1.7 pH值

　　基料pH值在4～10，菌絲均可生長，只是速度有所不同，生產(chǎn)中，熟料栽培時(shí)可調(diào)基料pH值至8，發(fā)酵料栽培的初次拌料可調(diào)pH值至10，生料栽培時(shí)應(yīng)調(diào)至8～9。

　　1.8 最大特點(diǎn)

　　“雪立得”菌株有2個(gè)典型特點(diǎn)，第一，耐低溫性強(qiáng)，0℃條件不會(huì)發(fā)生“瘤蓋菇”，即使短期結(jié)冰、菌蓋表面結(jié)有冰碴也不死亡。第二，朵型緊湊，菌肉緊實(shí)，其它菌株的平菇只有10kg/周轉(zhuǎn)箱，而“雪立得”則會(huì)高達(dá)13kg以上，有時(shí)超過15kg，棚溫越低，該現(xiàn)象越是明顯。
 

　　2 栽培要點(diǎn)

　　2.1 配方設(shè)計(jì)

　　栽培配方，應(yīng)根據(jù)主要原料的特點(diǎn)，配合適當(dāng)?shù)妮o料，其中主要注意2個(gè)問題:即碳氮比和必須加入中微量元素。

　　2.1.1 棉籽殼主料

　　棉籽殼250kg、石灰粉5kg、石膏粉2kg、尿素1kg、復(fù)合肥(氮磷鉀三元素含量各15%～18%)1kg、三維精素120g。

　　注意兩點(diǎn):一是生料播種時(shí)，應(yīng)將石灰減至3kg；二是熟料或發(fā)酵料栽培時(shí)，可以加入20kg麥麩。

　　2.1.2 玉米芯主料

　　玉米芯200kg、麥麩50kg、石灰粉10kg、石膏粉4kg、復(fù)合肥(氮磷鉀三元素含量各15～18%)3kg、尿素1.5kg、三維精素120g。

　　注意要點(diǎn):必須發(fā)酵料或熟料栽培。玉米芯加入石灰粉進(jìn)行堆酵5d左右，將余料拌入，再堆酵2d～3d，再行裝袋等操作。夏季播種時(shí)，應(yīng)加入125g(2.5袋)賽百09藥物以防雜防病。

　　2.1.3 棉稈粉主料

　　棉稈粉190kg、麥麩(或米糠)50kg、玉米粉10kg、豆餅粉6kg、石灰粉12kg、石膏粉6kg、復(fù)合肥(氮磷鉀三元素含量各15%～18%)5kg、尿素1kg、三維精素120g。

　　注意要點(diǎn):第一，棉稈粉的粉碎，顆粒應(yīng)保持在0.3cm以上，不要過細(xì)，以免影響通透性；第二，棉稈材料的吸水性差，并且吸水難度大，規(guī)?；a(chǎn)時(shí)，最好采取提前浸泡等辦法；第三，棉稈粉可與多種原料混合使用，如棉籽殼、玉米芯、豆秸粉、木糖渣、沼渣等均可。

　　2.1.4 豆秸粉主料

　　豆秸粉150kg、玉米芯100kg、石灰粉12kg、石膏粉6kg、復(fù)合肥(氮磷鉀三元素含量各15%～18%)3kg、三維精素120g。

　　2.1.5 中藥渣主料中藥渣(以干品計(jì))120kg、玉米芯80kg、麥麩40kg、玉米粉10kg、石灰粉12kg、石膏粉5kg、復(fù)合肥(氮磷鉀三元素含量各15%～18%)6kg、尿素2kg、三維精素120g。

　　2.1.6 木糖渣主料

　　木糖渣(以干品計(jì))100kg、玉米芯100kg，麥麩40kg、玉米粉10kg、石灰粉12kg、石膏粉5kg、復(fù)合肥(氮磷鉀三元素含量各15%～18%)6kg、尿素2kg、三維精素120g。

　　2.1.7 沼渣主料

　　沼渣130kg、玉米芯90kg、麥麩30kg、石灰粉10kg、石膏粉5kg、復(fù)合肥(氮磷鉀三元素含量各15%～18%)5kg、三維精素120g。

　　注意要點(diǎn):沼渣因產(chǎn)氣原料的不同而有很大區(qū)別，故應(yīng)在使用前予以了解，無法鑒別時(shí)可采樣進(jìn)行化驗(yàn)分析，根據(jù)分析結(jié)果進(jìn)行配方設(shè)計(jì)。

　　2.2 基料處理

　　主要有生料、生料堆酵、發(fā)酵料、堆酵后熟料、熟料等處理方式。除平時(shí)所言生料、發(fā)酵料、熟料外，生料堆酵指的是拌料后進(jìn)行短期發(fā)酵，但是，基料達(dá)不到發(fā)酵的溫度和時(shí)間；堆酵后熟料則指拌料后先行短期發(fā)酵，然后再予以熟料的方式。根據(jù)主要是原料的質(zhì)地以及生產(chǎn)季節(jié)等因素。

　　2.3 培養(yǎng)發(fā)菌

　　常規(guī)發(fā)菌培養(yǎng)即可，主要要點(diǎn)是嚴(yán)格避光，菌袋自進(jìn)入發(fā)菌室(棚)后即不得接受強(qiáng)光刺激。