今年全國各地氣候反常，是一個暖冬天氣，特別是四川盆地冬天氣溫沒有過零下的溫度，一般都在4—12度之間，這個溫度很適宜羊肚菌的菌絲生長和原基形成，因此出菇很快，大多數(shù)在播種后40—80天都出現(xiàn)原基和小菇。
但是，出菇過早并不是一個好現(xiàn)象，它的營養(yǎng)生長還未達到生理成熟，被氣溫催使它生理過早分化出現(xiàn)原基，遇到氣候急劇變化，忽高忽低的過大溫差，這時候小菇就受不了就會死亡，這就是今年氣候造成死菇的主要原因之一。
今年羊肚菌普遍出現(xiàn)死亡的特征是；小菇長到1—3公分時，菌柄發(fā)黃或變?yōu)?，生長緩慢，無力，菌冒開始枯萎死亡，這種情況除了氣候而外，還有可能播種土質太濕，發(fā)生病蟲害及管理等因素造成。
羊肚菌在全國大面積栽培已有10年的歷史了，但始終出現(xiàn)小菇死亡的原因，特別是剛出菇后，密密麻麻的原基和小菇多得都看不見土，沒有等長大就死亡了，有的死亡率高達70—80%，后來成功長大的卻寥寥無幾，損失很大，非常痛心。
那么究竟是什么原因造成羊肚菌小菇大面積死亡呢？而且死了都救不活，死了又不會重新長二次。不解決這個問題羊肚菌很難高產(chǎn)。
這是當前很多栽培羊肚菌出現(xiàn)的疑難問題，專家建議，除了自然氣候的災害而人力無法抗柜外，還可以提前采取相關的技術措施，做到預防為主，減少損失，提高產(chǎn)量。
這是當前很多栽培羊肚菌出現(xiàn)的疑難問題，專家建議，除了自然氣候的災害而人力無法抗柜外，還可以提前采取相關的技術措施，做到預防為主，減少損失，提高產(chǎn)量。
據(jù)四川省綿陽市食用菌研究所，羊肚菌專家朱斗錫教授分析，羊肚菌小菇死亡的原因很多，死因也非常復雜，并要針對各地區(qū)不同的環(huán)境條件，氣候條件，栽培管理技術，土質情況，病蟲害因素等多方面去分析研究，要準確找出羊肚菌小菇死亡原因，才能采取相應措施，避免下次栽培中再次出現(xiàn)死亡情況。
羊肚菌小菇死亡原因據(jù)初步分析，主要有以下9種死因。
1、泡死；
2、干死；
3、熱死；
4、凍死；
5、餓死；
6、吹死；
7、蟲害死；
8、人害死；
9、病害死。
這9種死種因，都會造成羊肚菌小菇中途消失或死亡，真是“九死一生”，能長成功算命大了。其實并不是命，而是要掌握真正的技術。
目前還有沒有辦法和措施解決羊肚菌小菇的死亡呢？當然辦法和措施還是有的，首先說出現(xiàn)這幾種死亡現(xiàn)象與菌種關系不大，同樣的菌在不同的地方和不同土質上種植效果都不一樣，關鍵還是外界因素所致。
主要是栽培管理的技巧，人為因素，自然環(huán)境條件，土質氣候條件，病蟲害預防等措施沒有做到位。
專家提醒；必須要提前通過正規(guī)培訓學習，首先要做到自己撐握技術，預防為主，把這些因素控制在發(fā)生之前，如果發(fā)生了小菇已經(jīng)死亡，是毫無辦法挽救。
羊肚菌每一種死亡原因和各種預防的措施，才能避免和減少死亡現(xiàn)象，才能提高羊肚菌產(chǎn)量。
具體是哪一種死亡原因造成，要采取哪一種預防措施才能避免小菇死亡，不是幾句話都能講的清楚，要根據(jù)當?shù)氐木唧w實際情況，結合環(huán)境氣候條件，出現(xiàn)的死亡癥狀做出準確的判斷，這些只有在現(xiàn)場培訓過程中，才能有時間講得一清二楚。
四川省綿陽市食用菌研究所
2020-2-28
