1、裝袋接種，攤開料堆，調(diào)培養(yǎng)料pH為7～8，即可裝袋接種，方法與平菇等相同。發(fā)菌管理，發(fā)菌場所溫度不要超過25℃，空氣相對濕度以60%～70%為好，同時要注意遮光及通風(fēng)換氣。棚溫要控制在28℃以下，超過28℃要注意散堆降溫或通風(fēng)降溫。
2、發(fā)菌一周后，檢查菌絲萌發(fā)情況。若發(fā)現(xiàn)菌絲不萌發(fā)應(yīng)補(bǔ)種；若發(fā)現(xiàn)少量雜菌感染，應(yīng)加強(qiáng)發(fā)菌室通風(fēng)降溫，控制或抑制雜菌發(fā)展。若溫度過低，還需保溫、升溫，保證菌絲正常生長發(fā)育。一般25～30天菌絲即可長滿全袋。
3、出菇管理 菌絲長滿袋后，再維持3～7天，即可進(jìn)行出菇管理。生產(chǎn)中多采用菌墻出菇管理，菌墻的碼垛方法與平菇相同。菌墻筑好后墻頂灌水，菇房(棚)溫度保持在15～20℃，空氣濕度85%～95%。
