該技術(shù)可望解決中小酒廠丟糟處理難題

本報訊（楊云波記者鐘曉晴）“這項技術(shù)，能讓我們一年只能賣50多萬元的丟糟產(chǎn)生3—4個億元的產(chǎn)值。”近日，敘府酒業(yè)相關(guān)負責(zé)人向記者介紹了他們投資1100多萬元研發(fā)的丟糟加黃水培育食用菌的技術(shù)，“目前我們已申請了專利保護。”

丟糟是白酒生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)品，各大酒廠普遍采取用丟糟釀造復(fù)糟酒、生產(chǎn)白炭黑、生產(chǎn)沼氣等方法加以處理。“這些處理方法需要投入幾千萬甚至上億元，只有大企業(yè)有實力做，業(yè)內(nèi)90%的酒企業(yè)是把丟糟當(dāng)飼料低價賣掉。”

從2007年開始，敘府酒業(yè)與宜賓學(xué)院發(fā)酵資源運用研究室合作成立丟糟集約化應(yīng)用項目組，開始研究丟糟的應(yīng)用。經(jīng)過反復(fù)試驗，項目組終于成功用丟糟加黃水培育出了雞腿菇。“目前，我們的丟糟已能培育雞腿菇、平菇、金針菇、茶樹菇等多個品種。”據(jù)項目組負責(zé)人周瑞平測算，如果每公斤食用菌按12元計算，那么敘府酒業(yè)全年產(chǎn)生的1.5萬噸丟糟理論上能產(chǎn)生3—4億元的產(chǎn)值，是將丟糟當(dāng)作飼料銷售的700多倍。