平菇是食用菌栽培最廣泛的品種，它的栽培方式很多，但其培養(yǎng)料都是以農(nóng)副產(chǎn)品為主。今天我們聊一聊平菇培養(yǎng)料的主料與輔料都由什么東西構(gòu)成，并談?wù)勂焦脚囵B(yǎng)料的四種配制方法。

一、平菇培養(yǎng)料的主料與輔料

平菇為木腐生營養(yǎng)型的食用菌，能利用多種以纖維素，半纖維素、木質(zhì)素為主要成份的農(nóng)林付產(chǎn)物、如鋸木屑，玉米芯、稻草、豆秸、瓜籽皮、廢棉及廢紙等做培養(yǎng)料。

這些在培養(yǎng)料中占主要地位的物質(zhì)，稱為主料。

為豐富和調(diào)節(jié)培養(yǎng)料的營養(yǎng)成份，常加一些輔助性的營養(yǎng)物質(zhì)，如麥麩，米糠，玉米粉，豆餅粉，過磷酸鈣、石膏，石灰等物質(zhì)，這些起輔助作用的培養(yǎng)料，稱為輔料。

二、平菇培養(yǎng)料的四種配制方法

1、以鋸木屑為主的培養(yǎng)料

闊葉樹（硬雜木）鋸木屑78%，麥麩（米糠）20%，蔗糖1%，石膏1%，將上述物質(zhì)充分拌勻，每50公斤培養(yǎng)料中加入60-65公斤水，即含水量調(diào)至65%左右。

具體做法是將拌好的培養(yǎng)料放在手中，用力握緊，指縫中有水滲出而不下滴為宜。

2、以玉米芯為主的培養(yǎng)料

把無霉變的玉米芯在使用前放強光下曝曬兩天，后粉碎成豆角粒大小的碎塊。

A、每50公斤玉米芯中加入磷肥1公斤、石膏1.5公斤，白糖0．5公斤或煮熟的馬玲薯1.5公斤，先將磷肥、石膏、白糖溶于少量熱水中，待溶解后并于適量水中和其它培養(yǎng)料拌合，每50公斤培養(yǎng)料中加水60-65公斤。

B、每50公斤玉米芯加豆餅粉1.5公斤，磷肥l公斤，石膏1.5公斤，配制方法同上。

C、每50公斤玉米芯加麥麩10公斤，磷肥1公斤，石膏1.5公斤，煮熟土豆1.5公斤。將煮熟土豆搗碎，其它處理同上述方法。

3、以稻草為主的培養(yǎng)料

選無霉變的稻草，使用前放強光下曝曬兩天，鍘成10厘米長小段，其它威份可按玉米芯培養(yǎng)料進行配制。

4、以豆秸這主的培養(yǎng)料

選無霉變的豆秸在用前置強光下曝曬1～2天，鍘成10厘米左右的小段，由于豆秸的營養(yǎng)成份較高，輔料量可適當(dāng)減少、其培養(yǎng)料的配制方法與玉米芯，稻草等相同。

凡用生料栽培平菇，都需要對培養(yǎng)料進行消毒和軟化處理。所謂生料栽培，是指采用不經(jīng)高溫滅菌的培養(yǎng)料進行栽培菇的一種簡便的栽培方法。