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    牛肝菌肯定含有尼古丁


    【發(fā)布日期】:2010-08-18

    云南是全國盛產野生食用菌的地區(qū)之一,云南的野生菌出口量占全國的90%以上。

    像羅家德竹筐中的牛肝菌,云南年銷售量約占世界總量的65%,大概是2萬噸。產值近6億元人民幣,年出口創(chuàng)匯達8千萬美元。政府認為,這是“帶動百萬老少邊窮地區(qū)農戶致富的綠色產業(yè)”。

    花100元買兩斤牛肝菌,再花300元送到實驗室,檢測那堆菌子里的尼古丁含量有多少??梢钥隙ǖ氖牵瑥膩頉]有人干過這種事。“野生菌實驗室”也從來沒有遇到過這樣的情況。

    不過檢驗結果是令人滿意的。“沒錯,牛肝菌中含有尼古丁成分,幾乎現(xiàn)在所有的菌子里都含有尼古丁,包括青頭菌,甚至人工菌都有。”云南檢驗檢疫局技術中心副主任彭云霞證實,“不單單是云南省,之前,科研人員在吉林等省份對野生食用菌做過檢測,結果都證明野生食用菌里含有尼古丁成分。”

    公眾最為熟悉的是煙草里的尼古丁,事實上,在菌子里檢測到的尼古丁與煙草里的尼古丁是同一種物質,它們的學名都叫煙堿(Nicotine)。

    煙堿,俗名尼古丁,是一種存在于茄科植物(茄屬)中的生物堿,也是煙草的重要成分。尼古丁是一種難聞、味苦、無色透明的油質液體。尼古丁會使人上癮或產生依賴性,是最難戒除的毒癮之一。

    “野生食用菌尼古丁超標”這在坊間一直有流傳。彭云霞所在的“野生食用菌實驗室”,這幾年的重要工作之一就是要查清菌子中含尼古丁的來源之謎。

    “因為這關乎到云南野生菌產業(yè)發(fā)展的未來和食用安全”,彭云霞說。

     
     
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