茶薪菇生物學(xué)特性

　　1．營(yíng)養(yǎng)

　　茶薪菇系木腐菌，對(duì)栽培環(huán)境的要求與其他木腐菌基本相似，其生長(zhǎng)發(fā)育所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是碳源和氮源，適合的碳源有木屑、棉籽殼等，適宜的氮源主要有玉米粉、豆餅粉、麩皮及米糠。菌絲體生長(zhǎng)在ＰＤＡ培養(yǎng)基上，或麥粒種，或液體菌種接到木屑、木屑加棉籽殼或純棉籽殼等培養(yǎng)基上，菌絲生長(zhǎng)均旺盛，都能正常長(zhǎng)出子實(shí)體（菇）。

　　2. 溫度

　　茶薪菇的菌絲體生長(zhǎng)溫度范圍５～３０℃,，最適溫度為２５-27℃，原基分化溫度10－16℃，子實(shí)體發(fā)育溫度為13－28℃，最適溫度為２０～２２℃，但因菌株不同有所差異，茶薪菇屬恒濕結(jié)實(shí)菌類(lèi)，出菇階段不需溫差刺激。

　　3. 水份與溫度

　　菌絲體生長(zhǎng)階段，培養(yǎng)料的含水量為６５～７０％，子實(shí)體生育期需要充足的水份，菇房的空氣濕度應(yīng)保持在９０％左右。濕度過(guò)高，子實(shí)體極易開(kāi)傘，濕度過(guò)低，抑制菇體生長(zhǎng)、子實(shí)體干癟長(zhǎng)不大。

　　4. 空氣與光照

　　好氣，菌絲生長(zhǎng)階段需要注意通風(fēng)換氣才能健壯生長(zhǎng)。子實(shí)體發(fā)育階段需空氣量更大，栽培場(chǎng)需常通風(fēng)，這樣有利于子實(shí)體生長(zhǎng)粗壯。菌絲體生長(zhǎng)不需要光照，但是子實(shí)體分化發(fā)育需要有散射光。

　　5．ＰＨ值

　　菌絲體在酸堿度（ＰＨ值）４～１１范圍內(nèi)均能生長(zhǎng)，最適ＰＨ值為５～ 　　6．屬微酸性的

　　茶薪菇菌絲蛋白酶活性比較強(qiáng)，對(duì)蛋白質(zhì)利用能力也就較強(qiáng)，所以在配制培養(yǎng)料時(shí)要適量添加玉米粉或豆餅粉，有利于提高產(chǎn)量。

 

　　茶薪菇的栽培

　　1. 栽培季節(jié)安排

　　根據(jù)茶薪菇菌絲生產(chǎn)溫度10－35℃,最適25-27℃的生物學(xué)特性要求,科學(xué)安排春秋兩季栽培季節(jié),具體掌握好兩個(gè)環(huán)節(jié):一是接種后40-50天內(nèi),當(dāng)?shù)貧鉁夭怀^(guò)32℃;二是接種日起，往后推60天進(jìn)入出菇期，當(dāng)?shù)貧鉁夭怀^(guò)30℃，不低于15℃。江浙一帶春栽宜安排在3月下旬接栽培袋，秋播在7月下旬接栽培帶，有栽培設(shè)施的則另當(dāng)別論，可實(shí)行周年栽培。

　　2. 原料配方

　　配方1　木屑72％，麥麩25％，石膏1％，糖1％，過(guò)磷酸鈣0.5％，石灰0.5％；

　　配方2　棉籽殼78％，麥麩20％，石膏1％，糖0.5％，石灰0.5％；

　　配方3　木屑38％，稻草粉（玉米芯）37％，麥麩23％，石膏1％，過(guò)磷酸鈣0.5％，石灰0.5％；

　　配方4　雜木屑40%，棉籽殼40%，14%，平方米粉5%，石膏粉1%；

　　配方5　棉籽殼80%，麥麩15%，餅肥4%，石膏粉1%；

　　配方6　甘蔗渣78%，麥麩15%，玉米粉6%，石膏粉1%；

　　配方7　棉籽殼40%，甘蔗渣40%，V14%，餅肥5%，石膏1%。

　　以上配方因地任選一種，當(dāng)然也要考慮到品種的特性及經(jīng)驗(yàn)，配制時(shí)含水量65%左右，自然pH。