易菇網(wǎng)訊：“開展選育種之前，我們必須充分了解產(chǎn)業(yè)需要什么樣的品種。”8月20日下午，在2016中國食用菌產(chǎn)業(yè)年會暨第三屆中國食用菌博覽會“第三屆中國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇暨食用菌產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新發(fā)展研討會”環(huán)節(jié)的報告中，福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院王澤生教授級高級工程師對如何為食用菌產(chǎn)業(yè)選育優(yōu)良品種表達了自己的觀點。

　　“我國食用菌年產(chǎn)量占世界的75%以上，所用品種許多來自國外，這種狀況應(yīng)該改變！”王澤生教授感嘆到：“但是在開展選育種之前，我們必須充分了解產(chǎn)業(yè)需要什么樣的品種！當(dāng)我們了解到產(chǎn)業(yè)需要什么樣的品種后，才可以開始品種的選育。”

　　王澤生教授以雙孢蘑菇品種選育為例予以了說明。他介紹到，美國、荷蘭等歐美國家是雙孢蘑菇育種科研與工廠化生產(chǎn)的主要國家。我國雙孢蘑菇產(chǎn)量從1925年至今，經(jīng)歷了從無到有，從有到世界第一的過程，年產(chǎn)量占世界的50％左右，產(chǎn)品出口量占世界的65%左右。我國雙孢蘑菇育種科研從引進到消化，從開發(fā)到創(chuàng)新，也進入到國際蘑菇育種科研先進行列。

　　“育種并不是一個簡單的工作，在嘗試育種之前，育種家要在頭腦里牢固地建立所需菌株的模型。理想的雙孢蘑菇模型菌株的指標(biāo)：子實體呈白色的、光滑的、對稱的、成比例的、結(jié)實的。菌蓋直徑在3.0cm-5.0cm之間，大小均勻，菌株高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，對環(huán)境變化和大多數(shù)病蟲害具有高水平的抵抗能力，具有較長的保鮮能力和加工性狀。”對于如何育種，王澤生教授這樣表示。

　　在報告中，王澤生教授還介紹到，除了上述的要求之外，還要考慮顏色、菌蓋光滑、菌蓋對稱、菇形成比例、菇體結(jié)實、大小適中、對病蟲害具有抵抗力 、更高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn) 、具有較長的貨架壽命、具有較好的加工性狀等問題。他還提到，隨著鮮菇市場的發(fā)展，蘑菇栽培者將隨消費者的喜愛而栽培白色的品種。

　　除了育種之外，王澤生教授提到種質(zhì)資源收集與評價也是非常重要的工作。以雙孢菇為例，我國從世界各地收集雙孢蘑菇菌株454株，建立的種質(zhì)資源庫排名世界第三，僅次于美國（約600）和法國（約500株）。研究人員還發(fā)現(xiàn)我國西藏、青海、四川等地存在豐富的野生雙孢蘑菇種質(zhì)資源；發(fā)現(xiàn)我國野生雙孢蘑菇存在獨特的基因種群；糾正了中國雙孢蘑菇種質(zhì)資源稀缺的說法；證明了我國也是世界雙孢蘑菇遺傳多樣性中心之一，這些工作取得的成果，對于育種工作來說都是不可或缺的！

　　據(jù)悉：2016中國食用菌產(chǎn)業(yè)年會暨第三屆食用菌博覽會期間安排了第三屆中國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇、第二屆食藥用真菌應(yīng)用與開發(fā)研討會、第二屆珍稀食用菌發(fā)展研討會暨羊肚菌專題研討會、食用菌產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新發(fā)展研討會、中國菌物學(xué)會菌物產(chǎn)業(yè)分會第一屆理事會第二次會議，重點關(guān)注食用菌產(chǎn)業(yè)鏈的延伸和珍稀品種、藥用種類的開發(fā)，聚焦最具市場潛力和投資價值的食用菌品種及栽培技術(shù)交流，從產(chǎn)業(yè)寬度、深度出發(fā)，拓寬思路，交流學(xué)習(xí)，為行業(yè)再謀發(fā)展。2016第三屆中國食用菌博覽會舉行了食用菌新產(chǎn)品新技術(shù)展覽展示、食用菌新產(chǎn)品新技術(shù)暨招商推介會、2016第三屆中國食用菌攝影作品展等活動，搭建食用菌產(chǎn)業(yè)展示、交流平臺，促進食用菌新產(chǎn)品新技術(shù)的商貿(mào)和采購。同期，還召開了中國菌物學(xué)會2016年學(xué)術(shù)年會、2016年福建省食用菌學(xué)會年會等相關(guān)會議，多會合一，產(chǎn)學(xué)研交融，吸引了超過800人參加此次會議，是年度內(nèi)菌物領(lǐng)域產(chǎn)學(xué)研融合與交流的一次盛大活動。