日前

湖北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳發(fā)布了

35項(xiàng)湖北省農(nóng)業(yè)主推技術(shù)

其中“羊肚菌冬閑田設(shè)施化穩(wěn)產(chǎn)高效生產(chǎn)技術(shù)”

成功入選

#羊肚菌冬閑田設(shè)施化穩(wěn)產(chǎn)高效生產(chǎn)技術(shù)

羊肚菌冬閑田設(shè)施化高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)栽培技術(shù)是為解決羊肚菌出菇過程中因環(huán)境條件變化劇烈、連作障礙等問題引起的減產(chǎn)絕產(chǎn)問題，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖北省農(nóng)科院等科研單位經(jīng)過十余年的持續(xù)研究和試驗(yàn)示范，逐步形成的，并在鄂西北、鄂西南和鄂東南部山區(qū)河谷地區(qū)的冬閑田進(jìn)行大面積推廣，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益。目前，羊肚菌冬閑田設(shè)施化穩(wěn)產(chǎn)高效生產(chǎn)技術(shù)已在十堰、襄陽等地示范應(yīng)用，年均示范推廣面積5000畝左右。2024年，湖北省襄陽市的羊肚菌栽培面積連年翻番，年末羊肚菌播種面積高達(dá)3萬畝，成為全國最大的羊肚菌產(chǎn)區(qū)。該技術(shù)計(jì)劃2025年度在湖北襄陽市、十堰市、宜昌市、黃岡市和黃石市等產(chǎn)區(qū)開展該技術(shù)的示范推廣。

技術(shù)概述

1.技術(shù)基本情況。羊肚菌傳統(tǒng)栽培生產(chǎn)中常因菌種質(zhì)量不穩(wěn)定、幼蕾幼菇對(duì)環(huán)境極度敏感和栽培連作障礙嚴(yán)重，導(dǎo)致減產(chǎn)絕產(chǎn)現(xiàn)象頻發(fā)。羊肚菌冬閑田設(shè)施化穩(wěn)產(chǎn)高效生產(chǎn)技術(shù)包括了優(yōu)質(zhì)菌種生產(chǎn)、簡(jiǎn)易設(shè)施大棚設(shè)計(jì)建造、田間精細(xì)化管理、病蟲害防控、連作障礙控制等五個(gè)方面的技術(shù)，解決了羊肚菌穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)困難的突出問題。通過大面積示范應(yīng)用，不僅增加了農(nóng)戶收入，還提高了冬閑田利用率，穩(wěn)定了糧食生產(chǎn)，并創(chuàng)新了食用菌設(shè)施化生產(chǎn)模式，經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益顯著。

2.技術(shù)示范推廣情況。已在十堰、襄陽等地示范應(yīng)用，年均示范推廣面積5000畝左右。

3.提質(zhì)增效情況。在羊肚菌栽培技術(shù)引進(jìn)初期，多采用相對(duì)粗放的大田簡(jiǎn)易塑料棚栽培，羊肚菌平均產(chǎn)量約100千克/畝，甚至顆粒無收。應(yīng)用以“一網(wǎng)兩棚三膜”為核心的新技術(shù)后，可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量翻番，羊肚菌平均產(chǎn)量提高到200千克/畝以上，可保障70%以上的種植戶栽培成功。按50元/斤鮮菇的價(jià)格（最低價(jià)）計(jì)，農(nóng)戶平均畝產(chǎn)值達(dá)到1.5萬元，畝純收入可達(dá)到5000元左右。

技術(shù)要點(diǎn)

1.羊肚菌菌種質(zhì)量控制目前可栽培的羊肚菌只有梯棱羊肚菌、六妹羊肚菌和七妹羊肚菌3個(gè)物種，8-9月準(zhǔn)備羊肚菌栽培種之前應(yīng)對(duì)菌種進(jìn)行物種鑒定，以保障栽培出菇。菌種質(zhì)量直接影響產(chǎn)量，應(yīng)在15-20℃低溫環(huán)境中培養(yǎng)和儲(chǔ)運(yùn)菌種，并進(jìn)行抽檢和小范圍栽培試驗(yàn)，播種10-15天后，當(dāng)菌絲無法形成菌核和菌霜意味著菌種存在不良遺傳變異。

2.“一網(wǎng)兩棚三膜”可拆裝設(shè)施設(shè)計(jì)建造10-11月，水稻、玉米等作物收獲后，在田中搭建可拆裝的設(shè)施大棚。“一網(wǎng)兩棚三膜”設(shè)施化大棚：“一網(wǎng)”，即遮陽網(wǎng)，用于鋼架大棚頂部；“兩棚”指結(jié)構(gòu)牢固的可拆卸組裝的鋼架大棚，以及在鋼架大棚下畦面上搭建的小拱棚；“三膜”指分別在鋼架大棚上、小拱棚上和畦面上，分別覆蓋塑料薄膜?！耙痪W(wǎng)兩棚三膜”可以一方面保證羊肚菌菌絲生長所需的適當(dāng)溫度，為高產(chǎn)儲(chǔ)備足夠的營養(yǎng)物質(zhì)；一方面避免羊肚菌幼菇生長期高溫及大風(fēng)天氣造成絕收或減產(chǎn)，提高了羊肚菌抵御天氣急劇變化的能力，能有效地保障羊肚菌高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

3.羊肚菌田間精細(xì)化管理

3.1 選地羊肚菌種植宜選擇山區(qū)河谷地帶河床沖擊地土壤透氣性好、持水能力強(qiáng)的沙壤土，尤其是種植水稻之后的冬閑田，避免使用易板結(jié)的粘土地。

3.2 整地播種10月中下旬-11月底之間都可以栽培羊肚菌，適當(dāng)早播可以早出菇，減少春季劇烈天氣變化的影響。播種前撒石灰約50斤/畝，翻耕細(xì)耙，整畦開溝，太陽下曝曬5-7d，再灌清水浸泡2-3d，讓水自然滲透至地下，或排除多余灌溉水。將菌種撒播于廂面橫溝中，每畝菌種用量175-225kg，播種后覆土3-5cm。覆土層上先采用霧噴方式澆水保濕，再用黑色農(nóng)用地膜進(jìn)行覆蓋。

3.3 補(bǔ)充營養(yǎng)袋播種10-15d后，覆土層出現(xiàn)白色“菌霜”，揭開薄膜，在外源營養(yǎng)袋側(cè)邊劃口，將劃口一側(cè)緊貼土壤表面的“菌霜”上，使?fàn)I養(yǎng)袋中養(yǎng)料與土壤中羊肚菌菌絲直接接觸。羊肚菌菌絲進(jìn)入營養(yǎng)袋，吸收營養(yǎng)袋內(nèi)的營養(yǎng)成分。補(bǔ)料約30d后，菌絲長滿外源營養(yǎng)袋，袋內(nèi)培養(yǎng)料變得干癟，可及時(shí)撤走營養(yǎng)袋。

3.4 催蕾育菇催蕾前保持氣溫4℃以下的低溫刺激，連續(xù)7d以上。當(dāng)土壤溫度回升至4-8℃時(shí)，去除黑色地膜，進(jìn)行噴水或溝灌；通過拱棚薄膜掀開或遮蓋，使棚內(nèi)晝夜溫差大于10℃，進(jìn)行催蕾處理。使棚內(nèi)散射光能照射到土壤表面，刺激菌絲分化形成原基。避免強(qiáng)光直射原基或幼嫩子實(shí)體，以免原基夭折或出現(xiàn)畸形菇。此時(shí)應(yīng)采取保溫、保濕和防風(fēng)措施，避免晝夜溫差過大，防止原基夭折。

4.羊肚菌病蟲害綜合防控技術(shù)羊肚菌病蟲害綜合防控技術(shù)包括土壤處理、環(huán)境條件控制、物理防治或化學(xué)防治。栽培前對(duì)土壤進(jìn)行消毒處理，通過曝曬、水淹、火燒、撒石灰等處理措施，減少土壤內(nèi)病原菌和蟲卵初始量；調(diào)節(jié)土壤pH，使其更加適合羊肚菌生長。為羊肚菌建立穩(wěn)定適宜的生長環(huán)境，采用互聯(lián)網(wǎng)全天候觀測(cè)棚內(nèi)溫度、濕度、CO2、光照等，避免高溫高濕；及時(shí)摘除患病子實(shí)體時(shí)，防止擴(kuò)散。采用黃板或黑光燈誘殺菇蚊菇蠅成蟲，采用誘集盆誘殺跳蟲。在大棚周圍或通風(fēng)口處，設(shè)置防蟲網(wǎng)，防治害蟲從周圍聚集。清潔菇棚內(nèi)以及周圍衛(wèi)生，保持栽培場(chǎng)所環(huán)境潔凈，拔除雜草，清理農(nóng)業(yè)生產(chǎn)廢棄物。

5.羊肚菌連作障礙控制技術(shù)羊肚菌連作障礙是影響其高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的關(guān)鍵因素之一。通過水稻-羊肚菌、蔬菜-羊肚菌輪作，結(jié)合土壤撒石灰、翻耕、暴曬和用水浸泡，可以有效消除或降低連作障礙的影響。

適宜區(qū)域

1.技術(shù)適宜推廣應(yīng)用的區(qū)域。該技術(shù)適宜在湖北省鄂西北、鄂西南和鄂東北山區(qū)平壩河谷地帶，在稻田、旱地、灘涂地等均可搭建設(shè)施大棚。河南、重慶、陜西、四川等地也適合推廣應(yīng)用。

2.2025年主要示范點(diǎn)。在襄陽市宜城市、谷城縣、南漳縣，宜昌市遠(yuǎn)安縣，十堰市房縣、鄖陽區(qū)、竹溪縣，黃岡市羅田縣，黃石市陽新縣的推廣面積分別為500畝、1000畝、500畝、1000畝、500畝、500畝、200畝、100畝和100畝。

注意事項(xiàng)

1.栽培場(chǎng)地應(yīng)臨近清潔水源，遠(yuǎn)離污染源。栽培前栽培田塊務(wù)必撒上石灰，深耕細(xì)耙，太陽下暴曬，用水浸泡。開溝播種后，少許覆土，土壤表面再少許噴水。

2.選擇透氣易排水的沙壤土田塊搭建可拆卸和反復(fù)使用的鋼架拱棚，避免使用平棚，寬6 m為宜，最多不超過8 m，長度控制在30 m以內(nèi)。

3.選育耐高溫和抗雜能力強(qiáng)的羊肚菌優(yōu)良品種，避免儲(chǔ)運(yùn)過程中受到高溫傷害以保障菌種質(zhì)量。

4.催蕾時(shí)揭開地膜噴霧或向溝內(nèi)灌水，并通過揭膜或蓋膜使羊肚菌菌絲體感受溫差刺激。幼蕾生長期要遮風(fēng)保溫、防止高溫，適當(dāng)透氣，避免幼蕾幼菇因環(huán)境不當(dāng)而大量死亡。羊肚菌子實(shí)體生長后期應(yīng)及時(shí)揭開薄膜，加大通風(fēng)，避免空氣濕度過大，同時(shí)防止高溫灼傷。

5.羊肚菌種植結(jié)束后，徹底做好棚內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，拆除大棚后可種植水稻等作物。再次種植羊肚菌之前，必須撒石灰消毒，采用灌水浸泡等，盡量消除連作障礙。

技術(shù)支撐及依托單位

1.湖北省蔬菜辦公室聯(lián)系人：胡正梅 曾媛 楊云

2.華中農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)系人：邊銀丙 周雁 龔鈺華

3.湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所聯(lián)系人：王卓仁 趙會(huì)長 劉啟燕

4.十堰市農(nóng)業(yè)科學(xué)院聯(lián)系人：李軍 羅義

5.襄陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)院聯(lián)系人：程旭