近日，昆明市委農(nóng)村工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室、昆明市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局印發(fā)《昆明市食用菌發(fā)展三年行動(dòng)方案（2023—2025年）》（以下簡(jiǎn)稱《方案》）?！斗桨浮分赋?，到2025年，全市野生食用菌產(chǎn)量突破20萬(wàn)噸，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值200億元，綜合產(chǎn)值達(dá)500億元以上。

目前，昆明食用菌產(chǎn)值躍居全省第一，2022年全市食用菌交易量11.97萬(wàn)噸，交易額109.31億元；百億級(jí)食用菌交易市場(chǎng)、國(guó)際野生食用菌貿(mào)易中心等已基本形成。

2025年產(chǎn)量力爭(zhēng)突破20萬(wàn)噸

《方案》明確，將昆明打造成“國(guó)際野生食用菌貿(mào)易中心” “栽培食用菌南亞?wèn)|南亞貿(mào)易中心”和“云南高原特色食用菌生產(chǎn)示范區(qū)”。到2025年，全市野生食用菌產(chǎn)量突破20萬(wàn)噸，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值200億元，綜合產(chǎn)值達(dá)500億元以上，其中野生食用菌7萬(wàn)噸，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值160億元，綜合產(chǎn)值420億元；栽培食用菌面積2萬(wàn)畝(億棒)，產(chǎn)量12萬(wàn)噸，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值40億元，綜合產(chǎn)值80億元。

《方案》明確，將突破關(guān)鍵核心技術(shù)，構(gòu)建食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈科技支撐體系。研發(fā)干巴菌、松茸、松露等野生食用菌原生境保護(hù)培育促繁促產(chǎn)、菌根苗培育等技術(shù)10項(xiàng)，制（修）訂食用菌相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)范20項(xiàng)。在培育多類型創(chuàng)新型經(jīng)營(yíng)主體，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展上，昆明將建設(shè)完善創(chuàng)新管理模式的食用菌加工聚集區(qū)1個(gè)、產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)1個(gè)；培育產(chǎn)品開發(fā)技術(shù)、經(jīng)營(yíng)模式創(chuàng)新能力較強(qiáng)的、年產(chǎn)值億元以上企業(yè)5戶、5000萬(wàn)元以上規(guī)模企業(yè)（合作社）10戶、1000萬(wàn)元以上企業(yè)或?qū)I(yè)合作社30戶、物流龍頭企業(yè)5家、重點(diǎn)旅游區(qū)專營(yíng)餐飲企業(yè)30家、銷售大戶50戶。

在發(fā)揮綠色發(fā)展示范帶動(dòng)作用方面，昆明將鞏固、提升已建基地，新增野生食用菌保育促繁基地20個(gè)；新增規(guī)范化栽培基地25個(gè)；打造精深加工基地2個(gè)，申請(qǐng)綠色、有機(jī)產(chǎn)品20個(gè)。在食用菌開放市場(chǎng)體系建設(shè)方面，昆明將新建及改擴(kuò)建大中型食用菌專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)3個(gè)；健全縣區(qū)食用菌集市銷售網(wǎng)點(diǎn)10個(gè)；大力推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+”新型模式的應(yīng)用與創(chuàng)新，加快流通服務(wù)便捷化。在助力鄉(xiāng)村振興方面，昆明將培養(yǎng)本土野生食用菌保育促繁、菌種選育、保鮮加工、檢驗(yàn)檢測(cè)等方面的專業(yè)人才培訓(xùn)農(nóng)戶3萬(wàn)人次，培養(yǎng)新型職業(yè)農(nóng)民1000人，打造高素質(zhì)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者隊(duì)伍；產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動(dòng)從業(yè)農(nóng)民年人均增收1500元—3000元，其中基地專業(yè)從業(yè)農(nóng)戶年收入達(dá)30000元—60000元。

建“一核一帶兩片區(qū)”

《方案》提出野生食用菌的空間布局與產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。產(chǎn)業(yè)布局為“一核一帶兩片區(qū)”，即產(chǎn)業(yè)發(fā)展集聚核心區(qū)、環(huán)湖生態(tài)產(chǎn)業(yè)帶、北部產(chǎn)業(yè)區(qū)、東部產(chǎn)業(yè)區(qū)。具體來(lái)說(shuō)，以官渡、盤龍為主，主動(dòng)融入昆明城市發(fā)展集聚核心，打造食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展貿(mào)易核心區(qū)。環(huán)湖生態(tài)產(chǎn)業(yè)帶主要包括西山、安寧、晉寧和呈貢，打造環(huán)湖生態(tài)休閑觀光示范產(chǎn)業(yè)帶和菌—文—旅融合示范區(qū)，以保護(hù)環(huán)境為根本，探索生態(tài)補(bǔ)償機(jī)制，輻射帶動(dòng)玉溪、楚雄食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。北部產(chǎn)業(yè)區(qū)主要包括嵩明、尋甸、富民和祿勸，發(fā)展高原特色食用菌規(guī)?；耘嗪土窒率秤镁耘?，加強(qiáng)野生食用菌資源保護(hù)與開發(fā)相結(jié)合，布局建設(shè)食用菌生產(chǎn)供應(yīng)基地，建成全國(guó)特色食用菌生產(chǎn)示范基地、全省野生食用菌保育示范基地。東部產(chǎn)業(yè)區(qū)包括宜良和石林，主要打造干巴菌等野生食用菌保育及供應(yīng)基地,木耳、金耳等栽培食用菌基地，建設(shè)菌種培育中心、菌材原料加工貯運(yùn)基地和菌余物資集中處理中心，輻射帶動(dòng)曲靖、紅河食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)為六種野生食用菌布局、四種大宗栽培食用菌布局、四種特色栽培食用菌布局。市場(chǎng)布局則按照國(guó)際、國(guó)內(nèi)、省內(nèi)三個(gè)市場(chǎng)進(jìn)行布局?！斗桨浮愤€明確“4個(gè)一”重點(diǎn)建設(shè)工程，分別是：一市場(chǎng)——食用菌交易市場(chǎng)，一園區(qū)——食用菌產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)，一小鎮(zhèn)——食用菌特色小鎮(zhèn)，一批特色食用菌美食街區(qū)。