香菇液體菌種中試表現(xiàn)

　　易菇網(wǎng)訊：日前，上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所良繁中心團(tuán)隊對外宣布，香菇液體菌種技術(shù)歷時4年研究已經(jīng)取得成功，并在共同研發(fā)單位延邊德康生物技術(shù)有限公司中試并獲得穩(wěn)定表現(xiàn)。

　　3月4日，易菇網(wǎng)工作人員一行在延邊德康生物技術(shù)有限公司實地調(diào)研，該公司采用上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所香菇液體菌種新工藝的中試出菇房內(nèi)，菇型圓美、菇柄適中的香菇長滿了整個菌棒，工人正在分批次采收，場面頗為壯觀。

采用香菇液體菌種技術(shù)栽培的香菇

　　據(jù)上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長譚琦研究員介紹，團(tuán)隊成員歷時4年多時間，目前實現(xiàn)了香菇液體菌種性狀穩(wěn)定、工藝成熟、產(chǎn)量與固體菌種無顯著差異等突破性進(jìn)展。
 　  香菇被譽(yù)為中國“國菇”，占全國食用菌總產(chǎn)量的1/4，占全球香菇總量的90%以上，我國也是世界香菇生產(chǎn)第一大國，產(chǎn)值達(dá)1100多億元，從業(yè)人員超過1000萬人。隨著產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，香菇的生產(chǎn)方式也在逐步轉(zhuǎn)型升級，不少產(chǎn)區(qū)已從傳統(tǒng)家庭小作坊式向設(shè)施化制棒、生態(tài)化出菇的模式轉(zhuǎn)變，因此對香菇生產(chǎn)工藝、產(chǎn)量及品質(zhì)提出了更高的要求。

　　談及為何要進(jìn)行香菇液體菌種的研發(fā)應(yīng)用，上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所良繁中心團(tuán)隊成員高級農(nóng)藝師周峰向易菇網(wǎng)工作人員介紹到，菌種生產(chǎn)是食用菌生產(chǎn)的第一道工序，關(guān)系到整個產(chǎn)業(yè)的成敗。過去傳統(tǒng)的香菇制種工藝主要采用固體菌種逐級擴(kuò)繁生產(chǎn)母種、原種和栽培種，最后才能擴(kuò)大到栽培袋的生產(chǎn)，整個過程中接種量大、勞動強(qiáng)度大、工藝繁瑣、雜菌污染率高、生長周期長、菌齡不一致等種種弊端都大大制約了香菇產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。相較于傳統(tǒng)固體菌種的生產(chǎn)工藝，香菇液體菌種具有制種時間短、接種效率高、定植封面快、發(fā)菌周期短、菌齡整齊一致、污染率低和生產(chǎn)成本低等優(yōu)點，十分適合規(guī)?；?、工廠化生產(chǎn)，已成為香菇菌種生產(chǎn)的發(fā)展趨勢。

　　自2015年起，上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所良種繁育中心團(tuán)隊便集結(jié)力量對香菇液體菌種關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行研發(fā)和推廣，申請相關(guān)課題，先后與湖北隨州、河北平泉、吉林延邊等地多家香菇企業(yè)進(jìn)行深度合作，經(jīng)過4年多的時間，對液體菌種的碳源、氮源、碳氮比、溫度、pH以及液體菌種配套的栽培工藝進(jìn)行了較為系統(tǒng)的研究，解決目前香菇液體菌種在生產(chǎn)應(yīng)用中死菌種、產(chǎn)量低、畸形菇等問題，獲得了較為成熟的液體菌種配方和發(fā)酵工藝，并采用符合國情的設(shè)施化制棒、生態(tài)化出菇的管理方式，實現(xiàn)規(guī)?；瘧?yīng)用。

　　上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所良種繁育中心團(tuán)隊成員高級農(nóng)藝師李玉向易菇網(wǎng)工作人員介紹到，該所在德康公司基地的香菇液體菌種試驗?zāi)壳耙阎性嚦晒?，通過對液體菌種碳源、氮源、碳氮比和pH的研究，獲得了高效低成本液體菌種配方，通過對培養(yǎng)溫度、接種量、通氣量的研究，獲得成熟的液體菌種發(fā)酵工藝，通過對培養(yǎng)溫度、新風(fēng)量和菌齡等研究，獲得合適的液體菌種配套栽培工藝。與固體菌種相比，制種周期縮短60-70天，每棒節(jié)省菌種費用0.1元，發(fā)菌時間縮短7-10天，出菇產(chǎn)量與固體菌種沒有顯著差異，但出菇整齊性和均勻性得以明顯提高，大大降低了死菇和畸形菇，提高了生產(chǎn)效率、降低了生產(chǎn)成本，這一成果也極大地促進(jìn)了德康公司香菇菌棒出口業(yè)務(wù)，目前在美國、韓國、日本的基地得到穩(wěn)定和可靠的驗證，下一步將于今年9月在德康公司安圖縣的新的工廠中規(guī)?；瘧?yīng)用這一技術(shù)和工藝，引領(lǐng)香菇產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。