平菇在栽培過(guò)程中，常會(huì)受溫度、空氣濕度、病蟲(chóng)害、菇房管理?xiàng)l件等影響，而出現(xiàn)幼菇大面積萎縮、死亡的現(xiàn)象，嚴(yán)重影響著平菇產(chǎn)量和收益，進(jìn)入秋季，由于晝夜溫差大，氣溫波動(dòng)明顯，易對(duì)平菇種植產(chǎn)生影響，因此平菇此時(shí)須細(xì)致管理。

　　1.選好菌種控制好溫度 要注意根據(jù)出菇季節(jié)選擇適宜溫型菌株，夏季出菇，應(yīng)選擇高溫型的菌株，冬季出菇，則選用低溫型菌種。高溫時(shí)可在菇棚上增加覆蓋物厚度、給棚頂噴水等措施降溫，突遇降溫應(yīng)做好保溫措施，在保證通風(fēng)的情況下避免過(guò)多冷風(fēng)進(jìn)入菇棚。

　　2.正確通風(fēng)增濕 平菇生產(chǎn)過(guò)程中，要注意適時(shí)通風(fēng)，并在通風(fēng)口處掛上薄布簾，高溫通風(fēng)時(shí)給布簾噴上水，將干熱風(fēng)變?yōu)闈駸犸L(fēng)，刮干熱風(fēng)時(shí)盡量少通風(fēng)，保持出菇棚內(nèi)的空氣相對(duì)濕度在80%左右，幼菇時(shí)要勤向空中用涼水勤噴水霧，與通風(fēng)同步。

　　3.綜合防控病蟲(chóng)害 氣溫較高時(shí)，雜菌和一些蟲(chóng)害易滋生，應(yīng)堅(jiān)持以防為主，綜合防控。嚴(yán)格按照規(guī)定濃度噴藥，盡量少用藥。在通風(fēng)口處最好釘上紗窗，防止菇蠅等害蟲(chóng)遷入危害。及時(shí)將死菇蕾及菇腳除掉，將被污染的菌袋帶離菇棚銷(xiāo)毀。氣溫較低時(shí)，病蟲(chóng)害不易發(fā)生，主要是以嚴(yán)防培養(yǎng)料中攜帶病蟲(chóng)害為主。