（一）原料選擇與處理
      以中原地區(qū)為例，原料處理宜選在8月初進(jìn)行。以麥秸為主料，配方為：麥秸69%，干畜禽糞27%，過磷酸鈣、石膏各1%，石灰2%。按常規(guī)加水堆制，經(jīng)3次翻堆，18～20天，原料已基本發(fā)酵好，這時即可入棚進(jìn)行二次發(fā)酵。
      （二）棚內(nèi)自然二次發(fā)酵
      發(fā)酵的適期在8月底至9月底，太晚自然氣溫降低，棚內(nèi)溫度不能升至55℃左右。如錯過最適季節(jié)，則可采用外部導(dǎo)入熱蒸汽法進(jìn)行二次發(fā)酵。進(jìn)料前，先將大棚密封嚴(yán)實(shí)，棚內(nèi)地面整平并撒生石灰粉，地面噴灑少量水使地面潮濕，然后將前發(fā)酵料移入棚內(nèi)中間畦床上，將料建成長堆形，堆寬1.2～1.5米、高1.5米左右。若料內(nèi)發(fā)現(xiàn)蟲或蟲卵，可噴灑80%敵敵畏乳油800倍液殺滅。堆料含水量達(dá)60%～65%，手握料指縫中可見水滴，缺水時少量補(bǔ)水。
      料堆建好后，用薄膜覆蓋，通過溫室和棚內(nèi)覆膜兩層塑料薄膜的集溫作用使棚內(nèi)溫度在晴天可達(dá)45℃以上，料內(nèi)溫度達(dá)55℃～65℃。在該溫度下再自然發(fā)酵3～5天，即可打開大棚的通風(fēng)口降溫，大棚膜上面覆蓋草苫遮光，并將棚內(nèi)的料堆散開，使料溫降至30℃以下，就可鋪料播種。
      （三）鋪料播種
      將發(fā)酵好的料平鋪于棚內(nèi)畦床上，畦寬1.2米左右，畦長依棚的長度而定，鋪料厚15厘米左右，約合20千克干料/米2，然后均勻撒入麥粒菌種，每平方米用菌種（500毫升規(guī)格）1瓶。播后用木板將料面壓平，上覆舊報紙或地膜，以便保溫、保濕、發(fā)菌。
      （四）培菌管理
      9月初播種后，棚內(nèi)溫度在25℃以上，菌種萌發(fā)早，生長快，但要防止高溫?zé)?，溫度不要超過32℃，高時要及時通風(fēng)降溫。
      （五）覆土及出菇管理
      第一次覆土在播種后15～20天進(jìn)行，厚1.5～2厘米，使土層均勻一致，中間稍微高出，并保持土層潮濕，每天通風(fēng)30～40分鐘。覆土后10～15天即可見到菇蕾。如9月初播種，則10月初開始出菇，此時外界氣溫正適宜蘑菇的生長。出菇期以調(diào)控棚內(nèi)水分和透氣性為主，每天噴霧狀水2次，通風(fēng)3次。每采收一潮菇，都覆上一層厚0.5厘米的薄土，使覆土層厚度最后達(dá)到3厘米左右。

      注：此法可充分利用自然光能資源，9月初播種，年前可出菇3～4潮，翌年3月底之前出菇結(jié)束，大棚內(nèi)可接著種植瓜菜。該技術(shù)的利用，可增產(chǎn)20%，生物學(xué)效率達(dá)60%以上，1個400米2的日光溫室，投料5000千克，可產(chǎn)菇3000千克左右。