蘑菇露地栽培工序簡化，用工減少，產(chǎn)量較高，省工省本效益好，是一種值得推廣的栽培新方法。蘑菇露地栽培技術(shù)如下。

(1)畦床制作選地勢高、排水條件好、水源近、病蟲雜菌少的早稻田。9月下旬做畦，畦床南北向，床面寬100厘米，中間筑15厘米寬土埂，形成兩條畦面，長度在20米以內(nèi)；埂床四周筑小埂，寬、高各10厘米，但小埂不能敲實，床土需松、碎，以利于菌絲萌發(fā)生長出菇。

(2)培養(yǎng)料發(fā)酵地栽蘑菇培養(yǎng)料比室內(nèi)栽培的稍生些，水分比室內(nèi)栽培稍干一些，含水量55%~58%，即手捏緊培養(yǎng)料時手縫里有點濕為準，但不能有滴水現(xiàn)象。

(3)菇床消毒做好菇床后，當培養(yǎng)料堆制發(fā)酵已達到基本腐熟標準時就可進床，在進床前，首先要對菇床及其四周進行一次病蟲害防治和消毒，先用0.5%敵敵畏、0.15%多菌靈液噴灑消毒，然后再用石灰粉撒一遍。這樣做不僅可殺滅害蟲和雜菌，還能調(diào)節(jié)土壤pH值，保持蘑菇生長所需要的適宜酸堿度。

(4)上床播種地裁蘑菇培養(yǎng)料進床速度要快，每床用量均勻，厚度為10~15厘米，鋪成龜背形，把培養(yǎng)料中的長草料放在床底部或中間，糞及短草放在上部，然后開始下種，并以撒播為好。

(5)發(fā)菌期管理當菌種播下后，如果床格過于干燥，可以在床格四周小土埂上澆石灰清水，但不能澆在已播下菌種的培養(yǎng)料上。隨后迅速蓋上黑膜，并在黑膜上覆蓋稻草簾，防止陽光暴曬，燒傷菌絲而影響發(fā)菌，下種2天后，絨毛狀菌絲普遍萌發(fā)，10天后，蘑菇菌絲必須向料內(nèi)生長伸展，如菌絲伸展緩慢，就需采取措施：一是在無風無雨夜間掀開薄膜，大通風促進發(fā)菌；二是用竹片撬挑培養(yǎng)料，每隔10厘米挑動一下，以改善通氣狀況，這是加快發(fā)菌最好的辦法。經(jīng)過10~12天的發(fā)菌管理，菌絲一般都能長到培養(yǎng)基1/2以上，即可覆土。其方法和室內(nèi)床式栽培覆土相同。因室外易干，土層可稍厚些。但千萬不能等菌絲發(fā)到底再覆土，否則反底菇、地雷菇大量生長，嚴重影響發(fā)菌質(zhì)量。

(6)出菇管理覆土后，有菌蕾出現(xiàn)時就要噴出菇水。為了使菇床四周小土埂上都得到出菇機會，就必須在床格周圍每邊澆上清水。當溫度在20℃以上時要停止噴水，防止小菇因高溫而死亡。幼菇長到黃豆粒大小時，加大噴水量，每天1~2次，菇床表土水分不足，或菇長勢好密度大，而又恰遇下小雨時也可以掀開薄膜，增加濕度和改善通氣。

(7)病蟲害防治地栽蘑菇蟲害以野蛞蝓較多，尤其在氣溫較高、濕度較大的情況下危害較為嚴重。防治方法：一是出菇時噴0.5%鹽水效果較好；二是用手捕捉，并在菇床四周撒上石灰，可減少危害。