自2000年以來(lái)，江蘇省高淳縣抓住新一輪農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的契機(jī)，在科學(xué)論證的基礎(chǔ)上，把充分利用農(nóng)作物秸稈資源、發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)擺上農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要議程。先在固城、東壩等鎮(zhèn)開(kāi)展規(guī)模化栽培食用菌，然后由點(diǎn)向面推開(kāi)，通過(guò)十年培育、投入、推動(dòng)，全縣食用菌產(chǎn)業(yè)已初具規(guī)模，成為農(nóng)民增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。截至2010年，全縣雙孢蘑菇種植面積發(fā)展到5000萬(wàn)平方尺，以金針菇、姬菇、秀珍菇、平菇、茶薪菇等為主的袋栽菇達(dá)5200萬(wàn)袋，全年食用菌年總產(chǎn)量達(dá)6.3萬(wàn)噸，年總產(chǎn)值達(dá)2.52億元，純利潤(rùn)達(dá)1.33億元，全縣農(nóng)民人均增收389元。十年磨一劍，高淳已成為江蘇省最大的食用菌生產(chǎn)基地之一，成為“全國(guó)食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范縣”。
一、發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的主要做法
1、典型示范，帶動(dòng)發(fā)展。2000年，固城鎮(zhèn)首先嘗試，通過(guò)聘請(qǐng)浙江、福建兩省專業(yè)技術(shù)人員前來(lái)講授食用菌栽培技術(shù)，培訓(xùn)農(nóng)民；同時(shí)引進(jìn)食用菌種植大戶安家落戶，建立香菇、蘑菇示范基地，做給農(nóng)民看，帶著農(nóng)民干，幫著農(nóng)民銷，使食用菌產(chǎn)業(yè)由星星之火形成了燎原之勢(shì)。隨后東壩、漆橋、椏溪等鎮(zhèn)也通過(guò)引進(jìn)客商、技術(shù)、品種，示范發(fā)展蘑菇生產(chǎn)，使一大批純農(nóng)戶不出家門，找到了增收致富的新門路。
2、政策扶持，促進(jìn)發(fā)展。產(chǎn)業(yè)發(fā)展之初，縣委縣政府制定了《關(guān)于加速食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》，圍繞基地建設(shè)、技術(shù)推廣、菌種研發(fā)，產(chǎn)品銷售等環(huán)節(jié)出臺(tái)了一系列獎(jiǎng)懲考核辦法和優(yōu)惠扶持政策，由政府投入對(duì)規(guī)模生產(chǎn)基地做好“三通一平”（通水、通電、通路、平整土地），由縣鎮(zhèn)財(cái)政和村級(jí)集體出資搭建菇棚，出租給縣內(nèi)外的種菇能人經(jīng)營(yíng)管理，有力推動(dòng)了食用菌生產(chǎn)的快速發(fā)展。
3、建立基地，規(guī)模發(fā)展。近十年來(lái)，我縣以建設(shè)村級(jí)規(guī)模生產(chǎn)化基地為突破口，實(shí)行政策傾斜，取得明顯成效。目前，全縣建成各具特色的規(guī)模生產(chǎn)基地20個(gè)，50萬(wàn)平方尺以上雙孢蘑菇基地有15個(gè)，年產(chǎn)量50萬(wàn)袋以上的袋栽菇基地有5個(gè)。建成了固城鎮(zhèn)九龍、花廟、曙光、橋頭、游山5個(gè)蘑菇產(chǎn)業(yè)園，東壩鎮(zhèn)新中蘑菇產(chǎn)業(yè)園、沛橋蘑菇基地、游子山食用菌生態(tài)科技產(chǎn)業(yè)園、漆橋鎮(zhèn)雙游蘑菇基地。袋栽菇建成了淳溪鎮(zhèn)百菇生態(tài)科技園、固城鎮(zhèn)三隴茶薪菇生產(chǎn)基地、游山香菇基地、東壩鎮(zhèn)游子山村姬菇生產(chǎn)基地等一批食用菌生產(chǎn)基地。全縣形成了以固城、東壩、淳溪、漆橋四鎮(zhèn)為主的食用菌生產(chǎn)基地。
4、建立工廠，周年生產(chǎn)。針對(duì)蘑菇一家一戶季節(jié)性生產(chǎn)，菇房閑置時(shí)間長(zhǎng)，產(chǎn)品集中上市，導(dǎo)致價(jià)格波動(dòng)大，效益不穩(wěn)，菇賤傷農(nóng)的實(shí)際情況，2005年固城鎮(zhèn)通過(guò)招商引資成立了南京鼎綠菇業(yè)有限公司，發(fā)展金針菇工廠化生產(chǎn)，首開(kāi)我縣食用菌周年生產(chǎn)的先河，日產(chǎn)金針菇2噸。隨后全縣又建成了固城鎮(zhèn)橋頭村和東壩鎮(zhèn)新中村工廠化食用菌生產(chǎn)基地，日產(chǎn)金針菇達(dá)到15噸，優(yōu)質(zhì)菌類產(chǎn)品源源不斷，均衡上市，一舉化解不同年份、不同季節(jié)價(jià)格下滑的難題，實(shí)現(xiàn)效益穩(wěn)中有升。
5、鋪路架橋，完善服務(wù)。固城鎮(zhèn)是我縣食用菌生產(chǎn)大鎮(zhèn)，十年來(lái)，他們引進(jìn)外地客商成立了南京高固食用菌科貿(mào)有限公司，為菇農(nóng)提供菌種、食用菌生產(chǎn)原輔材料；聘請(qǐng)了專業(yè)技術(shù)人員，開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)指導(dǎo)；建立蘑菇產(chǎn)地交易市場(chǎng)，保護(hù)價(jià)收購(gòu)菇產(chǎn)品等一系列產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)，讓菇農(nóng)放手發(fā)展、安心生產(chǎn)。固城鎮(zhèn)還成立了食用菌專業(yè)合作聯(lián)社，九龍、花廟、三隴等村成立了專業(yè)合作社或村級(jí)服務(wù)隊(duì)，為菇農(nóng)提供機(jī)械拌料、產(chǎn)品銷售等服務(wù)，大大降低了菇農(nóng)發(fā)展食用菌的風(fēng)險(xiǎn)，確保了食用菌產(chǎn)業(yè)的健康有序發(fā)展?？h委縣政府還組織有關(guān)企業(yè)參加了第三、第四屆“中國(guó)國(guó)際食用菌烹飪大賽”，在國(guó)內(nèi)國(guó)際宣傳高淳食用菌產(chǎn)業(yè)。
6、提升質(zhì)量，創(chuàng)建品牌。十年來(lái)，我縣先后引進(jìn)推廣了雙孢蘑菇AS2796、高溫蘑菇夏菇93、白色金針菇、茶薪菇、姬菇黑抗019、秀珍菇夏豐1號(hào)、杏鮑菇、豬肚菇等10多個(gè)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)食用菌新品種。同時(shí)，示范推廣了蘑菇標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)、蘑菇反季節(jié)輕型栽培技術(shù)、金針菇工廠化常年栽培技術(shù)、多菇種周年栽培技術(shù)等一系列食用菌栽培新技術(shù)，制定并推廣了市級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)《無(wú)公害雙孢蘑菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、《無(wú)公害茶薪菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、《秀珍菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》和省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)《無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品杏鮑菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，從而提升高淳食用菌產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平，促進(jìn)了食用菌品牌創(chuàng)建。我縣的“固城”牌蘑菇、金針菇、“仙草”牌茶薪菇、“游子山”牌白蘑菇等先后被評(píng)為省、市名牌產(chǎn)品，被國(guó)家綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定為綠色食品。
二、發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的明顯效益
一是經(jīng)濟(jì)效益可觀。栽培食用菌當(dāng)年投入、當(dāng)年見(jiàn)效，周期短，效益高。從十年來(lái)的市場(chǎng)行情看，只有2007、2008年蘑菇價(jià)格較低，菇農(nóng)賺錢較少，其余年份的市場(chǎng)行情都比較好。特別是近兩年來(lái)，菇產(chǎn)品價(jià)格一路走高、銷路好、賺錢多。以固城鎮(zhèn)九龍村為例，十年前，該村是一個(gè)窮得叮當(dāng)響的小山村，農(nóng)民人均年收入不到800元，村集體經(jīng)濟(jì)收入不到年均1萬(wàn)元。通過(guò)發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，幾乎家家戶戶都走上了致富路，去年人均純收入達(dá)到11832元。同時(shí)，村集體經(jīng)濟(jì)得到壯大，去年僅食用菌經(jīng)營(yíng)收入就達(dá)到36萬(wàn)元。
二是社會(huì)效益凸顯。全縣目前建有菇棚5000多個(gè)，以每個(gè)菇棚常年需要2名工人經(jīng)營(yíng)計(jì)算，可直接吸納1萬(wàn)多名農(nóng)民常年從事蘑菇的經(jīng)營(yíng)。除此以外，整個(gè)食用菌產(chǎn)業(yè)每年還可提供季節(jié)性用工2萬(wàn)多個(gè)，為一批農(nóng)村老人、婦女提供了就業(yè)渠道。南京高固食用菌公司長(zhǎng)期雇傭農(nóng)民工300多名，人均月工資1400-1800元，僅一家公司，就助農(nóng)增收500萬(wàn)元左右。
三是生態(tài)效益彰顯。秸稈難以消化利用，農(nóng)民往往付之一炬，人為破壞生態(tài)環(huán)境。如今，我縣利用稻草等農(nóng)作物秸稈為食用菌生產(chǎn)提供肥料，蘑菇賣錢，菇渣還田，廢棄農(nóng)業(yè)資源通過(guò)科學(xué)利用，轉(zhuǎn)化為物質(zhì)財(cái)富。據(jù)了解，全縣食用菌每年消化利用稻草、油菜秸稈10多萬(wàn)噸，約占全縣秸稈總量的50%，食用菌產(chǎn)業(yè)是名副其實(shí)的循環(huán)經(jīng)濟(jì)、生態(tài)產(chǎn)業(yè)。
高淳食用菌產(chǎn)業(yè)要健康、快速、持續(xù)發(fā)展，還存在勞動(dòng)強(qiáng)度大、用工成本高，產(chǎn)業(yè)不具強(qiáng)勢(shì)、專業(yè)化程度不高，資金、人才缺乏、技術(shù)品種有待更新，設(shè)施投入成本高、一家一戶難以做到等四個(gè)難題需要解決好。目前，我縣的食用菌產(chǎn)業(yè)正處于轉(zhuǎn)型發(fā)展的十字路口，今后的發(fā)展重點(diǎn)是提檔升級(jí)，努力把食用菌產(chǎn)業(yè)建設(shè)成為高淳農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。
三、加快食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策
1、加強(qiáng)對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)的組織領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化政策扶持力度。縣委、縣政府可以成立專門的食用菌產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，邀請(qǐng)高等院所、食用菌協(xié)會(huì)、農(nóng)技推廣部門的專家等成立食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展指導(dǎo)小組，將食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展納入全縣鎮(zhèn)、村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的總體規(guī)劃。圍繞基地建設(shè)、技術(shù)研發(fā)、技術(shù)推廣、菌種管理、產(chǎn)品銷售、加工等出臺(tái)一系列的考核辦法和扶持激勵(lì)政策，指導(dǎo)鎮(zhèn)村和投資經(jīng)營(yíng)者制訂“十二五”食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。對(duì)以村為單位建設(shè)的規(guī)模基地進(jìn)行重點(diǎn)扶持。對(duì)企業(yè)、村級(jí)集體經(jīng)濟(jì)組織出資搭建的標(biāo)準(zhǔn)化基地，菇棚出租給縣內(nèi)農(nóng)戶經(jīng)營(yíng)的，當(dāng)年縣財(cái)政給予總投資30%-40%的補(bǔ)貼；本縣農(nóng)戶自己搭建的菇棚，各級(jí)財(cái)政當(dāng)年應(yīng)給予50%的補(bǔ)貼。
2、加強(qiáng)對(duì)食用菌生產(chǎn)新技術(shù)、新品種的研究、創(chuàng)新和推廣。鼓勵(lì)科技人員和種植經(jīng)驗(yàn)豐富的種菇大戶廣泛收集信息，聯(lián)姻結(jié)親，引進(jìn)新品種、新技術(shù)，創(chuàng)新種植模式，開(kāi)發(fā)低成本永久性菇房菇棚和輕便床架，如庭院栽培、竹木塑料菇棚、鋼管輕型菇棚，保濕保溫磚結(jié)構(gòu)菇棚、工廠化菇房、混凝土耐腐蝕床架等菇棚與生產(chǎn)模式。對(duì)參與食用菌開(kāi)發(fā)的農(nóng)技人員，實(shí)行“工資照發(fā)，收入歸已”的優(yōu)惠政策，并對(duì)做出重大貢獻(xiàn)者給予重獎(jiǎng)。加快食用菌省工節(jié)本技術(shù)的研究與推廣，提高機(jī)械化程度。加強(qiáng)食用菌生產(chǎn)技術(shù)的指導(dǎo)，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)?？h、鎮(zhèn)農(nóng)技部門要實(shí)施食用菌科技入戶工程，加大培訓(xùn)力度。
3、加強(qiáng)食用菌產(chǎn)業(yè)配套服務(wù)，提高食用菌生產(chǎn)組織化程度。加快建立食用菌產(chǎn)品專業(yè)市場(chǎng)，需要在產(chǎn)區(qū)附近建立一個(gè)固定的產(chǎn)品銷售市場(chǎng)，鼓勵(lì)外地經(jīng)銷商和本地經(jīng)紀(jì)人進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)，形成產(chǎn)品儲(chǔ)藏、加工、銷售一條龍服務(wù)。進(jìn)一步完善“公司+基地+農(nóng)戶”或“專業(yè)合作組織帶農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作模式，更好地發(fā)揮合作社的作用，加快推進(jìn)菌種生產(chǎn)、菌包生產(chǎn)、蘑菇培養(yǎng)料生產(chǎn)、蘑菇覆土材料等食用菌生產(chǎn)環(huán)節(jié)的工廠化、機(jī)械化和專業(yè)化。加快食用菌產(chǎn)品保鮮和深加工系列產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，不斷提高食用菌產(chǎn)品附加值。以品牌創(chuàng)規(guī)模、升檔次、促銷售、增效益，力爭(zhēng)“十二五”期間，高淳食用菌形成工廠化生產(chǎn)、集約化經(jīng)營(yíng)、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、市場(chǎng)化運(yùn)作的新體系。
4、加強(qiáng)農(nóng)業(yè)招商，將食用菌生產(chǎn)企業(yè)和工業(yè)企業(yè)同等對(duì)待。食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向是工廠化栽培、機(jī)械化生產(chǎn)、周年化供應(yīng)，以企業(yè)為龍頭帶動(dòng)農(nóng)民參與生產(chǎn)。針對(duì)食用菌生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備投入較大的實(shí)際，政府要加大招商力度，并將食用菌生產(chǎn)企業(yè)等同于工業(yè)企業(yè)，享受各項(xiàng)優(yōu)惠扶持政策，爭(zhēng)取更多大的企業(yè)、集團(tuán)等多方資本投資食用菌產(chǎn)業(yè)。
一、發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的主要做法
1、典型示范，帶動(dòng)發(fā)展。2000年，固城鎮(zhèn)首先嘗試，通過(guò)聘請(qǐng)浙江、福建兩省專業(yè)技術(shù)人員前來(lái)講授食用菌栽培技術(shù)，培訓(xùn)農(nóng)民；同時(shí)引進(jìn)食用菌種植大戶安家落戶，建立香菇、蘑菇示范基地，做給農(nóng)民看，帶著農(nóng)民干，幫著農(nóng)民銷，使食用菌產(chǎn)業(yè)由星星之火形成了燎原之勢(shì)。隨后東壩、漆橋、椏溪等鎮(zhèn)也通過(guò)引進(jìn)客商、技術(shù)、品種，示范發(fā)展蘑菇生產(chǎn)，使一大批純農(nóng)戶不出家門，找到了增收致富的新門路。
2、政策扶持，促進(jìn)發(fā)展。產(chǎn)業(yè)發(fā)展之初，縣委縣政府制定了《關(guān)于加速食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》，圍繞基地建設(shè)、技術(shù)推廣、菌種研發(fā)，產(chǎn)品銷售等環(huán)節(jié)出臺(tái)了一系列獎(jiǎng)懲考核辦法和優(yōu)惠扶持政策，由政府投入對(duì)規(guī)模生產(chǎn)基地做好“三通一平”（通水、通電、通路、平整土地），由縣鎮(zhèn)財(cái)政和村級(jí)集體出資搭建菇棚，出租給縣內(nèi)外的種菇能人經(jīng)營(yíng)管理，有力推動(dòng)了食用菌生產(chǎn)的快速發(fā)展。
3、建立基地，規(guī)模發(fā)展。近十年來(lái)，我縣以建設(shè)村級(jí)規(guī)模生產(chǎn)化基地為突破口，實(shí)行政策傾斜，取得明顯成效。目前，全縣建成各具特色的規(guī)模生產(chǎn)基地20個(gè)，50萬(wàn)平方尺以上雙孢蘑菇基地有15個(gè)，年產(chǎn)量50萬(wàn)袋以上的袋栽菇基地有5個(gè)。建成了固城鎮(zhèn)九龍、花廟、曙光、橋頭、游山5個(gè)蘑菇產(chǎn)業(yè)園，東壩鎮(zhèn)新中蘑菇產(chǎn)業(yè)園、沛橋蘑菇基地、游子山食用菌生態(tài)科技產(chǎn)業(yè)園、漆橋鎮(zhèn)雙游蘑菇基地。袋栽菇建成了淳溪鎮(zhèn)百菇生態(tài)科技園、固城鎮(zhèn)三隴茶薪菇生產(chǎn)基地、游山香菇基地、東壩鎮(zhèn)游子山村姬菇生產(chǎn)基地等一批食用菌生產(chǎn)基地。全縣形成了以固城、東壩、淳溪、漆橋四鎮(zhèn)為主的食用菌生產(chǎn)基地。
4、建立工廠，周年生產(chǎn)。針對(duì)蘑菇一家一戶季節(jié)性生產(chǎn)，菇房閑置時(shí)間長(zhǎng)，產(chǎn)品集中上市，導(dǎo)致價(jià)格波動(dòng)大，效益不穩(wěn)，菇賤傷農(nóng)的實(shí)際情況，2005年固城鎮(zhèn)通過(guò)招商引資成立了南京鼎綠菇業(yè)有限公司，發(fā)展金針菇工廠化生產(chǎn)，首開(kāi)我縣食用菌周年生產(chǎn)的先河，日產(chǎn)金針菇2噸。隨后全縣又建成了固城鎮(zhèn)橋頭村和東壩鎮(zhèn)新中村工廠化食用菌生產(chǎn)基地，日產(chǎn)金針菇達(dá)到15噸，優(yōu)質(zhì)菌類產(chǎn)品源源不斷，均衡上市，一舉化解不同年份、不同季節(jié)價(jià)格下滑的難題，實(shí)現(xiàn)效益穩(wěn)中有升。
5、鋪路架橋，完善服務(wù)。固城鎮(zhèn)是我縣食用菌生產(chǎn)大鎮(zhèn)，十年來(lái)，他們引進(jìn)外地客商成立了南京高固食用菌科貿(mào)有限公司，為菇農(nóng)提供菌種、食用菌生產(chǎn)原輔材料；聘請(qǐng)了專業(yè)技術(shù)人員，開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)指導(dǎo)；建立蘑菇產(chǎn)地交易市場(chǎng)，保護(hù)價(jià)收購(gòu)菇產(chǎn)品等一系列產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)，讓菇農(nóng)放手發(fā)展、安心生產(chǎn)。固城鎮(zhèn)還成立了食用菌專業(yè)合作聯(lián)社，九龍、花廟、三隴等村成立了專業(yè)合作社或村級(jí)服務(wù)隊(duì)，為菇農(nóng)提供機(jī)械拌料、產(chǎn)品銷售等服務(wù)，大大降低了菇農(nóng)發(fā)展食用菌的風(fēng)險(xiǎn)，確保了食用菌產(chǎn)業(yè)的健康有序發(fā)展?？h委縣政府還組織有關(guān)企業(yè)參加了第三、第四屆“中國(guó)國(guó)際食用菌烹飪大賽”，在國(guó)內(nèi)國(guó)際宣傳高淳食用菌產(chǎn)業(yè)。
6、提升質(zhì)量，創(chuàng)建品牌。十年來(lái)，我縣先后引進(jìn)推廣了雙孢蘑菇AS2796、高溫蘑菇夏菇93、白色金針菇、茶薪菇、姬菇黑抗019、秀珍菇夏豐1號(hào)、杏鮑菇、豬肚菇等10多個(gè)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)食用菌新品種。同時(shí)，示范推廣了蘑菇標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)、蘑菇反季節(jié)輕型栽培技術(shù)、金針菇工廠化常年栽培技術(shù)、多菇種周年栽培技術(shù)等一系列食用菌栽培新技術(shù)，制定并推廣了市級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)《無(wú)公害雙孢蘑菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、《無(wú)公害茶薪菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、《秀珍菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》和省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)《無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品杏鮑菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，從而提升高淳食用菌產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平，促進(jìn)了食用菌品牌創(chuàng)建。我縣的“固城”牌蘑菇、金針菇、“仙草”牌茶薪菇、“游子山”牌白蘑菇等先后被評(píng)為省、市名牌產(chǎn)品，被國(guó)家綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定為綠色食品。
二、發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的明顯效益
一是經(jīng)濟(jì)效益可觀。栽培食用菌當(dāng)年投入、當(dāng)年見(jiàn)效，周期短，效益高。從十年來(lái)的市場(chǎng)行情看，只有2007、2008年蘑菇價(jià)格較低，菇農(nóng)賺錢較少，其余年份的市場(chǎng)行情都比較好。特別是近兩年來(lái)，菇產(chǎn)品價(jià)格一路走高、銷路好、賺錢多。以固城鎮(zhèn)九龍村為例，十年前，該村是一個(gè)窮得叮當(dāng)響的小山村，農(nóng)民人均年收入不到800元，村集體經(jīng)濟(jì)收入不到年均1萬(wàn)元。通過(guò)發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，幾乎家家戶戶都走上了致富路，去年人均純收入達(dá)到11832元。同時(shí)，村集體經(jīng)濟(jì)得到壯大，去年僅食用菌經(jīng)營(yíng)收入就達(dá)到36萬(wàn)元。
二是社會(huì)效益凸顯。全縣目前建有菇棚5000多個(gè)，以每個(gè)菇棚常年需要2名工人經(jīng)營(yíng)計(jì)算，可直接吸納1萬(wàn)多名農(nóng)民常年從事蘑菇的經(jīng)營(yíng)。除此以外，整個(gè)食用菌產(chǎn)業(yè)每年還可提供季節(jié)性用工2萬(wàn)多個(gè)，為一批農(nóng)村老人、婦女提供了就業(yè)渠道。南京高固食用菌公司長(zhǎng)期雇傭農(nóng)民工300多名，人均月工資1400-1800元，僅一家公司，就助農(nóng)增收500萬(wàn)元左右。
三是生態(tài)效益彰顯。秸稈難以消化利用，農(nóng)民往往付之一炬，人為破壞生態(tài)環(huán)境。如今，我縣利用稻草等農(nóng)作物秸稈為食用菌生產(chǎn)提供肥料，蘑菇賣錢，菇渣還田，廢棄農(nóng)業(yè)資源通過(guò)科學(xué)利用，轉(zhuǎn)化為物質(zhì)財(cái)富。據(jù)了解，全縣食用菌每年消化利用稻草、油菜秸稈10多萬(wàn)噸，約占全縣秸稈總量的50%，食用菌產(chǎn)業(yè)是名副其實(shí)的循環(huán)經(jīng)濟(jì)、生態(tài)產(chǎn)業(yè)。
高淳食用菌產(chǎn)業(yè)要健康、快速、持續(xù)發(fā)展，還存在勞動(dòng)強(qiáng)度大、用工成本高，產(chǎn)業(yè)不具強(qiáng)勢(shì)、專業(yè)化程度不高，資金、人才缺乏、技術(shù)品種有待更新，設(shè)施投入成本高、一家一戶難以做到等四個(gè)難題需要解決好。目前，我縣的食用菌產(chǎn)業(yè)正處于轉(zhuǎn)型發(fā)展的十字路口，今后的發(fā)展重點(diǎn)是提檔升級(jí)，努力把食用菌產(chǎn)業(yè)建設(shè)成為高淳農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。
三、加快食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策
1、加強(qiáng)對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)的組織領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化政策扶持力度。縣委、縣政府可以成立專門的食用菌產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，邀請(qǐng)高等院所、食用菌協(xié)會(huì)、農(nóng)技推廣部門的專家等成立食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展指導(dǎo)小組，將食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展納入全縣鎮(zhèn)、村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的總體規(guī)劃。圍繞基地建設(shè)、技術(shù)研發(fā)、技術(shù)推廣、菌種管理、產(chǎn)品銷售、加工等出臺(tái)一系列的考核辦法和扶持激勵(lì)政策，指導(dǎo)鎮(zhèn)村和投資經(jīng)營(yíng)者制訂“十二五”食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。對(duì)以村為單位建設(shè)的規(guī)模基地進(jìn)行重點(diǎn)扶持。對(duì)企業(yè)、村級(jí)集體經(jīng)濟(jì)組織出資搭建的標(biāo)準(zhǔn)化基地，菇棚出租給縣內(nèi)農(nóng)戶經(jīng)營(yíng)的，當(dāng)年縣財(cái)政給予總投資30%-40%的補(bǔ)貼；本縣農(nóng)戶自己搭建的菇棚，各級(jí)財(cái)政當(dāng)年應(yīng)給予50%的補(bǔ)貼。
2、加強(qiáng)對(duì)食用菌生產(chǎn)新技術(shù)、新品種的研究、創(chuàng)新和推廣。鼓勵(lì)科技人員和種植經(jīng)驗(yàn)豐富的種菇大戶廣泛收集信息，聯(lián)姻結(jié)親，引進(jìn)新品種、新技術(shù)，創(chuàng)新種植模式，開(kāi)發(fā)低成本永久性菇房菇棚和輕便床架，如庭院栽培、竹木塑料菇棚、鋼管輕型菇棚，保濕保溫磚結(jié)構(gòu)菇棚、工廠化菇房、混凝土耐腐蝕床架等菇棚與生產(chǎn)模式。對(duì)參與食用菌開(kāi)發(fā)的農(nóng)技人員，實(shí)行“工資照發(fā)，收入歸已”的優(yōu)惠政策，并對(duì)做出重大貢獻(xiàn)者給予重獎(jiǎng)。加快食用菌省工節(jié)本技術(shù)的研究與推廣，提高機(jī)械化程度。加強(qiáng)食用菌生產(chǎn)技術(shù)的指導(dǎo)，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)?？h、鎮(zhèn)農(nóng)技部門要實(shí)施食用菌科技入戶工程，加大培訓(xùn)力度。
3、加強(qiáng)食用菌產(chǎn)業(yè)配套服務(wù)，提高食用菌生產(chǎn)組織化程度。加快建立食用菌產(chǎn)品專業(yè)市場(chǎng)，需要在產(chǎn)區(qū)附近建立一個(gè)固定的產(chǎn)品銷售市場(chǎng)，鼓勵(lì)外地經(jīng)銷商和本地經(jīng)紀(jì)人進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)，形成產(chǎn)品儲(chǔ)藏、加工、銷售一條龍服務(wù)。進(jìn)一步完善“公司+基地+農(nóng)戶”或“專業(yè)合作組織帶農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作模式，更好地發(fā)揮合作社的作用，加快推進(jìn)菌種生產(chǎn)、菌包生產(chǎn)、蘑菇培養(yǎng)料生產(chǎn)、蘑菇覆土材料等食用菌生產(chǎn)環(huán)節(jié)的工廠化、機(jī)械化和專業(yè)化。加快食用菌產(chǎn)品保鮮和深加工系列產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，不斷提高食用菌產(chǎn)品附加值。以品牌創(chuàng)規(guī)模、升檔次、促銷售、增效益，力爭(zhēng)“十二五”期間，高淳食用菌形成工廠化生產(chǎn)、集約化經(jīng)營(yíng)、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、市場(chǎng)化運(yùn)作的新體系。
4、加強(qiáng)農(nóng)業(yè)招商，將食用菌生產(chǎn)企業(yè)和工業(yè)企業(yè)同等對(duì)待。食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向是工廠化栽培、機(jī)械化生產(chǎn)、周年化供應(yīng)，以企業(yè)為龍頭帶動(dòng)農(nóng)民參與生產(chǎn)。針對(duì)食用菌生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備投入較大的實(shí)際，政府要加大招商力度，并將食用菌生產(chǎn)企業(yè)等同于工業(yè)企業(yè)，享受各項(xiàng)優(yōu)惠扶持政策，爭(zhēng)取更多大的企業(yè)、集團(tuán)等多方資本投資食用菌產(chǎn)業(yè)。
