四川農(nóng)村日?qǐng)?bào)全媒體記者 袁宇君 文/圖

又是一年嘗菌時(shí)。西南食客對(duì)于野生菌的熱愛(ài)，一度在網(wǎng)絡(luò)上引起熱議，但野生菌吃不到、不夠吃、吃不起的現(xiàn)狀，始終困擾著“老饕”們。

7月7日，記者從四川省食用菌研究所獲悉，該所相關(guān)團(tuán)隊(duì)通過(guò)10年技術(shù)攻關(guān)，成功在當(dāng)日觀察到第一朵鉆出實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)容器土壤表面的雞樅菌，標(biāo)志著我省對(duì)野生珍稀食用菌雞樅菌的馴化研究取得重大突破。通過(guò)“仿生”模擬雞樅菌野外生長(zhǎng)環(huán)境，成功在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)實(shí)現(xiàn)出菇，為下一步我省規(guī)?；a(chǎn)雞樅菌打下技術(shù)基礎(chǔ)。

“心情非常激動(dòng)?！痹搱F(tuán)隊(duì)領(lǐng)頭人、四川省食用菌研究所栽培與生理研究中心主任李小林告訴記者，這意味著四川距離實(shí)現(xiàn)“雞樅菌自由”又近了一步。

記者通過(guò)四川省食用菌協(xié)會(huì)了解到，人工干預(yù)的白蟻雞樅菌技術(shù)已提出多年，但目前市場(chǎng)上還未出現(xiàn)量產(chǎn)規(guī)模的雞樅菌產(chǎn)品。野生雞樅菌馴化難在何處？

“雞樅菌有點(diǎn)嬌氣，溫度、光照、水分、氧氣等條件差一點(diǎn)，都長(zhǎng)不出來(lái)。”業(yè)內(nèi)專家、四川大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院教授趙建評(píng)價(jià)，目前僅知雞樅菌與白蟻是典型的復(fù)雜共生關(guān)系，共生體中還有其他共生物參與其中，共生機(jī)制不明；且白蟻常年生活在地下，培菌白蟻全真環(huán)境模擬困難。省內(nèi)目前尚未見(jiàn)熟練將培菌白蟻飼養(yǎng)到成熟群體以及實(shí)現(xiàn)雞樅菌完全人工栽培的報(bào)道，研究難度可見(jiàn)一斑。

四川省食用菌研究所相關(guān)團(tuán)隊(duì)如何突破技術(shù)瓶頸？
以食用菌相關(guān)昆蟲(chóng)及菌蟲(chóng)互作機(jī)制為研究方向的團(tuán)隊(duì)專家楊學(xué)圳介紹，團(tuán)隊(duì)從2014年初開(kāi)始進(jìn)行雞樅菌人工栽培馴化的研究工作。從雞樅菌的菌絲分離培養(yǎng)開(kāi)始，到飼養(yǎng)培菌白蟻，用通俗語(yǔ)言來(lái)說(shuō)，這10年來(lái)，專家團(tuán)隊(duì)在盡可能“仿生”模擬雞樅菌生長(zhǎng)的環(huán)境。

本次出菇的雞樅菌菌圃（即蟻巢），就是通過(guò)實(shí)驗(yàn)室人工培育誘導(dǎo)原基形成之后，重新埋入土壤中的。在日常研究中，專家團(tuán)隊(duì)主要通過(guò)調(diào)節(jié)溫度、土壤濕度、氧氣、二氧化碳濃度等“變量”影響因素，盡可能模擬營(yíng)造野外的原始環(huán)境，誘導(dǎo)雞樅菌菌圃出菇。

這項(xiàng)重大突破，意味著什么？四川省食用菌研究所相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，野生珍稀食用菌味道鮮美、富含營(yíng)養(yǎng)，還具備極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，其人工干預(yù)研究意義重大。雞樅菌實(shí)現(xiàn)室內(nèi)出菇，為大批量人工培育帶來(lái)可能，讓四川在實(shí)現(xiàn)“雞樅菌自由”的道路上更進(jìn)一步的同時(shí)，也將為農(nóng)民發(fā)展產(chǎn)業(yè)、增收致富帶來(lái)新思路。