時(shí)至羊肚菌生產(chǎn)的環(huán)節(jié)，我們今天在這里梳理一下羊肚菌大田栽培模式下的播種技術(shù)。

　　播種是一個(gè)相對(duì)比較重要的環(huán)節(jié)，在菌種種性確定，菌種生產(chǎn)按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的情況下，后續(xù)的首要一步就是合理的播種技術(shù)。

　　南北方的氣候差異以及土壤結(jié)構(gòu)不同，棚子搭建方式不同，均需要匹配相應(yīng)的播種技術(shù)。

　　土壤的含水量：

　　不同的土壤結(jié)構(gòu)，如含沙量、腐殖質(zhì)含量、黏土、黃土等結(jié)構(gòu)影響土壤的持水能力，含水量的高低又影響土壤的通氣情況，一定的濕度可以保證羊肚菌分泌的胞外酶類活性更高，通氣量和氧氣含量正相關(guān)影響羊肚菌的長(zhǎng)勢(shì)，因此，土壤的含水量對(duì)羊肚菌后期的生產(chǎn)至關(guān)重要。

不同土壤結(jié)構(gòu)下，含水量大小有別，簡(jiǎn)單判斷標(biāo)準(zhǔn)：土色深暗發(fā)黑，用手捏之成團(tuán)，拋之不散，可搓成條，手上有明顯的水跡為較大的含水量，不適宜播種；土色深暗發(fā)暗，手捏成團(tuán)，拋之破碎，手上留有濕印，為適度含水量，適宜播種；土色發(fā)黃，手捏成團(tuán)或不成團(tuán)，易碎，則為偏干土壤，不適宜播種。

　　播種量：

　　不同的栽培技術(shù)，菌種使用量略有不同，通常以每畝地300~400斤菌種為宜；如在使用地膜技術(shù)的栽培體系下，菌種使用量可減少至200斤仍舊能達(dá)到很好的生產(chǎn)效果；有不少生產(chǎn)者指出，菌種使用量增加有助于產(chǎn)量提高，這有一定的道理，但也無(wú)形地增加了生產(chǎn)成本，生產(chǎn)者應(yīng)根據(jù)具體情況而定。

　　菌種預(yù)處理：

　　將菌種剝?nèi)ゴ雍?，捏碎至直?.0 ~ 1.5 cm大小的菌種塊，大規(guī)模生產(chǎn)時(shí)可使用菌袋粉碎機(jī)進(jìn)行破袋處理。

　　圖 使用菌袋破碎機(jī)進(jìn)行菌種揉碎

　　民間或部分官方機(jī)構(gòu)推崇在播種之前將菌種進(jìn)行“藥物處理”，稱之可以“促進(jìn)”菌絲萌發(fā)。而這些所謂的“藥物”實(shí)際有效成分大多是鉀、鎂、磷酸根等離子和水。菌種，確切的是說(shuō)是“菌核”浸水，之后誘發(fā)出菇是早在上世紀(jì)八十年代由羊肚菌之父Ower進(jìn)行過(guò)論述，是可行的。需要注意的是，Ower的技術(shù)主要是菌種浸水處理后直接出菇，與我們當(dāng)今的大田栽培技術(shù)：播種、菌絲萌發(fā)、形成菌絲網(wǎng)絡(luò)、外源營(yíng)養(yǎng)袋補(bǔ)料技術(shù)、撤袋、催菇、出菇技術(shù)已經(jīng)大不相同?，F(xiàn)有的栽培技術(shù)看，培養(yǎng)料和土壤中的各種礦物質(zhì)離子足以滿足羊肚菌生長(zhǎng)發(fā)育，可行的方案是播種后確保土壤濕度合適即可。對(duì)菌種的藥物浸泡似乎是一種明顯的噱頭，是一種東施效顰的“發(fā)明成果”。

　　播種方式：

　　整體而言，播種主要分為兩種：撒播和條播。

　　撒播：撒播的播種方式應(yīng)用最為廣泛，首先將田地整理成廂溝后，平整廂面，將揉碎的菌種按照所需的菌種量直接撒播在廂面上，之后覆土3-5cm。覆土作業(yè)可以用釘耙將菌種與廂面上的土層抖混，也可以用翻土機(jī)將溝內(nèi)的土翻撒至廂面后平整實(shí)現(xiàn)。

　　圖 撒播播種后用釘耙將菌種與廂面上的土抖混實(shí)現(xiàn)覆土

　　條播：條播也是近年來(lái)應(yīng)用較多的播種方式，條播具有爆發(fā)性出菇的特點(diǎn)，甚是可觀。具體做法是在廂面上開(kāi)具20-30cm間距的小溝，溝深5-10cm，將揉碎的菌種撒之溝內(nèi)，之后用鐵耙子將廂面上的土回填溝槽。

　　圖 整好的廂面按照20-30cm寬的間距整理小溝

　　穴播：在早些年的羊肚菌種植中，也有進(jìn)行穴播操作，但穴播操作比較麻煩，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，且并無(wú)增產(chǎn)優(yōu)勢(shì)。在此不過(guò)多介紹。

　　層播：除此之外，早期的仿生栽培過(guò)程中不少人研究過(guò)層播技術(shù)，即一層菌種一層培養(yǎng)料再一層菌種一層培養(yǎng)料的播種方式（詳見(jiàn)《羊肚菌栽培技術(shù)的前世今生》中的系列文章），除云南的菌材堆料層播技術(shù)有好的應(yīng)用和產(chǎn)出外，其他的層播研究并未明顯的推廣，需要加以注意。

　　播種后作業(yè)和注意事項(xiàng)

　　在沒(méi)有塑料大棚的情況下，特別是北方地區(qū)，使用地膜對(duì)箱面進(jìn)行覆蓋是必要的。有關(guān)覆膜的內(nèi)容我們后期分享，敬請(qǐng)關(guān)注。

　　播種后的整體注意事項(xiàng)簡(jiǎn)要而言是保持羊肚菌菌絲的良好發(fā)育環(huán)境：合適的溫度、水分、氧氣和營(yíng)養(yǎng)。

　　（未完待續(xù)）

劉偉授權(quán)易菇網(wǎng)獨(dú)家刊載，未經(jīng)許可，禁止轉(zhuǎn)載。