一、栽培料準(zhǔn)備 麥秸、稻草、玉米芯、木屑、棉籽殼、棉花稈、果樹枝條、甘蔗渣任選一種或幾種粉碎料5500公斤;17厘米×35厘米、厚度0.045毫米栽培袋1萬只;米糠或麩皮1000公斤;石膏粉100公斤、石灰粉25公斤;臺耳母種100支,擴(kuò)接成500袋原種直接用于栽培?! ?/p>
二、培養(yǎng)料配制及發(fā)酵處理 將以上各材料混合,用清水調(diào)拌均勻,一定要掌握好料的濕度,用手抓一把料緊握,有水印而無滴水為度。每次配料750公斤,每百公斤干料加水120公斤左右。料上堆后在料面及周圍打若干個孔洞蓋膜發(fā)酵,在料中插一根溫度計,溫度每次達(dá)到55℃保持10小時翻堆一次,共翻堆3次?! ?/p>
三、裝袋與消毒 可采用機(jī)械或手工裝袋,操作時掌握外緊內(nèi)松,上緊下松原則,手工折角封口。每袋裝料1公斤左右。當(dāng)天裝袋當(dāng)天上鍋常壓消毒,達(dá)到100℃開始計時,保持10小時再悶一夜,取出移入清潔房間或者就地冷卻至35℃左右接種?! ?/p>
四、接種培養(yǎng) 將栽培室用氣霧劑密閉消毒1小時后,在接種器上方接種,也可在室外無風(fēng)的夜間至凌晨在接種器上方開放式兩頭接種,每袋原種可轉(zhuǎn)接20個栽培袋,3人操作每小時可接200袋。將轉(zhuǎn)接后的栽培袋騎縫墻式碼放8~10層或?qū)蛹苁酱a放16層,溫度控制在20~27℃,40天后白色菌絲長滿或?qū)⒁L滿袋時,即進(jìn)行出耳管理?! ?/p>
五、出耳管理 用刀片將袋子兩頭各劃兩道1寸長的口子,以利出耳。此時期應(yīng)輕勤噴霧水,隨著耳片長大,噴水量逐漸加大。保持室內(nèi)通風(fēng)透氣,空氣新鮮。從原基形成至耳片長大采摘,約需30天。采摘前7~10天應(yīng)減少或停止噴水,當(dāng)耳面出現(xiàn)轉(zhuǎn)白,耳片彎曲1/3~1/4時即可采摘。
六、采收與加工 分批采摘,共可采收8批。采大留小,應(yīng)連同耳基一同采下鮮銷,或者剪去耳蒂漂洗干凈,曬干交售干品,宜昌市進(jìn)出口公司菌品部常年收購,每噸2萬元。也可將干品貯存,待市場空缺時用水泡發(fā)又可鮮銷。鮮耳上市價4~6元/公斤不等。
七、生產(chǎn)季節(jié) 臺耳的種植季節(jié)是3~5月,6~9月,制種季節(jié)為1~3月,4~8月。(443000 湖北宜昌市科委三峽食用菌協(xié)會 詹仲銘)