最近一直忙于2月13-15日的泌陽(yáng)花菇國(guó)際會(huì)議籌備工作之中。很有意思，從2003年9月到食土商會(huì)工作，歷經(jīng)干鮮香菇“預(yù)核簽章”管理，2006年日本“肯定列表”管理，香菇甲醛、二氧化硫、輻照事件處理………一直到今天，已同香菇打了二十多年的交道，也可以說(shuō)骨灰級(jí)的老香菇，這次在泌陽(yáng)花菇會(huì)議上，我特別邀請(qǐng)譚院講一講她對(duì)中國(guó)香菇現(xiàn)狀和未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)的思考之外，思前想后，我考慮再三，第一次打破慣例，我準(zhǔn)備在自已的會(huì)上講一講，在目前中美博弈之下，在新舊動(dòng)能交替情況下，在百年不遇的大變局之下，我對(duì)中國(guó)香菇未來(lái)發(fā)展道路的思考。

以我多年的工作經(jīng)驗(yàn)，我發(fā)現(xiàn)一個(gè)非常有意思的現(xiàn)象，在河南和湖北兩省交界處，以泌陽(yáng)、西峽、十堰、隨州、襄樊這一帶，也許是獨(dú)特的地理?xiàng)l件、森林資源、氣候條件，這一帶是中國(guó)優(yōu)質(zhì)香菇黃金核心產(chǎn)區(qū)，特別是泌陽(yáng)和隨州的花菇最為出名，因此我們團(tuán)隊(duì)提出一個(gè)“神奇的北緯31-33度—中國(guó)香菇黃金核心產(chǎn)區(qū)”的概念。

也許與這一帶有緣，剛到商會(huì)工作時(shí)，有幸參與了西峽香菇出口聯(lián)合體的工作，特別是近四五年，一直在十堰鄖陽(yáng)、泌陽(yáng)、隨州出入！記得兩年前疫情放開(kāi)，很榮幸地陽(yáng)了之后出差第一站就應(yīng)李曉兄弟的邀請(qǐng)去了泌陽(yáng)看花菇。以我對(duì)香菇的理解，我們想生產(chǎn)好的香菇，必須滿(mǎn)足以下幾個(gè)條件：

1. 菌種；

2. 木屑要好要純，比如為什么隨州產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的花菇，關(guān)鍵是花菇生產(chǎn)的櫟木（青岡木），獨(dú)到之處是買(mǎi)木頭回去自己粉碎；

3. 獨(dú)特的地理氣候條件，比如泌陽(yáng)、隨州冬天干燥，白天晚上溫差大，干燥，易出花菇；

4. 香菇的栽培模式；

5. 香菇的烘干方式……等等。

畢竟自已從事香菇進(jìn)出口貿(mào)易協(xié)調(diào)和管理多年，也是骨灰級(jí)的老香菇了，在我眼里圍繞香菇可以講的題材和概念，實(shí)在太多，我初步歸納總結(jié)為：

1. 香菇菌種，是重中之重，國(guó)產(chǎn)替代、卡脖子工程，香菇菌種開(kāi)發(fā)大有可為，以香菇為例，我們現(xiàn)在的香菇菌種開(kāi)發(fā)，動(dòng)不動(dòng)談的是香菇的朵型、厚度和香味！請(qǐng)各位想一想目前大量用于包子餡、餃子餡的香菇產(chǎn)品，已被切絲和切丁，在乎的香菇的味道、口感和Q彈！我一直在忽悠，我們能否開(kāi)發(fā)出一種，培養(yǎng)時(shí)間短、產(chǎn)量高、不在乎外觀形狀，有香菇本身特有的味道和口感好，工業(yè)食品用的香菇品種？

2. 香菇菌棒，未來(lái)中國(guó)食用菌出海當(dāng)排頭兵，沖鋒隊(duì)的是香菇和平菇，香菇是我們的國(guó)菇，在未來(lái)5-10年，把勞動(dòng)密集型的香菇菌棒生產(chǎn)放在國(guó)內(nèi)，香菇菌棒可以出海在國(guó)外出菇，做全球布局，重點(diǎn)是一帶一路國(guó)家、歐美和東南亞市場(chǎng)，香菇出海是個(gè)大的復(fù)雜工程，這也是我們團(tuán)隊(duì)今年工作的重點(diǎn)工作之一；

3. 鮮香菇和干香菇貿(mào)易，國(guó)內(nèi)國(guó)外兩個(gè)市場(chǎng)布局，內(nèi)外貿(mào)一體化布局，線下線上布局，這是我們團(tuán)隊(duì)的核心競(jìng)爭(zhēng)力；

4. 鮮香菇簡(jiǎn)易食材加工（切絲切?。?、預(yù)制菜、火鍋底料、復(fù)合調(diào)味料、甚至新茶飲賽道，能否開(kāi)發(fā)一款符合年輕人口道的健康飲品？這是我們團(tuán)隊(duì)今年重點(diǎn)發(fā)力的工作之一，我們有責(zé)任，有義務(wù)，有使命帶領(lǐng)中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)突圍，從一產(chǎn)思維轉(zhuǎn)變?yōu)槎a(chǎn)思維，我們食用菌產(chǎn)業(yè)只有打開(kāi)自己的邊界，只有主動(dòng)融入大食品工業(yè)，才能突破目前的困境，才能迎來(lái)第二次產(chǎn)業(yè)發(fā)展的飛躍；

5. 香菇生物科技產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，眾所周知，醫(yī)療級(jí)的香菇多糖是治肝病的特効藥，我們國(guó)內(nèi)開(kāi)發(fā)不多。我們目前香菇烤烘用的新式武器—空氣源熱泵，請(qǐng)各位想一想，鮮香菇80%以上是水，用空氣源熱泵烘烤香菇，烘烤出來(lái)的水，白白浪費(fèi)，我們?yōu)槭裁床焕闷饋?lái)開(kāi)發(fā)香菇復(fù)合調(diào)味料、香菇保健飲品和香菇多糖呢？不好意思，本人畢竟是科班出身，拿的是工學(xué)碩士文憑，當(dāng)年在研究生期間搞的是耐高溫淀粉酶提取，好歹有一點(diǎn)點(diǎn)生化基礎(chǔ)！這個(gè)賽道是在香菇食品加工基礎(chǔ)上的進(jìn)階版，是香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展的天花板；

6. 香菇供應(yīng)鏈、供應(yīng)鏈金融、工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)，這個(gè)賽道，食用菌行業(yè)的人幾乎沒(méi)有幾個(gè)人懂，甚至聽(tīng)都沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)！目前只有隨州一家國(guó)資背景企業(yè)在探索，在此就點(diǎn)到為止吧，這也是我們團(tuán)隊(duì)未來(lái)發(fā)力的主賽道，也是我們的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一;

7. 香菇品牌和區(qū)域品牌的打造，不多言，我們團(tuán)隊(duì)正在進(jìn)行之中；

8. 香菇工廠化栽培模式的研究，數(shù)字化農(nóng)業(yè)、智慧化農(nóng)業(yè)，未來(lái)的精準(zhǔn)育種、精準(zhǔn)栽培、精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)和精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)開(kāi)發(fā)………這也是我們團(tuán)隊(duì)重點(diǎn)發(fā)力的地方，不多言。

以上是我對(duì)香菇產(chǎn)業(yè)的思考，僅供大家參考！眾所周知，我們做活動(dòng)和國(guó)內(nèi)其它組織不一樣，我們既要面子，又要里子！這次泌陽(yáng)會(huì)議，李玉院士給我的指令就是在2002年泌陽(yáng)會(huì)議基礎(chǔ)上全面提升！“專(zhuān)業(yè)、專(zhuān)心、專(zhuān)注、專(zhuān)一”是我們永遠(yuǎn)不變的追求和工作原則，我相信我和我的團(tuán)隊(duì)在經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)三四個(gè)月沉寂、反思和修煉之后，元宵節(jié)之后會(huì)給全國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員帶來(lái)一場(chǎng)前所未有的香菇全產(chǎn)業(yè)鏈的思想盛宴！歡迎大家關(guān)注和參加泌陽(yáng)花菇會(huì)議！

最后一句話(huà)，我們?yōu)槭裁催x2月13-15日開(kāi)會(huì)，是因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)間，泌陽(yáng)花菇是最佳生長(zhǎng)狀態(tài)！泌陽(yáng)花菇甲天下，春節(jié)過(guò)后，我將帶團(tuán)隊(duì)在泌陽(yáng)恭侯大家！

劉自強(qiáng)秘書(shū)長(zhǎng)

2025年1月22日 于北京

后記：今天早上一上班，花了兩個(gè)小時(shí)寫(xiě)了這篇小作文，順手發(fā)給李玉院士看，中午和老爺子通電話(huà)，請(qǐng)示泌陽(yáng)活動(dòng)主KV時(shí)，順嘴問(wèn)一句，“老爺子，這個(gè)只寫(xiě)了三分之一，泌陽(yáng)會(huì)議時(shí)，我能否在主旨報(bào)告上講一講”，老爺子回了一句“必須講”，這次泌陽(yáng)會(huì)議上我準(zhǔn)備打破常規(guī)，在自己主辦的活動(dòng)上講一講“我對(duì)中國(guó)香菇產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展道路的思考”，一切盡在不言中。