緊接前文，前面我們分享了羊肚菌的菌根化栽培模式，這里我們繼續(xù)分享本世紀(jì)初云南一帶研發(fā)的菌材堆木羊肚菌馴化栽培思維。

　　利用菌材的仿生栽培是我國(guó)云南一帶在本世紀(jì)初發(fā)明的栽培技術(shù)，據(jù)了解，早期云南當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民發(fā)現(xiàn)木料堆上特別是圓葉楊木材堆置場(chǎng)地可長(zhǎng)出大量的羊肚菌子實(shí)體，因此逐漸摸索開發(fā)了這樣一種羊肚菌種植模式。

　　該栽培技術(shù)的主要過(guò)程首先是野外標(biāo)本采集、分離純化和菌種制作，田地整理之后，將10 ~ 15 cm口徑的圓葉楊木材一層、菌種一層，輪番多層堆置呈金字塔型（如下圖所示），最后覆土，模擬自然環(huán)境，進(jìn)行養(yǎng)菌及出菇管理。

　　據(jù)早期的官方報(bào)道資料顯示，該方案適用于尖頂羊肚菌（M.conica）的馴化栽培，但由于栽培過(guò)程中消耗的木料量過(guò)大，平均每畝地需要約4 m3的菌材，不利于林木資源的保護(hù)，加之川渝地區(qū)的大田栽培模式逐漸走向成熟，近年來(lái)的菌材模式推廣應(yīng)用逐漸萎縮，已經(jīng)鮮有使用。

　　

　　羊肚菌仿生栽培圖片來(lái)源：http://blog.163.com/msbkm@126

　　趙琪（2007）首次公開報(bào)道了云南一帶進(jìn)行的羊肚菌仿生栽培關(guān)鍵技術(shù)。作者對(duì)不同土壤、菌材、栽培季節(jié)及不同覆土厚度對(duì)羊肚菌仿生栽培進(jìn)行的初步研究表明，羊肚菌栽培種質(zhì)量、菌絲（菌核）培養(yǎng)時(shí)間與子囊果發(fā)生量呈正相關(guān)；栽培土壤pH要求在6.5 ~ 7.5左右，其中以土壤 pH 5.3 ~ 6.8沙壤土種植最適宜羊肚菌生長(zhǎng)；栽培菌材選擇時(shí)，以圓葉楊作為菌材能更多地促進(jìn)羊肚菌子囊果發(fā)生，柳、櫟等作為菌材僅有少量羊肚菌子囊果發(fā)生，而杉、松等作為菌材，則不能促進(jìn)羊肚菌子囊果分化；最佳種植時(shí)間為7月下旬至9月初；覆土厚度太薄不利于羊肚菌菌絲發(fā)育，太厚而不利于子囊果分化，因此最佳覆土厚度為2 ~ 3 cm。

　　

　　隱約可見(jiàn)的圓葉楊菌材堆成的金字塔料堆

　　圖片摘自云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院高山作物研究所官網(wǎng)；

　　隨后，趙琪等（2009）對(duì)利用圓葉楊菌材進(jìn)行仿生栽培進(jìn)行了更深入的報(bào)道，稱之為廂式栽培技術(shù)。所用菌種為經(jīng)多孢分離獲得的尖頂羊肚菌菌種，按照原種、栽培種的常規(guī)食用菌菌種制作工藝進(jìn)行菌種制備；菌種的選擇要求菌種“純、正、壯、潤(rùn)”。“純”指菌種的純度高，無(wú)雜菌感染，無(wú)斑塊，無(wú)抑制線為優(yōu)；場(chǎng)地的選擇以微酸性紅、黃砂壤土，前茬為豆科或禾本科作物，輪閑或生荒地更為理想，有一定坡度，以便排水，但坡度不宜超過(guò)15°，以免雨水沖刷；菌材處理：取圓葉楊等菌材按1.5 × 1.0 × 0.5 m規(guī)格進(jìn)行建堆，每堆用木材7根(鮮重約25 kg)；尖頂羊肚菌播種方式一般為撒播，將菌種移入整好地的栽培場(chǎng)所中，地上先撒腐質(zhì)土、草木灰和普通硅酸鹽水泥，再播上菌種，最后用菌材將菌種塊輕輕蓋住，覆土；在次年1 ~ 6月份，用85% ~ 90%的遮蔭率的遮陽(yáng)網(wǎng)進(jìn)行遮蔭并噴水保濕，保持土壤含水量65%，空氣濕度80% ~ 90%，促進(jìn)出菇。

　　同年，程遠(yuǎn)輝等（2009）詳細(xì)報(bào)道了利用圓葉楊菌材栽培羊肚菌的技術(shù)方案。作者所用的菌種是經(jīng)組織分離和多孢分離獲得的純菌種，同時(shí)進(jìn)行了菌絲生長(zhǎng)發(fā)育的最適溫度實(shí)驗(yàn)和培養(yǎng)料配方實(shí)驗(yàn)。溫度實(shí)驗(yàn)指出，22 ~ 25℃菌絲生長(zhǎng)無(wú)明顯差異，其中25℃菌絲長(zhǎng)速最快，每天達(dá)0.91 cm，菌絲粗壯，菌苔厚，超過(guò)25℃菌絲纖細(xì)，容易老化；作者建議的優(yōu)質(zhì)配方為：雜木屑78%，麩皮20%，蔗糖1%，石膏1%，該配方下菌絲吃料早、封面快，生長(zhǎng)最快、且菌絲潔白、濃密、出現(xiàn)菌核的時(shí)間最短，菌絲吃透約需要45 d；種植方式采用新鮮的口徑為10 ~ 15 cm粗細(xì)的圓葉楊作為菌材，每畝地使用菌材約4 m3，根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，種植時(shí)間為每年的8月至10月底，將菌種、山基土、雜木屑、火土、水泥等混合后和菌材一起埋入土中，使種后成“金字塔”式的堆，堆距40 cm。行距50 cm，浮土2 ~ 3 cm，保證菌材與菌種充分接觸但不影響菌子出土。管理過(guò)程分為年前和年后兩個(gè)階段，年前工作主要是水分管理，簡(jiǎn)單的施水保證土壤含水量不底于40%即可。年后管理，從2 月份開始集中拉網(wǎng)遮蔭，并注意天氣變化，避免風(fēng)雪造成損失。2 月下旬開始集中噴水管理，土壤持水量控制在70%~80%為宜，若田間雜草嚴(yán)重，可在3月中旬之前適度除草；條件合適，3月開始出菇，4月為高峰，5月結(jié)束。

　　該種植方式可選用菌株有尖頂羊肚菌（程遠(yuǎn)輝等，2009）、梯棱羊肚菌（趙琪等，2013），缺點(diǎn)是菌材消耗量過(guò)大，不利于林木資源的保護(hù)。該方法為我們理解羊肚菌去外源營(yíng)養(yǎng)袋栽培模式提供了一定的經(jīng)驗(yàn)指導(dǎo)。

　　羊肚菌仿生栽培

圖片來(lái)源：http://blog.163.com/msbkm@126

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