崔哲昊

       9月7日，在2019首屆中國(guó)桑黃產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)上，韓國(guó)《食用菌》月刊雜志駐中國(guó)支社社長(zhǎng)崔哲昊向與會(huì)代表詳細(xì)講述了韓國(guó)桑黃栽培情況，與會(huì)代表對(duì)韓國(guó)桑黃栽培技術(shù)有了更深認(rèn)識(shí)。

       崔哲昊首先介紹韓國(guó)食用菌公司已擁有食用菌栽培用架技術(shù)、食用菌栽培用菇木技術(shù)、食用菌栽培用菇木接種口封口合成材料技術(shù)，一些公司還擁有桑黃醋的制作方法、桑黃濁酒的制作方法及利用桑黃子實(shí)體茶葉的制作方法，并已申請(qǐng)專利。可以看到，中國(guó)桑黃產(chǎn)品的研發(fā)制造與韓國(guó)還存在差距。

       據(jù)介紹，日本從十九世紀(jì)60年代開始對(duì)食用菌進(jìn)行研究，對(duì)于桑黃評(píng)價(jià)為擁有增加免疫力和無副作用的抗癌效果。中國(guó)在1000年前對(duì)于桑黃就有藥學(xué)方面的記錄，對(duì)其評(píng)價(jià)為沒有毒、味道溫順的起死回生的不老草。從1596年《本草綱目》成書，包括《本草綱目》的較多的書籍中就有有關(guān)桑黃的記載，中國(guó)古代就已知桑黃的價(jià)值，韓國(guó)也有本草綱目的翻譯本刊登在網(wǎng)上。

       對(duì)于桑黃β-葡聚糖，崔哲昊進(jìn)行了詳細(xì)講述。 β-葡聚糖為一種多糖類，存在于谷粒和食用菌中。谷粒中的β-葡聚糖不易人體被吸收，但科學(xué)研究表明在菌類里發(fā)現(xiàn)的β-葡聚糖對(duì)有細(xì)胞的免疫功能且沒有副作用。

報(bào)告現(xiàn)場(chǎng)

       他從選擇菇木、原木的截?cái)?、裝袋、滅菌、冷卻和無菌室、接種、菌絲培養(yǎng)、上架、出菇、生育、采收、干燥等方面進(jìn)行講解。在選擇菇木階段，選擇樹種為闊葉樹，選擇水分流動(dòng)停止時(shí)期進(jìn)行采伐，并且在菇木的水分約40%左右時(shí)使用；在原木截?cái)喾矫妫紫劝言镜膬啥私財(cái)?cm左右，把原木均勻截成20cm，且掉皮的原木不可用。在袋裝階段，要選用耐高溫，厚度為0.3~0.5mm的復(fù)合塑料。因?yàn)榻財(cái)嗝娲蠖终舭l(fā)快，所以截?cái)嗟脑静灰胖眠^長(zhǎng)時(shí)間，在裝袋過程要防止塑料袋破裂。而在干燥階段，韓國(guó)所使用的技術(shù)相對(duì)成熟。對(duì)采收的子實(shí)體用干燥機(jī)進(jìn)行干燥時(shí)，用40~45℃溫度干燥15小時(shí)左右的話，水分達(dá)到12%左右，干燥好的桑黃用塑料袋密封后保存在沒有直射光線的場(chǎng)所。這樣干燥后的桑黃可以保存2~3年。

       2019首屆中國(guó)桑黃產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)由中國(guó)菌物學(xué)會(huì)、國(guó)家食用菌工程技術(shù)研究中心、易菇網(wǎng)主辦，上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所、中國(guó)菌物學(xué)會(huì)菌物產(chǎn)業(yè)分會(huì)、中國(guó)菌物學(xué)會(huì)桑黃產(chǎn)業(yè)分會(huì)、易菇網(wǎng)、浙江千濟(jì)方醫(yī)藥科技有限公司承辦，中國(guó)中藥協(xié)會(huì)藥用菌物專業(yè)委員會(huì)、中國(guó)保健協(xié)會(huì)菌物產(chǎn)業(yè)分會(huì)、浙江省食用菌協(xié)會(huì)、浙江省食用菌裝備協(xié)會(huì)、浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所、海寧宏欣農(nóng)業(yè)生物科技有限公司參與協(xié)辦，并得到了諸城市良工機(jī)械有限公司、仙草堂（中國(guó)）桑黃產(chǎn)業(yè)基地、湖北上滋生物股份有限公司的贊助，由武漢菌博會(huì)展服務(wù)有限公司執(zhí)行。 2019首屆中國(guó)桑黃產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)是國(guó)內(nèi)首次以桑黃為主題的全國(guó)性專題會(huì)議，對(duì)提升桑黃資源在健康產(chǎn)業(yè)體系中的開發(fā)和應(yīng)用價(jià)值，推動(dòng)政府主管部門公共政策制定，促進(jìn)我國(guó)桑黃產(chǎn)業(yè)的振興及有序、健康發(fā)展將起到積極作用。