果味菇由中國(guó)工程院院士李玉團(tuán)隊(duì)成員、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)教授圖力古爾等人在一次野外科學(xué)調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)并研發(fā)。

2021年初在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行出菇實(shí)驗(yàn)時(shí)，圖力古爾等專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)該品種在菌絲體和出菇期會(huì)散發(fā)出一種獨(dú)特且濃郁的水果香味，在子實(shí)體菇柄和菌蓋交接處自身分泌一種金黃色橘紅色類(lèi)似果汁狀的分泌物，該分泌物微甜味甘，菌蓋煮熟后有厚層豐富膠質(zhì)，口感脆甜，分泌物呈粘滑性，后經(jīng)提取及營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)，結(jié)果顯示該品種所含真菌多糖較高，有護(hù)肝和潤(rùn)腸排毒及養(yǎng)顏?zhàn)饔?，可?yīng)用于食品飲料領(lǐng)域和化妝品領(lǐng)域，極具開(kāi)發(fā)價(jià)值。其于2021年5月開(kāi)始申報(bào)國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利，技術(shù)具有獨(dú)特性、創(chuàng)造性和新穎性。
果味菇袋栽或瓶栽出菇方法：
1. 發(fā)菌管理：將營(yíng)養(yǎng)料裝袋或者裝瓶滅菌，在無(wú)菌條件下接入擴(kuò)大化培養(yǎng)菌種，22-24℃條件下培養(yǎng)35-40天，直至菌絲發(fā)滿(mǎn)袋或者瓶；
營(yíng)養(yǎng)料袋材料：木屑或鋸末35-45%、棉籽殼15-25%、麥麩15-25%、破碎的玉米顆粒5-15%、豆粕粉5-10%、石膏0.5-1.5%和石灰0.5-1.5%，總氮源含量在35-40%；
營(yíng)養(yǎng)料袋制備方法為：將木屑或者鋸末用水沖洗排酸，直至紅湯水自然排除后料堆流出清水為止，堆積自然發(fā)酵3個(gè)月，期間每15天翻堆一次，然后加入其余原料，另外加水，攪拌均勻，pH值8.0-8.5，含水量控制在55-60%。
2. 出菇管理：當(dāng)菌絲扭結(jié)產(chǎn)生大量的白色小原基時(shí)，馬上開(kāi)袋或開(kāi)瓶，出菇場(chǎng)所的溫度為16-22℃，濕度為85-90%，二氧化碳濃度為800-900ppm，光照度為450-650X，當(dāng)菇體長(zhǎng)至3cm以上，控制二氧化碳濃度為650-750ppm；小菇蕾形成并分化，采收第一茬，進(jìn)入下一茬出菇管理，管理方法同第一茬出菇方法，一共采收三茬菇。