赤松茸又名大球蓋菇，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，其栽培具有“不與人爭(zhēng)糧、不與糧爭(zhēng)地、不與地爭(zhēng)肥、不與農(nóng)爭(zhēng)時(shí)、不與其他爭(zhēng)資源”的特性，且操作簡(jiǎn)單，可利用冬閑時(shí)間種植增加農(nóng)民收入。

1. 理化特性

赤松茸屬中低溫型食用菌。菌絲生長(zhǎng)溫度范圍5-32℃，在10℃以下和30℃以上菌絲生長(zhǎng)緩慢，持續(xù)36℃以上會(huì)造成菌絲死亡;子實(shí)體階段要求低溫環(huán)境，一般溫度12-25℃，最適16-21℃，超過(guò)30℃子實(shí)體原基難以形成;培養(yǎng)料水分要求70%(即手抓料有水滴但不成線)。

2. 栽培季節(jié)

在自然條件下，當(dāng)?shù)刈罡邷囟确€(wěn)定在25℃以下播種，培養(yǎng)50-60天出菇。

3. 培養(yǎng)料選擇

赤松茸種植原材料廣泛，可就地取材，稻草、麥稈、黃豆稈、花生稈、谷殼、甘蔗渣、玉米芯、玉米稈等農(nóng)作物秸稈，木屑、竹粉、刨花等硬質(zhì)材料，以及雞、牛、豬糞等農(nóng)家肥均可作為培養(yǎng)料。播種前先將培養(yǎng)料加水預(yù)濕3-5天，硬質(zhì)材料預(yù)濕時(shí)間需7-15天，農(nóng)家肥和含糖量高的甘蔗渣、玉米芯和玉米稈需充分發(fā)酵腐熟，中間翻堆2次。播種前觀察培養(yǎng)料是否達(dá)到要求：含水量70%、pH值5-7.0、培養(yǎng)料充分預(yù)濕軟化或者發(fā)酵充分。

培養(yǎng)料配方：

①稻草100%;

②玉米芯40%，稻殼20%，稻草20%，麥麩18%，2%石灰;

③稻草70%，木屑13%，玉米芯10%，麥麩5%，2%石灰;

④玉米稈60%，稻殼20%，木屑13%，麥麩5%，2%石灰;

⑤菌糠60%，木屑13%，玉米芯10%，稻殼 8%，麥麩7%，2%石灰;

4. 播種方法

①種植地點(diǎn)最好選水、電、路三通的地方，以便運(yùn)料用水方便。

②每畝用干料約6000-8000斤，最好軟、硬質(zhì)材料混合來(lái)用。在寬80至120厘米的廂面先鋪一層厚度10厘米的預(yù)濕好的培養(yǎng)料，然后在料面上點(diǎn)播菌種，每平方米使用1-2袋菌種，將菌種分成鵪鶉蛋大小，品字形播種，播種間距10-15厘米，播種后再放一層厚度為10-15厘米的培養(yǎng)料，然后覆土厚3-5厘米。播種后5-10天把大塊的覆土稍微整細(xì)，以便通風(fēng)菌絲爬上廂面，最后再蓋上1厘米厚的稻草，保持土層濕度以及防雜草生長(zhǎng)。

5. 管理要點(diǎn)

播種后，每隔3-5天觀察料中溫度變化及料的含水量?？稍诹现胁鍦囟扔?jì)觀察，如料溫超過(guò)28℃，可選擇在早上10點(diǎn)鐘前或者傍晚5點(diǎn)鐘后適量噴水降溫保濕。畦面覆土發(fā)白需適當(dāng)噴水，保持土層含水量25%。檢查菌絲大部分爬上土面即可噴一次重水進(jìn)入出菇管理，觀察菌絲是否扭結(jié)形成幼子實(shí)體，發(fā)現(xiàn)幼子實(shí)體后約一個(gè)星期即可采菇(播種后在正常溫度下50-60天可采菇)。

6. 采菇標(biāo)準(zhǔn)

菇帽3-5厘米，不開(kāi)傘，7成熟即可采收。第一批采完菇要噴一次重水，養(yǎng)菌10-15天左右開(kāi)始第二批出菇，一般可采收4-6批。

7. 貯藏加工

采完菇及時(shí)放進(jìn)冷庫(kù)，以防開(kāi)傘，并分級(jí)打包銷售或者加工(鹽水菇或烘干)。