在晚秋就應開始裝袋接種栽培平菇，到氣溫下降變冷時就能發(fā)好半袋菌絲。將這樣的菌袋進行保溫栽培，菌袋可以很快發(fā)滿菌絲。沒有提前裝袋接種栽培的，可以一次性加溫發(fā)菌。

　　氣溫降低后將發(fā)好半袋菌絲的菌袋密集堆碼，盡量將菌袋碼高、碼寬，以利于聚溫、增溫和保溫。堆碼方法：每碼4排為一段，每排碼7個菌袋，每排之間留5厘米左右的間隙，以便于換氣，每段之間距離67厘米，以便于人行走管理和翻堆。菌袋碼好后上面覆蓋2層塑料薄膜。也可以將剛接種的菌袋與發(fā)好半袋菌絲的菌袋搭配堆碼，先在底層碼3層發(fā)好半袋菌絲的菌袋，再碼4層剛接種的菌袋，然后上面覆蓋塑料薄膜。菌袋在發(fā)菌過程中會產(chǎn)生熱量，隨著菌絲逐漸發(fā)滿所產(chǎn)生的熱量更多，要謹防高溫燒菌。

　　當菌袋長滿菌絲后立即取出，排放到出菇處出菇，再將剛接種的菌袋碼在還未長滿菌絲的菌袋上面，覆蓋塑料薄膜保溫培養(yǎng)。如此陸續(xù)取出長滿菌絲的菌袋，填放新接種的菌袋。