白靈菇又名白阿魏菇,原產自新疆,故又叫天山神菇,是一種栽培技術簡易,周期短,適應性強、質嫩、味鮮、色澤潔白、營養(yǎng)價值高的珍稀食用菌,市場很受歡迎。白靈菇菌絲較一般側耳品種更濃密潔白,抗雜力強;子實體叢生或單生,菇蓋質地脆嫩,延長稍密,白色褶紋,條順直;成熟時菌蓋頂呈內卷狀,耐遠距離運輸,單朵鮮重50-160克,最大可達400克。
白靈菇屬于中溫形菇菌類,菌絲體在3-32℃均能生長,能適24-27℃;出菇溫度3-26℃,以12-22℃生長最快,質量最好,0℃左右也能緩慢生長;抗干旱能力比其他食用菌強。子實體生育期空氣相對濕度60%就能生長,最佳相對濕度84%-95%。無論是菌絲和子實體的生長發(fā)育均需新鮮的空氣,二氧化碳濃度含量超過0.5%時,易產生畸形菇。菌絲體生長不需光線,子實體生育階段需散射光,在200-10000勒克斯光照下發(fā)育正?!,F(xiàn)將白靈菇人工栽培技術介紹如下。
以冬春季栽培產量高,質最佳。古田縣9月上旬開始播種,10月中旬開始長菇,春播不能超過2月上旬,5月上旬收成結束。培養(yǎng)基配制 白靈菇菌絲體濃密粗壯,穿透力很強,能充分利用和分解基質營養(yǎng),發(fā)揮高產優(yōu)勢,最適高氮配方栽培。用棉子殼、雜木屑、甘蔗渣、稻草、麩皮、玉米粉等綜合培養(yǎng)基上生長良好,兩湖菇轉化率達80%-100%。
培養(yǎng)基配方:1.棉子殼40%,雜木屑40%,麥皮10%,玉米粉8%;
2.稻草57%,棉子殼10%,木屑13%,麥麩10%,玉米粉8%;
3.木屑或棉子殼、甘庶渣78%,麩皮12%,玉米粉8%。
各配方均要加紅糖、石膏各1%,含水量掌握65%,pH值6-7最佳,溫度偏高時可在料中加入0.5%的石灰以防治培養(yǎng)料酸脹。培養(yǎng)料配制按常規(guī)。
接種發(fā)菌:白靈菇采用袋栽法較適宜。栽培袋采用15厘米X32厘米x 0.05厘米或17厘米X34厘米x0.05厘米的低壓聚乙烯膜薄袋。常壓滅菌上100℃時保持16小時,冷卻到25℃時,在無菌條件下啟開扎口或拔棉塞接入白靈菇菌種。發(fā)菌培養(yǎng)溫度25-28℃,空氣濕度70%以下,經常通風換氣。菌袋培育期間防止強光照射。
出菇管理:經30-45天培養(yǎng)菌絲即可長滿袋,當料面或側面出現(xiàn)原基時,把達到生理成熟的栽培袋移到出菇棚內長菇。白靈菇可以室內架層立放式栽培,或野外陰棚路地立放罩膜栽培。野外生態(tài)條件較適,對長菇更有利。菌袋移入出菇棚后,溫度控制在10-23℃,7天左右出現(xiàn)原基。菌蓋長至2厘米時,加大噴水量,加強通氣。前期空間噴霧保持80%相對濕度即可,后期控制光線,在微弱光照下菌柄較長、菌蓋較小。也可以開袋口后,用經過消毒處理的菜園土在袋內覆土2-3厘米。
采收加工:白靈菇一般從原基出現(xiàn)到子實體成熟8-12即可采收。采收時,手抓菌柄整朵拔起。采后停止噴水,清理袋口四周和環(huán)境。讓菌絲生息養(yǎng)菌。5天后繼續(xù)噴水、控溫。一般可收2潮菇。鮮品直接上市或鹽漬;也可切片加工烘成干品出口。