平菇與其他食用菌一樣，其體內(nèi)不含任何制造營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)，所需的全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都要從培養(yǎng)料中攝取。今天我們就了解一下栽培平菇的原料有哪些，以及平菇生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)要求有哪些。

一、栽培平菇的原料有哪些

 適合栽培平菇的原料非常廣泛，原則上不含有毒有害物質(zhì)和特殊異味的農(nóng)林副產(chǎn)品均可作培養(yǎng)料，一些富含木質(zhì)纖維素的野生材料也可作培養(yǎng)料。

目前，生產(chǎn)上最常用的原料有棉籽殼、玉米芯、鋸末、木屑、棉稈、大豆秸、花生藤、花生殼、大豆莢、廢棉、糠醛渣、菌糠(種植金針菇、杏鮑菇、白靈菇的菌糠最好)等。

這其中，以棉籽殼和玉米芯應(yīng)用最廣泛。棉籽殼是棉籽加工榨油后的副產(chǎn)品，是由籽殼和附在殼表上的短棉絨，以及少量混雜的破碎棉籽仁組成。

二、平菇生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)要求

1、碳素營(yíng)養(yǎng)

碳素是平菇等食用菌的重要營(yíng)養(yǎng)和能量來(lái)源。在自然條件下，碳素營(yíng)養(yǎng)主要來(lái)源于木材中的纖維素、半纖維素，本質(zhì)素及淀粉，糖類等。

在人工栽培情況下，大量的農(nóng)林副產(chǎn)物中都古有上述成份，如鋸木屑、稻草、豆秸、玉米秸、玉米芯、廢棉及廢紙等，都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成份，所以都可用來(lái)進(jìn)行栽培平菇。

2、氮素營(yíng)養(yǎng)

氮素是平菇等食用菌構(gòu)成蛋白質(zhì)和氨基酸的主要成份。

在栽培平菇時(shí)，向培養(yǎng)料中加入一定比例的麥麩、米糠，玉米面，豆餅粉、尿素等含氮營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，都可以達(dá)到補(bǔ)充培養(yǎng)料中氮素營(yíng)養(yǎng)不足的目的。

3、無(wú)機(jī)鹽類

平菇在生長(zhǎng)發(fā)育中除需要丈量的碳素和氮素營(yíng)養(yǎng)外，還需要一定量的無(wú)機(jī)鹽類物質(zhì)，如向培養(yǎng)料中加入石膏、石灰、碳酸鈣、過(guò)磷酸鈣等無(wú)機(jī)鹽類，可以增加培養(yǎng)料中的鈣、磷等礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。

除上述大量營(yíng)養(yǎng)元素外，少量的微量元素與維生素類物質(zhì)對(duì)平菇生長(zhǎng)發(fā)育也有良好的作用，特別是維生素的增產(chǎn)效果更為顯著。因此，在制做斜面母種培養(yǎng)基時(shí)，常加入一定量的維生素b。