柳松菇，味鮮美、質(zhì)地脆嫩可口，含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，是歐洲和東南亞地區(qū)最受歡迎的食用菇之一。
　　柳松菇菇蓋光滑，初期半球形、棕色，后平展，色變淺，直徑２～８厘米，菌環(huán)膜質(zhì)，著生于菌柄上部，菌柄長３～６厘米、粗２５毫米、中實、表面有條紋、淺褐色、脆嫩，菌肉厚２～５毫米，菌褶密，初始白色，后變淡褐色。
　　一．對栽培環(huán)境的要求
　?。保疇I養(yǎng)
　　柳松菇系木腐菌，對栽培環(huán)境的要求與其他木腐菌基本相似，其生長發(fā)育所需營養(yǎng)物質(zhì)主要是碳源和氮源，適合的碳源有木屑、棉籽殼等，適宜的氮源主要有玉米粉、豆餅粉、麩皮及米糠。菌絲體生長在ＰＤＡ培養(yǎng)基上，或麥粒種，或液體菌種接到木屑、木屑加棉籽殼或純棉籽殼等培養(yǎng)基上，菌絲生長均旺盛，都能正常長出子實體（菇）。
　　２．溫度
　　柳松菇的菌絲體生長溫度范圍５～３０℃，最適溫度為２５℃，在１０～２８℃均能形成子實體，最適溫度為２０～２２℃。
　　３．水份與濕度
　　菌絲體生長階段，培養(yǎng)料的含水量為６５～７０％，子實體生育期需要充足的水份，菇房的空氣濕度應(yīng)保持在９０％左右。濕度過高，子實體極易開傘，濕度過低，子實體干癟長不大。
　?。矗諝馀c光照
　　菌絲體生長不需要充足的光照，但是子實體分化發(fā)育需要有散射光，并要有充足的氧氣，這樣有利于子實體生長粗壯。
　?。担畾潆x子濃度（ＰＨ值）
　　菌絲體在酸堿度（ＰＨ值）４～１１范圍內(nèi)均能生長，最適ＰＨ值為５～６，屬微酸性的。
　　柳松菇菌絲蛋白酶活性比較強，對蛋白質(zhì)利用能力也就較強，所以在配制培養(yǎng)料時要適量添加玉米粉或豆餅粉，有利于提高產(chǎn)量。
　　二．栽培種制作
　　用聚炳烯塑料袋熟料栽培，袋規(guī)格為１７～３３厘米。
　　三．培養(yǎng)基配方
　?。保拘迹矗埃?、棉籽殼４０％、玉米粉或豆餅粉５％、麩皮或米糠１４％、石膏１％。
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　　木屑或棉籽殼事先用清水淋灑或浸泡預濕，其余各種原料相互混合拌和后，再與事先預濕的木屑或棉籽殼充分拌勻，含水量調(diào)到６５～７０％。
　　原料拌勻后隨即裝袋至袋高的１／３處，袋口可用頸套塞棉塞，可將袋口折平（接種及套上橡皮筋），需在５小時內(nèi)裝完袋進鍋消毒，減少滅菌前微生物繁殖，不宜在陽光下裝袋，以免原料發(fā)酵變質(zhì)，裝袋時輕裝、輕壓（適度壓緊壓平料面）輕拿、輕放，常壓滅菌保持１００℃１０～１４小時，高溫滅菌在１．５千克／平方厘米壓力下維持３個小時，保證徹底滅菌，滅菌后待冷卻即可接種。
　　接種必須嚴格遵守各次無菌操作規(guī)程，適當加大接種量以利菌絲盡快定植蔓延，供試原種要求菌絲潔白健壯、無雜污斑點，原料瓶事先在０．５％新潔爾滅溶液中浸濕擦干，放入接種箱或接種室，接種箱或接種室按規(guī)定要消毒３０分鐘，接種時削去原種瓶表層培養(yǎng)基２厘米后方可接種。若用液體菌種，接種量每袋１０ml。接種后的菌袋移到事先準備好的清潔、干燥、通風、弱光的培養(yǎng)室內(nèi)培養(yǎng)架上培養(yǎng)，發(fā)菌期室內(nèi)不必經(jīng)常換氣，待菌絲長滿后將菌袋口拉松，以利于形成菇蕾?，F(xiàn)菇蕾后將袋移至菇房，菇蕾逐漸長大，將袋口剪去，并調(diào)節(jié)菇房相對濕度至８５～９０％，溫度控制在２２℃左右，隨著菌塊四周長出菇蕾，逐步向下將菌袋脫去?？稍缤韮纱螄婌F狀水，但不可直接向子實體噴水，并保持菇房通風換氣及有散射光。
　　待菌環(huán)即將破裂時進行采收，采收一定要及時，一旦菇蓋下的菌環(huán)破裂，采收的菇就會失去商品價值。
　　栽培柳松菇季節(jié)氣溫較高，特別要注意防治眼菌蚊，受其危害的栽培袋白色的菌絲會消失，培養(yǎng)料變?yōu)樯詈稚?，致使菇蕾無法形成，已經(jīng)形成的菇蕾也會萎縮腐爛，因為在子實體（菇）生長期間，不能噴撒任何農(nóng)藥，所以在栽培袋搬入菇房前，對菇房一定要進行薰蒸消毒，門窗應(yīng)裝上６０目紗的紗門紗窗，以防蟲體很小的眼菌蚊進入菇房進行危害。