光照主要是抑制菌柄的生長，強光照可使育菇房內金針菇生長緩慢，整齊度好，密度大，產量相對高。強光照的時期應為抑制階段，生長期不宜強光，否則菌蓋變大，影響品質，光照時間長短也很重要。最好的抑制作用是強光，但必需在低溫、強風等因素共同作用，才能達到良好的效果。菌絲不需要光照也能生長，子實體需散光，無光不能形成子實體。光照過強，菌柄肥矮，菌柄組織纖維化，早開傘，菌柄變成淡黃色，降低商品品質。經試驗子實體原基形成期，在完全黑暗的育菇室內，原基形成會不良。在子實體生長發(fā)育階段，光照對子實體顏色無影響。出菇期間，可進行弱光誘導，微弱的光線可促使子實體形成，并且來自上方的光線，可使子實體朝著光的方向生長，整齊而不散亂。

　　育菇房金針菇生長期光照每天12h，金針菇的單位產量能達到320g以上，品質也能達到標準要求。光照時間短，產量低，光照時間大于每天12h，對產量影響不大，但菌蓋大，光照超過18h，則菌蓋大且?guī)в胁糠贮S斑，影響品質。針對這一問題，技術人員根據(jù)長期經驗和多次試驗，將光照劃分了階段，即為進入育室內4d后光照為每天24h，11d～12d后光照每天12h，這樣的光照技術，不但使生產的金針菇品質更符合標準，而且單位產量也達到了320g，甚至更高。這一技術的研究應用使公司生產的金針菇在原來基礎上單位產量增加了4.9%以上。

　　2.4 通風換氣控制技術

　　金針菇是一種好氣性真菌，育菇房內金針菇在菌絲生長階段對氧氣的需求量較小，但瓶口要求能透氣。通風換氣是提高金針菇產量和質量的決定性條件，育菇房內CO2濃度越高，菌蓋越大。所以說CO2濃度的高低，決定著金針菇菌蓋的大小，金針菇菌蓋的大小，又決定著其品質的優(yōu)劣。因此，控制好育室內O2和CO2的比例，是決定金針菇產量和品質的重要因素。一期工程育菇室內CO2濃度控制在0.75%～1%以下，金針菇產量在305g左右，菌蓋大小在3mm～8mm，這是當時較為理想的產量和品質。但通過該項目技術，采用了新的措施，從金針菇進入育菇房生長發(fā)育開始，每天循環(huán)向室內通風換氣20min后停止2min，到進入育菇室第8天～第10天，這3天停止通風換氣，這樣讓不同階段育菇房內O2和CO2含量的比例更有助于金針菇生長發(fā)育，菌蓋大小也控制在3mm～6mm。

　　2.5 抑制控制技術

　　工廠化金針菇生產育菇階段，育菇房內抑制技術主要是在低溫、強光、強風綜合作用下，使新生長的子實體生長較緩，達到菌蓋、菌柄生長整齊的目的。強抑制時間不能超過5d，溫度控制在5℃～7℃。這一階段，用4m•s－1的風速每隔3h吹1h。通常采用層架對換辦法來控制，風速太強或吹風作用時間過久，將造成子實體萎縮;風速過小或吹風時間過短，則達不到理想的抑制作用，出菇不整齊。金針菇生長對溫度、濕度、風量、空氣流速的要求，是通過設備來完成的。

　　2.6 包膠片、移位技術

　　包膠片的目的就是為了使菇長的平整，菇柄直，不散亂，促進菇整齊統(tǒng)一生長。在進育菇房第3個小時、第5個小時及第9個小時都要進行移位。如果發(fā)現(xiàn)菇長的不理想時，要根據(jù)實際情況進行移位，移位就是為了使菇光照均勻，抑制均勻，讓菌柄高度整齊。包膠片、移位是金針菇生長發(fā)育一個不可忽略的環(huán)節(jié)。

　　金針菇在育菇房環(huán)境的孕育下，長出瓶口2cm時，可開始包膠片，由于外界氣候因素的影響，該技術需分季節(jié)進行。冬季，當菌種進入育菇房生長發(fā)育至18h～20h時，可進行包膠片;而春、夏、秋三季氣候差異不大，此時外界氣溫高，育菇房內金針菇生長速度快于冬季，所以一般在17h～18h時，可開始包膠片。當包膠片技術完全掌握之后，生產出的金針菇平整，不散亂，菇柄直，而且該技術對菇的生長速度有促進作用，從而縮短了工廠化金針菇育菇階段育菇房內金針菇的生長周期，也對菇的品質有明顯促進作用。