一、稻田選擇
      1 選擇土壤肥沃、交通方便、排灌方便、三年內(nèi)未種植過(guò)竹蓀的水稻田。
      2 清理雜物，翻土建畦，要求畦寬 60－80 cm，溝寬 40－60 cm。整土?xí)r土塊不可整得太碎，要自然曝曬 10-15 天，殺滅病菌及蟲卵。
      二、原料準(zhǔn)備
      1 1月初將新鮮的竹屑堆置于種植田塊附近，按每畝40 千克的標(biāo)準(zhǔn)邊翻料邊添加尿素，自然發(fā)酵2-3月，3月初后將發(fā)酵料運(yùn)入種植田塊鋪展，料厚約 20 厘米，每畝用量 4.5~5 噸，過(guò) 10~15 天后播種。
      2 栽培管理：一般可分為純菌種壓塊法、純菌種直播法、生料栽培法，一般以生料栽培法最為普遍。
      3 播種方法：在畦內(nèi)鋪上10-15cm厚的培養(yǎng)料用塊狀菌種點(diǎn)播，之后撒一層3-5cm的培養(yǎng)料蓋面就可以了。播種后用預(yù)留溝面的細(xì)泥覆蓋1-2cm厚，形成中間高、兩邊低弧形，之后再蓋稻草或雜草，防止雨水沖刷引起土壤板結(jié)，起到保濕防曬、作用。當(dāng)溫度低于15℃時(shí)，需要再加蓋薄膜。
      三 出菇管理
      出菇前搭蓋好蔭棚，在畦床上搭建遮陽(yáng)網(wǎng)大棚。用空心鋼管、水泥柱或竹木按長(zhǎng)、寬、高分別為 3×4×2 米規(guī)格搭建大棚，大棚立柱頂端用鐵線按東西拉緊，田邊打木樁牽引固定，用 90%遮陽(yáng)率的遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋遮陽(yáng)。在下雨天氣要開溝排水，防止積水浸害菌絲。出菇期如果出現(xiàn)干旱天氣，則采取夜間灌跑馬水，保持溝底淺度蓄水。噴水時(shí)，晴天多噴、陰雨天不噴。
      四、病蟲害防治
      竹蓀生長(zhǎng)會(huì)出現(xiàn)菌蕾萎爛、托膜增厚、子實(shí)體變異等現(xiàn)象，因此可以采取以下措施預(yù)防該現(xiàn)象：挖深畦溝，排除積水；用毛竹管插進(jìn)畦床料內(nèi)進(jìn)行空氣透進(jìn)基料，蒸發(fā)水分，之后在覆土；增加通風(fēng)次數(shù)，延長(zhǎng)通風(fēng)時(shí)間；調(diào)節(jié)蔭棚遮蓋物，避強(qiáng)光曬照；對(duì)于白蟻、蛞蝓等蟲害可以用滅蟻靈誘殺，或者用石灰粉撒在其活動(dòng)處驅(qū)殺。
      五、采收及采后處理
      當(dāng)菌裙散至離地約三分之一菌柄時(shí)就可以進(jìn)行采收了，采收最佳時(shí)間在早上6-10點(diǎn)，一般竹蓀開裙，菌蓋和孢子泥易剝離既可以采收。采收后對(duì)于沒(méi)有烘干的鮮竹蓀要放進(jìn)冷庫(kù)冷藏保鮮。