袋栽平菇生產常見問題及對策
平菇袋栽由于成功率高、產量高、質量好、操作容易、管理方便、占地面積小等優(yōu)點，在生產上仍是菇農采用的一種主要栽培方式。在生產上常因各種原因造成不發(fā)菌、發(fā)菌慢、燒菌、不出菇等問題。根據(jù)我們多年來的生產實踐，對其產生的原因進行了分析，并提出了一些相應的防治對策?！ ?nbsp;
一、播種后菌絲不吃料、不發(fā)菌
（一）原因：1、培養(yǎng)料含水量過多，已變質，產生了大量雜菌，抑制了平菇菌絲的生長； 2、菌種已老化，生活力差；3、菌種用量過少；4、培養(yǎng)料PH值不適宜?！ ?nbsp;
（二）防治對策：1、選用新鮮未霉變的棉子殼等，料的含水量控制在60%-65%；2、選擇健壯、種性純、菌齡適宜的菌種；3、適當加大播種量，以20%-25%為宜；4、在配制培養(yǎng)料時，嚴格控制石灰或過磷酸鈣的用量，以保證料的PH值7.8-8.0為宜。
二、培養(yǎng)料酸敗發(fā)臭、雜菌污染嚴重
（一）原因。1、培養(yǎng)料陳舊，帶有大量雜菌；2、培養(yǎng)料含水量過多，料發(fā)生厭氣發(fā)酵，產生大量的有害氣體；3、拌料時加入了過多的尿素，產生了游離的氨氣?！ ?nbsp;
（二）防治對策：1、陳舊的棉子殼或袋料在配料前應在太陽下暴曬2-3天，并加入0.1%-0.2%的多菌靈；或采用熟料或發(fā)酵料栽培；2、拌料時控制用水；3、已污染的料應及時挖去或倒出曬干，用2%明礬水拌勻除臭；已經發(fā)黑腐爛的，應把菌袋揀出。
三、發(fā)菌后期吃料慢、遲遲不滿袋
（一）原因：1、裝料過緊或菌袋兩端扎口過緊，料中氧氣不足或料發(fā)酵產生的二氧化碳等有害氣體積累過多，抑制了菌絲的生長；2、遇低溫天氣，積溫不夠?！ ?nbsp;
?。ǘ┓乐螌Σ撸?、裝袋應松緊適宜，以 17厘米 左右為好，扎口不宜過緊，或在接種部位用8號醫(yī)用針頭或2號縫衣針均勻地扎一些氣孔；2、遇低溫天氣，應采取保溫、增溫措施，減少通風換氣的次數(shù)。
四、燒菌
?。ㄒ唬┰颍?、菌袋堆疊過高過密、未及時翻堆；2、培養(yǎng)場所溫度過高或通氣不良?！ ?nbsp;
?。ǘ┓乐螌Σ撸?、高溫天氣，應松散直立放置，待袋溫穩(wěn)定后再堆疊，堆疊層次一般以4-8層為好；2、培養(yǎng)場應注意通風換氣、降溫?！ ?nbsp;
五、菌絲未發(fā)滿就出菇
?。ㄒ唬┰颍?、菌種用量過大；2、菌種太老，老菌塊提前進入了生殖生長，未等菌絲完全發(fā)滿就出菇；3、袋口松開過早。
?。ǘ┓乐螌Σ撸?、控制菌種用量在12%-15%；2、選用菌齡適宜的菌種；3、待菌絲發(fā)滿后，再打開袋口?！ ?nbsp;
六、菌絲發(fā)滿后卻不出菇
（一）原因：1、菌種選擇不當；2、晝夜溫差過小、原基缺少溫差刺激或通風不良；3、培養(yǎng)料碳/氮比不當，不利營養(yǎng)生長轉入生殖生長；4、料面氣生菌絲生長過旺，形成了菌皮；5、光線不足?！ ?nbsp;
?。ǘ┓乐螌Σ撸?、根據(jù)栽培季節(jié)，選用適宜品種；2、注意加強通風換氣，溫差刺激等措施，均有利于原基分化、形成菇蕾；3、合理碳/氮比；4、用干凈刀片在袋兩端對料進行搔菌；5、發(fā)滿菌后增加一定的散射光?！ ?nbsp;
七、死菇、爛菇
?。ㄒ唬┰颍?、在原基形成后，遇持續(xù)高溫天氣、培養(yǎng)料過干、空氣相對濕度過低、通風不良；2、噴水過多或直接向子實體噴水；3、室內外溫差大、冬季冷風和夏季干熱風直接吹在菇體上?！ ?nbsp;
?。ǘ┓乐螌Σ撸?、若遇高溫天氣，應注意通風降溫，而且料的含水量適宜、空氣相對濕度保持在85%-95%；2、噴水應做到勤、細、勻，忌直接向子實體噴水；3、在冬季和夏季、通風時不宜直接吹菇體。
八、畸形菇
（一）原因：原基形成后，由于栽培條件不良、管理措施不當，如光照不足、通風不良、二氧化碳濃度過高、空氣濕度過大，易產生各種類型的畸形菇，嚴重影響產量和品質。其主要表現(xiàn)有菜花狀、高腳狀、珊瑚狀、無柄狀、水腫菇、菇上菇?！ ?nbsp;
（二）防治對策：針對各種畸形菇發(fā)生的原因，采取相應的通風換氣、補光、調溫、調濕等措施，可以有效地防止畸形菇的出現(xiàn)，獲得高產、優(yōu)質的平菇。
