紫木耳是我場食用菌研究所馴化成功的一個(gè)食用菌新品種，它營養(yǎng)豐富，適應(yīng)性強(qiáng)，產(chǎn)量高。栽培實(shí)踐證明，用玉米芯栽培紫木耳經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，但應(yīng)抓好以下關(guān)鍵技術(shù)：　　
　　一、做好玉米芯的貯存與加工　　玉米芯含糖份較多，易發(fā)生霉?fàn)€變質(zhì)，應(yīng)在通風(fēng)干燥處存放，防止雨淋和受潮。發(fā)熱霉變的玉米芯不能作為栽培原料。玉米芯使用前先在日光下曝曬２～３天，然后粉碎成豆粒大小，顆粒不可過大過小?！　?br /> 　　二、培養(yǎng)料配制　　培養(yǎng)料配方：玉米芯７３％，棉籽殼２０％，蔗糖１％，石膏粉１％，另加水１３０％～１４０％拌料。拌料時(shí)，應(yīng)先將玉米芯和棉籽殼混合加水堆悶一夜，讓其吸足水后再加入其它拌勻。　　
　　三、裝袋滅菌　　選用規(guī)格為１７厘米×３５厘米的薄膜袋。先用細(xì)線扎住一頭，從另一頭裝料，邊裝邊壓實(shí)，以稍緊為宜，每袋可裝濕料１．５公斤左右。裝袋后即可上鍋滅菌。一般在土蒸鍋內(nèi)滅菌，溫度達(dá)到１００℃ 后保持１０小時(shí)以上?！　?br /> 　　四、接種發(fā)菌　　料袋滅菌后冷卻至３０℃左右即可接種，用兩頭接種的方法較為簡便。接種要嚴(yán)格無菌操作。接種后移人培養(yǎng)室置于床架上發(fā)菌。當(dāng)袋內(nèi)菌絲人料５厘米時(shí)，應(yīng)及時(shí)解開兩頭的細(xì)線并松動(dòng)袋口，讓少量空氣透人袋內(nèi)，以促進(jìn)菌絲健壯生長。大約經(jīng)２５～３０天，菌絲即可長滿全袋。　　
　　五、覆土出耳　　事先要在室外選通風(fēng)良好，排水方便的場所搭建１．８米高的耳棚，棚內(nèi)做成寬１米的畦床。發(fā)菌結(jié)束后，將塑料袋脫去，爾后將菌絲棒一個(gè)緊挨一個(gè)平鋪在畦面上，覆蓋１～２厘米厚的濕土。覆土后，架弓形薄膜以保濕。２～３天，菌絲開始向土中伸展，１０～２０天，耳芽陸續(xù)出土。這時(shí)，應(yīng)揭去弓形薄膜，經(jīng)常噴霧水，保持土粒濕潤。陰雨天要覆蓋弓形薄膜，兩頭留通氣口，從耳芽出現(xiàn)到成熟，一般為１０～１５天。采完頭潮耳后停止噴水，覆蓋弓形薄膜保濕，以利菌絲恢復(fù)生長。當(dāng)?shù)诙倍鐾習(xí)r，再按上述方法管理，一般可采收３批紫木耳?！?/p>