近期我省大部分地區(qū)降水頻繁，呈強(qiáng)降水、持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)和涉及范圍較廣的特點(diǎn)，這為平菇的生產(chǎn)管理帶來了嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。此階段管理不當(dāng)易導(dǎo)致菌棒污染、子實(shí)體畸形、病蟲害滋生等問題，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。為防止強(qiáng)降水災(zāi)害天氣對(duì)平菇生產(chǎn)帶來的不利影響，保障平菇生產(chǎn)安全、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效，現(xiàn)提出以下指導(dǎo)建議：

一、氣候危害與核心挑戰(zhàn)

近日山東省持續(xù)強(qiáng)降水可能會(huì)導(dǎo)致以下危害：

（1）平菇原料受潮霉變風(fēng)險(xiǎn)激增：棉籽殼、玉米芯等主料易吸濕結(jié)塊滋生霉菌。

（2）菌袋污染率升高：高濕環(huán)境導(dǎo)致綠霉、鏈孢霉等雜菌爆發(fā)式繁殖。

（3）出菇生理障礙加?。撼掷m(xù)寡照抑制原基分化，溫差不足影響菇體發(fā)育。

（4）病蟲害防控壓力劇增：菇蚊菇蠅爆發(fā)，細(xì)菌性褐斑病、軟腐病高發(fā)。

這將直接影響平菇的正常生產(chǎn)和農(nóng)民收入。

二、預(yù)防措施

1.培養(yǎng)料制備。露天堆料立即轉(zhuǎn)移至防雨棚，底層墊高30cm以上，加蓋雙層防雨膜。拌料含水量嚴(yán)格控制在60%-65%（手握成團(tuán)，指縫無水滲出即可），亦可適當(dāng)降低。高壓滅菌延長(zhǎng)至2.5小時(shí)或常壓滅菌達(dá)12小時(shí)，確保穿透力和滅菌效果。每噸干料添加菇豐（50%左右可濕粉）100g和石灰3%左右（提升PH至8.5-9.0）以抑制發(fā)霉。添加10%稻殼或粉碎玉米芯，增強(qiáng)料體透氣性。

2.裝袋規(guī)范操作。拌料后2小時(shí)內(nèi)完成裝袋，杜絕隔夜料。采用雙套環(huán)封口（內(nèi)蓋+外圈），每袋側(cè)面增打4個(gè)深1cm透氣孔，保障透氣。裝袋后地面鋪設(shè)石灰粉隔離層，離地40cm以上存放，物理隔潮。

3.接種與發(fā)菌精準(zhǔn)防控。接種前升級(jí)環(huán)境滅菌，接種室提前24小時(shí)甲醛熏蒸（10ml/m3），接種前2小時(shí)啟用臭氧發(fā)生器。操作臺(tái)面用0.3%過氧乙酸擦拭，空間噴霧0.1%新潔爾滅抑塵。接種時(shí)采用抗逆性強(qiáng)品種，菌齡控制在28-35天。接種前24小時(shí)將菌種置于20℃環(huán)境活化，提升萌發(fā)活力。接種后嚴(yán)格控制溫度前3天維持24-26℃促萌發(fā)，后期降至22-23℃抑雜菌。每日強(qiáng)制通風(fēng)3次（早中晚各30分鐘），降低CO?濃度。若出現(xiàn)污染，局部污染立即注射10%甲醛溶液2ml封閉病灶，重度污染袋深埋處理。

4.排水防澇舉措。棚周開挖40cm深排水溝，棚內(nèi)起30cm高栽培畦。菌袋層架化擺放（離地≥50cm），每層間隔40cm保障氣流。

5.濕度精準(zhǔn)管控。棚內(nèi)懸掛干濕計(jì)，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)濕度變化。早晚棚膜全開強(qiáng)化通風(fēng)（雨天掀底膜30cm），中午啟用除濕機(jī)。地面均勻撒布生石灰塊（5kg/100m2），定期更換。每日10:00-14:00揭除部分遮陽(yáng)網(wǎng)，保證800-1000Lux散射光。溫度超24℃時(shí)啟用水簾降溫，低于12℃時(shí)夜間加蓋保溫被。特別注意墻角和菌袋堆積等行成的死角區(qū)域，必要時(shí)可以啟用風(fēng)機(jī)，加強(qiáng)通風(fēng)，減少局部微環(huán)境溫度過高的現(xiàn)象。

三、災(zāi)后生產(chǎn)恢復(fù)措施

1.受損菌袋處理。輕度積水袋刺孔排水后撒石灰粉吸濕；重度水浸袋拆料曬干重新滅菌。

2.菌絲促?gòu)?fù)壯。對(duì)滯長(zhǎng)菌袋注射0.3%葡萄糖+0.1%磷酸二氫鉀混合液。

3.補(bǔ)種應(yīng)急方案。污染率超15%菇棚，清棚后用二氯異氰尿酸鈉煙劑熏蒸48小時(shí)后重新投產(chǎn)。

4.病蟲害綠色防控。主要病害有褐腐病、黃腐病、褐斑病、銹斑（點(diǎn)）病、線蟲??；主要蟲害有眼菌蚊、癭蚊、跳蟲、菇螨等；主要雜菌有胡桃肉狀菌、木霉、青霉、曲霉、毛霉、脈孢霉等。堅(jiān)持農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔的原則，實(shí)施綠色綜合防控技術(shù)。過水后，可用百菌清和農(nóng)用鏈霉等殺菌劑對(duì)發(fā)菌及出菇場(chǎng)地全面殺菌，間隔一天連續(xù)消殺一周左右，以預(yù)防雜菌大面積發(fā)生。入口設(shè)防蟲網(wǎng)+黃板（20片/棚），走道懸掛驅(qū)蚊燈，噴施4.3%的氯氟甲維鹽3g/100m2-5g/100m2，預(yù)防蟲害。菇棚內(nèi)采用安裝黑光燈、殺蟲燈、懸掛黃板等措施進(jìn)行防治害蟲。菇棚通風(fēng)口封兩層阻隔網(wǎng)，外層為防鼠的金屬網(wǎng)，內(nèi)層為60目孔徑的防蟲紗網(wǎng)，菇棚門口掛封窗紗，避免栽培袋和子實(shí)體被咬破蛀傷并誘發(fā)雜菌污染。