香菇菌塊栽培--栽培塊的培養(yǎng)(2)
2、轉(zhuǎn)色階段
壓塊后7-10天,栽培塊表面菌絲已達(dá)基本成熟,在空氣、水分、光線、溫度等作用下開(kāi)始轉(zhuǎn)色,這是菌絲生長(zhǎng)發(fā)育正常的表現(xiàn)。栽培塊轉(zhuǎn)色的快慢、顏色的深淺、光澤的有無(wú);對(duì)出菇遲早、稀密、菇體大小、產(chǎn)量高低、質(zhì)量好壞均有密切關(guān)系。栽培塊正常轉(zhuǎn)包后菌膜呈紅褐色的,出菇正常,密度適中,產(chǎn)量高,質(zhì)量好;菌膜呈黃褐色的,出菇雖早,密度較大,但菇體較小,產(chǎn)量低,質(zhì)量較差;菌膜呈黑褐色的,則出菇遲、出菇稀,雖菇體大,質(zhì)量好,但產(chǎn)量不高;菌膜是灰白色的,出菇密度雖很大,但菇體很小,產(chǎn)量低,質(zhì)量差。如果出現(xiàn)菌絲徒長(zhǎng),菌膜厚,不轉(zhuǎn)色的,就有不易出菇和不出菇的危險(xiǎn)。因此,促進(jìn)香菇栽培塊正常轉(zhuǎn)色是一項(xiàng)十分重要的工作.
一般轉(zhuǎn)色不好的原因,除菌絲生長(zhǎng)不健壯,在愈合恢復(fù)過(guò)程中遇到 28℃以上高溫或13℃以下低溫以外,主要是通風(fēng)太少,換氣太遲,特別是當(dāng)菌絲發(fā)白時(shí)沒(méi)有加大通氣量.因此,當(dāng)栽培塊表面菌絲已開(kāi)始濃白時(shí)一定要及時(shí)加大通氣量,可采用增加薄膜掀動(dòng)次數(shù)和幅度,促使基本成熟的菌絲增加對(duì)光和干燥空氣的接觸,迫使絨毛狀菌絲逐漸倒伏,開(kāi)始轉(zhuǎn)色,形成一層薄薄的紅棕色且有光澤的菌膜。如菌絲仍未倒伏,可延長(zhǎng)掀膜時(shí)間,以迫使倒伏。當(dāng)遇下雨天,氣壓低,日夜溫差小,菇房通風(fēng)差時(shí),可將薄膜掀開(kāi)2-3天,直至菌絲倒伏后再蓋上,促使轉(zhuǎn)色。
當(dāng)栽培塊表面及周圍薄膜上有大星紅色積水時(shí),要將其吸干,但切勿移動(dòng)栽培塊。溫度高2-3天、溫度低3-4天吸水一次。結(jié)合吸水,掀開(kāi)薄膜,打開(kāi)門窗讓其通風(fēng)換氣。薄膜蓋好后不必每天掀動(dòng),但門窗、天窗必須每天打開(kāi)1-2次,換進(jìn)新鮮空氣。