我國香菇產業(yè)目前正處在一個轉型時期，分工合作及工廠化將成為香菇產業(yè)發(fā)展的趨勢。通過機械化發(fā)展香菇工廠化，解決人工依賴問題，主動化解當前缺乏勞動力的危機，是發(fā)展香菇產業(yè)的根本出路。實現(xiàn)香菇的工廠化生產是現(xiàn)在香菇從業(yè)者的“中國夢”，這也將繼續(xù)使我國香菇栽培技術領先于世界。

　　2014年，這個夢終于要變成了現(xiàn)實。上海農科院食用菌研究所是我國現(xiàn)代香菇栽培技術的發(fā)源地，在30多年積累的基礎上經過3年多的不斷探索，國際上率先提出并驗證成功新型的“基于二次培養(yǎng)的香菇工廠化生產工藝”。這種模式在選育專用香菇品種的前提下，徹底摒棄傳統(tǒng)香菇用菌袋生產菌棒的模式，充分利用了國內十分成熟的木腐菌工廠化生產基礎，結合香菇對出菇的特殊工藝要求創(chuàng)新而成。相對于日韓現(xiàn)有香菇工廠化生產模式中需要專用設備和材料，這種新模式更適合現(xiàn)有食用菌工廠轉產，生產成本更低，自動化程度更高，極大降低了使用透氣袋栽培發(fā)生的污染機率和對人工經驗的依賴，更易于實現(xiàn)香菇大規(guī)模工廠化生產的全程機械化操作，大大提高了勞動效率，是一項全面領先日韓的香菇工廠化生產方式，具有完全的自主知識產權和特色。中國工程院李玉院士在看過試驗后，對其中的創(chuàng)新工作給予了高度評價。

　　目前上海農科院食用菌所香菇團隊已經成功將該模式進行了小試和中試，大規(guī)模工廠化生產示范正跟湖北炎帝農業(yè)科技股份有限公司有條不紊地推進。上海雪榕生物也對該模式表示出了濃厚興趣。相信該新型香菇工廠化模式將很快進行產業(yè)化。

　　據(jù)悉，將于2014年9月14-17日在湖北武漢舉行的“2014中國食用菌博覽會”和“2014中國食用菌產業(yè)年會暨湖北省食用菌產業(yè)技術大會”期間，將就香菇工廠化技術進行現(xiàn)場展示，并邀請有關專家作香菇工廠化技術的報告。