為有機金針菇催蕾時，先拉動袋口，使袋膜離開料面，以增氧催蕾。然后將袋兩端接種處明顯較大的菌種塊去掉，菌種塊上先生長出來少量而大的幼菇也應及時拔去。

　　否則，一方面會使多數(shù)小菇得不到營養(yǎng)，另一方面會影響菇蕾的全面生長。此階段最重要的是濕度，應采取一切措施使?jié)穸仍鰹?0%-98%.因為該階段原基形成的數(shù)量直接影響到最終的產(chǎn)量，而濕度越大原基形成就越多。當通風和保濕發(fā)生矛盾時，應把保濕放在第一位。如果發(fā)菌和出菇在同一場地，應在催蕾之前連續(xù)通風2-3天，以完全排除發(fā)菌期間產(chǎn)生的廢氣。一旦拉動袋口，就應少通風，加大濕度。

　　此外有機金針菇在催蕾階段，溫度應調(diào)控在8℃-13℃，保持適當?shù)纳⑸涔猓碳ぴ男纬伞?/div>