)內(nèi)高值食用菌優(yōu)質(zhì)種源和菌菇供應(yīng)的產(chǎn)業(yè)集群；第三步是一個(gè)長(zhǎng)期的戰(zhàn)略，目標(biāo)是打造全球一流的高值食用菌的種源和菌菇的供應(yīng)平臺(tái)，為我國(guó)的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展、國(guó)家種業(yè)振興和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略貢獻(xiàn)力量。