記者:當(dāng)下,食用菌是繼 糧食、油料、蔬菜、果樹之后的第五大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè),同其他的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)相比,食用菌生產(chǎn)有什么特點?
李玉:食用菌產(chǎn)業(yè)是真正意義上的循環(huán)經(jīng)濟。國際上對于循環(huán)經(jīng)濟的定位需要符合3個“r”,即reduce、reuse、recycle,換成中文來說就是減量化、再利用、再循環(huán)。試想現(xiàn)在什么經(jīng)濟模式能真正符合這三個“r”呢?我想食用菌產(chǎn)業(yè)當(dāng)之無愧——以秸稈為代表的農(nóng)業(yè)廢棄物,在生產(chǎn)完食用菌之后再還田、再入池、再做燃料,這個過程就非常好地體現(xiàn)了上面我們提到的3個“r”的標準。
總結(jié)起來,食用菌這個產(chǎn)業(yè)的特點有5大特色:
不與人爭糧。我們都知道,喂養(yǎng)牲畜是需要菌種,創(chuàng)造合適的溫度和濕度就可以了;
糧食的,不管是養(yǎng)牛還是養(yǎng)豬,不用 糧食喂養(yǎng)牲畜就長不大,就沒有產(chǎn)出,但是食用菌的生產(chǎn)就不需要 糧食,只要有秸稈,有 不與糧爭地。種植食用菌可以不選擇好地,對于
糧食生產(chǎn)來說,良田才能高產(chǎn),可是食用菌不需要,只要創(chuàng)造合適的溫度和濕度,戈壁灘、山洞中也可以種植食用菌。與此同時,食用菌還是非常好的 糧食,菌類蛋白的質(zhì)量要遠遠高于大豆蛋白,是對人體非常有益的; 不與地爭肥。菌類的種植不需要上肥,并且菌類生產(chǎn)中產(chǎn)生的下腳料還是非常好的有機肥料,用它培肥的土壤生產(chǎn)出來的西紅柿、黃瓜等蔬菜質(zhì)量要明顯高于其他產(chǎn)品,就是說菌類生產(chǎn)不但不爭肥料,還能提供肥料;
不與農(nóng)爭時。食用菌的種植不需要配合時間,任何季節(jié),只要想種就能種得出來,這樣的話,農(nóng)民農(nóng)忙的時候可以不種食用菌,農(nóng)閑的時候再種植,所以我說食用菌的種植是給懶漢干活兒創(chuàng)造條件;
不與其他爭資源。同其他農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)相比,菌類生產(chǎn)是節(jié)水的。生產(chǎn)同比例的干物質(zhì),生產(chǎn)一公斤水稻的用水量是682公斤,小麥是557公斤,玉米是349公斤,食用菌的用水量只有2至4公斤,是其他作物生長幾百分之一。