春季氣溫逐漸回升，溫度、濕度均適合香菇菌絲生長和子實體形成，此時菇蕾盛發(fā)，菇潮集中，正是香菇長菇的高峰期。但春季氣候多變，時晴時雨，溫度時高時低，如果管理不當(dāng)，產(chǎn)量和品質(zhì)將會受到很大影響，甚至出現(xiàn)霉筒爛菇。因此春季香菇必須精心管理，做到“四要四防”，才能達到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)
　　一、噴水管理要看天，防霉菌 春菇生長期的噴水，要在連晴天氣菌筒表皮稍干時進行，防止?jié)穸冗^高，造成霉菌爛筒。上午采完菇后，用噴霧器往菌筒表面噴水，噴后菌筒晾30分鐘覆蓋薄膜。陰雨天不噴，菌筒濕潤不噴，采前不噴。
　　二、菇床蓋膜要靈活，防缺氧 春季濕度偏大，每天要結(jié)合采菇揭膜通風(fēng)，防缺氧，采后蓋膜。氣溫高于20℃，蓋膜兩頭要揭開通風(fēng)，悶熱天或雨天，蓋膜四周全揭開，使空氣流暢。菌筒浸水重回菇床時，早春氣溫低或寒流襲擊時，薄膜要罩嚴(yán)3天保溫使菌絲復(fù)壯；氣溫高于25℃，每天揭膜通風(fēng)2～3次，促其生長。
　　三、干濕交替要適度，防失控 出菇期干濕交替要適度，防失控。每采完一潮菇后，要揭膜通風(fēng)8～10小時，讓菌筒表面稍干，晴天再噴水，白天蓋嚴(yán)薄膜，使菌絲復(fù)壯，晚上12時之后揭膜通風(fēng)1小時，讓低溫刺激，促使菇蕾發(fā)生，連續(xù)3～4天即可。
　　四、采菇加工要適期，防開傘 春季香菇采收太早，將會影響產(chǎn)量；采收太遲又易開傘，重量減輕，降低商品價值。一般在八成熟，即菌膜已破，菌蓋尚未完全展開，還有少許內(nèi)卷，形成“銅鑼邊”時采收，當(dāng)天采菇當(dāng)天加工。