劉自強(qiáng)認(rèn)為我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展趨勢(shì)是：食用菌產(chǎn)品提倡食用鮮品（速凍品、真空冷凍干燥），無限接近鮮品的產(chǎn)品、體現(xiàn)原汁原味；未來3-5年中國(guó)勞動(dòng)力越來越貴，節(jié)奏越來越快，開袋即食休閑食品越來越多，中央廚房家庭化；隨著中國(guó)人越來越有錢，越來越注重生活品質(zhì)，注重養(yǎng)生，食用菌生物科技深加工產(chǎn)品（菇類生技產(chǎn)業(yè)和多糖體飲料），也將提升至菇類生技休閑養(yǎng)生的概念。而食藥用菌（菇類）生物科技休閑養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)，是食藥用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最高境界和終極目標(biāo)。

　　劉自強(qiáng)對(duì)中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景的看法是：隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的騰飛，廣大消費(fèi)者越來越認(rèn)識(shí)到食用菌有利于身體健康、提高免疫力的作用，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)食用菌的消費(fèi)需求正以幾何數(shù)量遞增，中國(guó)正從食用菌生產(chǎn)大國(guó)轉(zhuǎn)變?yōu)槭秤镁M(fèi)大國(guó)，未來3-5年，我國(guó)食用菌消費(fèi)市場(chǎng)將以國(guó)內(nèi)市場(chǎng)為主，國(guó)外市場(chǎng)為輔；國(guó)內(nèi)食用菌消費(fèi)市場(chǎng)將主導(dǎo)我國(guó)食用菌市場(chǎng)價(jià)格。隨著中國(guó)勞動(dòng)力和原料成本不斷提高，廣大消費(fèi)者越來越重視食用菌產(chǎn)品“食品安全”，我國(guó)食用菌生產(chǎn)模式正從千家萬戶的手工作坊栽培方式走向自動(dòng)化、機(jī)械化工廠化栽培方式；隨著資本的不斷介入，金針菇、杏鮑菇和蟹味菇等食用菌產(chǎn)品工廠化栽培規(guī)模迅速擴(kuò)大，已出現(xiàn)日產(chǎn)250噸的大型食用菌企業(yè)，預(yù)計(jì)未來3-5年，我國(guó)將出現(xiàn)3-5家以食用菌經(jīng)營(yíng)為主體的上市企業(yè)。以歐美為主的雙孢蘑菇“三次發(fā)酵”先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)、設(shè)備和管理理念將會(huì)全面引入國(guó)內(nèi)，逐漸普及化，我國(guó)將發(fā)展成為世界上最大、最重要的雙孢蘑菇消費(fèi)市場(chǎng)。我國(guó)食用菌產(chǎn)品出口將呈多元化發(fā)展，有中國(guó)特色的珍稀菇類產(chǎn)品和以靈芝、蟲草為主的藥用菌產(chǎn)品將為越來越多的國(guó)家和地區(qū)消費(fèi)者接受和喜愛。

　　劉自強(qiáng)同時(shí)表示：未來全力將中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)食用菌分會(huì)打造為“內(nèi)外貿(mào)兼修，食用菌產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈整合”綜合服務(wù)提供商——食用菌產(chǎn)業(yè)組織者、引導(dǎo)者——食用菌產(chǎn)業(yè)金融資本服務(wù)提供商——進(jìn)一步探索商會(huì)新的服務(wù)模式，即把食用菌分會(huì)發(fā)展成為能夠提供各種相關(guān)食用菌產(chǎn)業(yè)解決方案綜合服務(wù)，類似于提供“食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈”服務(wù)的顧問公司；中長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃是要發(fā)展成為食用菌產(chǎn)業(yè)的組織者和引導(dǎo)者，最終演變?yōu)槭秤镁a(chǎn)業(yè)金融資本服務(wù)提供商，用3~5年將食用菌分會(huì)打造成為有龐大經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)的利益團(tuán)體。 
　　據(jù)悉：2014中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)年會(huì)由中國(guó)菌物學(xué)會(huì)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、易菇網(wǎng)共同主辦，湖北省食用菌協(xié)會(huì)、北京易菇會(huì)展有限公司共同承辦。27個(gè)省市和4個(gè)國(guó)家的800多名參會(huì)代表參加會(huì)議。