回顧2017年的羊肚菌產(chǎn)業(yè)，仍可謂是整體處于水深火熱之中。栽培面積劇增，在產(chǎn)量提升的同時(shí)，價(jià)格卻難以堅(jiān)挺；部分地區(qū)技術(shù)力度普及不到位，急速上馬，造成的不必要的虧損現(xiàn)象也仍明顯。

2017年全國(guó)總種植面積7萬(wàn)余畝，集中四川（約在32000畝）、云南（約12000畝）、貴州（約6000畝）等地。目前，除新疆地區(qū)、西部高海拔地區(qū)以及零星的嘗試性錯(cuò)季栽培種植基地中還有少量新鮮羊肚菌外，2017-2018年度羊肚菌種植項(xiàng)目已基本采收結(jié)束。至此，我們對(duì)2017-2018年度全國(guó)羊肚菌種植數(shù)據(jù)進(jìn)行初步梳理顯示：2017年度區(qū)域范圍內(nèi)平均效益最好的仍屬四川、云南地區(qū)，其次貴州。以上地區(qū)在偶然極端情況仍有畝產(chǎn)千斤案例，小面積均產(chǎn)500-800斤偶有發(fā)生，但不具代表性，不能持續(xù)。中等規(guī)模30-80畝平均產(chǎn)量300-400斤鮮菇不在難以企及。這與這幾個(gè)區(qū)域長(zhǎng)期的技術(shù)積累、羊肚菌認(rèn)知的理性化、氣候資源條件良好密不可分。2018年春季香格里拉第三屆羊肚菌會(huì)議在云南的召開(kāi)和2018第四屆金堂食用菌博覽會(huì)在四川金堂的召開(kāi)，也加速了西南片區(qū)羊肚菌的認(rèn)知和普及力度。預(yù)計(jì)，2018年的羊肚菌種植仍將以四川、云南和貴州為主，其中云南、貴州將增幅明顯。北方地區(qū)由于發(fā)展過(guò)快，環(huán)境特殊，技術(shù)普及度稍弱，整體表現(xiàn)一般。南方地區(qū)，羊肚菌發(fā)展有增長(zhǎng)趨勢(shì)，但尤以注意當(dāng)?shù)販囟茸邉?shì)和羊肚菌生產(chǎn)周期的合理匹配，切勿盲目調(diào)整生產(chǎn)節(jié)奏，造成不必要的失誤。
　　雖相比往年，2017年的全行業(yè)技術(shù)普及程度已經(jīng)明顯提升。畝產(chǎn)千斤已經(jīng)少有再作為吸引眼球的話題，在往些年，一些團(tuán)隊(duì)以畝產(chǎn)千斤肆意宣傳時(shí)，我們就剖析過(guò)真正的高手不是偶爾的小面積（小于2畝）的畝產(chǎn)千斤，而是每年都能保證在相同的一定面積內(nèi)（大于三十畝）的地塊達(dá)到三百斤或五百斤。一個(gè)顯而易見(jiàn)的認(rèn)知是，畝產(chǎn)千斤還用大肆宣傳，讓他們自己砸鍋賣(mài)鐵種上三兩百畝，6個(gè)月不就成千萬(wàn)富翁了？這難道比賣(mài)菌種來(lái)錢(qián)慢？各地羊肚菌會(huì)議的召開(kāi)加速了羊肚菌行業(yè)認(rèn)知水準(zhǔn)提高，高價(jià)菌種、橫空出世的羊肚菌高產(chǎn)高手被擠壓在信息閉塞角落里饑不擇食的繼續(xù)謀求新的羔羊。認(rèn)真對(duì)待羊肚菌、長(zhǎng)期從業(yè)、著眼于羊肚菌健康發(fā)展的一些團(tuán)隊(duì)也逐漸突圍，在行業(yè)內(nèi)立足，被市場(chǎng)所接受。

放眼全國(guó)，因技術(shù)普及不到位、羊肚菌認(rèn)知薄弱，各地均有常識(shí)性技術(shù)失誤造成的羊肚菌項(xiàng)目慘痛教訓(xùn)事件發(fā)生。如：時(shí)間把控不到位，造成生產(chǎn)節(jié)奏跟不上；羊肚菌節(jié)奏感不強(qiáng)，錯(cuò)過(guò)催菇季節(jié)造成出菇延遲，后期再遭遇高溫減產(chǎn)嚴(yán)重；棚子建設(shè)與當(dāng)?shù)貧夂虿环斐傻乃锸录?；盲目使用藥物?duì)出菇造成影響等等。當(dāng)然，因菌種質(zhì)量問(wèn)題造成的大面積不出菇還是比較普遍。春末夏初的溫度回升迅猛，給長(zhǎng)江流域以北地區(qū)的羊肚菌產(chǎn)量造成一定的影響。
　　2017年秋季羊肚菌種植項(xiàng)目，平均產(chǎn)量同比往年增長(zhǎng)明顯，但野生羊肚菌產(chǎn)量同比下降明顯。據(jù)測(cè)算2018年春季的最終市場(chǎng)投放量約240噸（干貨），各類(lèi)數(shù)據(jù)顯示羊肚菌市場(chǎng)與往年相比已成倍增漲，但是否能在年度內(nèi)持續(xù)走高，并將市場(chǎng)庫(kù)存消化完畢還有待觀察。當(dāng)前市場(chǎng)上頂級(jí)質(zhì)量的貨較少，中期及尾期貨較多，由于中后期貨以出口為主，所以全行業(yè)漲價(jià)的可能性不太大，進(jìn)入六月后，庫(kù)存羊肚菌將可能出現(xiàn)返潮、霉變、蟲(chóng)害等現(xiàn)象，菌益儂建議廣大羊肚菌同行，在合理價(jià)格范圍應(yīng)盡早處理庫(kù)存，避免造成不必要的損失。
　　與往年相比，羊肚菌種植技術(shù)提升明顯，投資風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)在增加，但如何穩(wěn)健的開(kāi)展羊肚菌種植項(xiàng)目，保障相對(duì)穩(wěn)定的盈利仍值得每一位從業(yè)者思考！