“中國漢江菌谷產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展暨2024第八屆全國羊肚菌大會”于2024年3月14日至16日在湖北省襄陽市宜城市圓滿落幕。會議期間，四川省食用菌研究所譚昊副研究員在羊肚菌專業(yè)技術(shù)研討會環(huán)節(jié)做了題為“羊肚菌栽培：從耕地向沙漠進(jìn)軍”的報告分享。

“羊肚菌栽培面積增長迅速：2011年不足100畝，2022年總面積>20萬畝；從四川、云南拓展至全國20多個省；從海拔<5m到4000m均有分布?！弊T昊副研究員首先介紹了羊肚菌栽培行業(yè)不斷增長的土地需求。

那么羊肚菌是否一定要使用有機(jī)質(zhì)含量豐富的肥沃耕地才能實現(xiàn)高產(chǎn)栽培？能否開發(fā)沙漠、沙灘、沙洲等有機(jī)質(zhì)含量極低的低生產(chǎn)力土壤栽培羊肚菌，把優(yōu)質(zhì)肥沃耕地還給糧油作物？引發(fā)這樣的思考，因此有了沙漠栽培羊肚菌的探索。

“羊肚菌出菇所需有機(jī)質(zhì)主要來自哪里？我們對羊肚菌栽培過程中外源營養(yǎng)袋的作用進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)羊肚菌出菇所需有機(jī)質(zhì)主要來自營養(yǎng)袋而非土壤有機(jī)質(zhì)，氮素主要由土壤供應(yīng)。那么土壤作為羊肚菌人工栽培的基質(zhì)床，其物理、化學(xué)、生物屬性是否不可替代？天然形成的土壤是否含有某些“神秘未知物質(zhì)”是栽培羊肚菌必需的？帶著這些問題進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)羊肚菌的生長和出菇其實不需要出菇床基質(zhì)中的任何本底有機(jī)物，沒有必要刻意選取高有機(jī)質(zhì)土壤，也沒有必要施用大量有機(jī)肥；羊肚菌生長出菇全過程所需的所有起始營養(yǎng)成分都是已知的，獲得了一種適合基礎(chǔ)研究的全合成羊肚菌栽培載體；進(jìn)一步佐證了前述研究對羊肚菌碳氮營養(yǎng)供應(yīng)模式的概括是正確的，所以使用沙漠砂作為基質(zhì)栽培羊肚菌可行?！?/p>

譚昊副研究員指出羊肚菌出菇產(chǎn)量不依賴于土壤有機(jī)質(zhì)，沙漠栽培羊肚菌有科學(xué)原理支撐，沒有必要施用大量有機(jī)肥；沙漠栽培羊肚菌在實踐中可行：產(chǎn)量穩(wěn)定，無明顯連作障礙，無蟲害，可極大地降低農(nóng)藥使用量；節(jié)水、經(jīng)濟(jì)效益高、增加沙漠土壤碳庫；沙漠、河畔沙灘、河流沖積形成的沙洲、低有機(jī)質(zhì)貧瘠土壤，是羊肚菌栽培行業(yè)未來值得拓展的空間。

在甘肅古浪縣的沙漠中，經(jīng)過2021至2024年四個栽培季的驗證，沙漠栽培羊肚菌的實際效果令人矚目。示范面積超過500畝，每畝產(chǎn)量穩(wěn)定在800至1200斤，且出菇均勻。值得關(guān)注的是，沙漠羊肚菌的畝產(chǎn)變異系數(shù)僅為0.15，遠(yuǎn)低于傳統(tǒng)農(nóng)田的平均水平0.89。那么沙漠土壤栽培的羊肚菌相比肥沃耕地栽培的羊肚菌，重金屬含量是否更低？沙漠土壤栽培的羊肚菌，營養(yǎng)價值是否不低于肥沃耕地栽培的羊肚菌？

報告最后，譚昊副研究員介紹在全國29個省市自治區(qū)65個耕地土壤栽培羊肚菌采樣點(diǎn)實驗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)沙漠土壤比傳統(tǒng)耕地的As、Cd、Cr、Cu、Hg、Ni、Pb、Zn八種重金屬含量更低；重金屬含量低于傳統(tǒng)耕地出產(chǎn)的羊肚菌；對重金屬元素的富集系數(shù)更低；在蛋白質(zhì)、氨基酸、多糖方面的營養(yǎng)價值高于傳統(tǒng)耕地出產(chǎn)的羊肚菌。

據(jù)悉，本次會議由襄陽市人民政府、中國菌物學(xué)會、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院主辦，中共宜城市委、宜城市人民政府、襄陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、湖北省食用菌協(xié)會、中國菌物學(xué)會羊肚菌產(chǎn)業(yè)分會、湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所、襄陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院、易菇網(wǎng)承辦，會議深入探討了羊肚菌產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀、問題及未來發(fā)展趨勢，分享了最新的科研成果和技術(shù)創(chuàng)新，在加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)合作與交流方面發(fā)揮了重要作用。