為了豐富昌平本地食用菌品種、推動農(nóng)民增收，昌平區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站與北京市食用菌創(chuàng)新團隊合作，引入銀耳大棚栽培項目，在南口鎮(zhèn)紅泥樂農(nóng)場落地試驗。經(jīng)過幾個月的培育，昌平區(qū)首批人工栽培銀耳已進入采收期。

走進銀耳栽培大棚，棚內(nèi)涼冷濕潤，一朵朵銀耳晶瑩剔透，如同白牡丹一樣綻放。湊近細(xì)聞，淡淡的檀木香氣，清幽典雅。

銀耳是一種營養(yǎng)價值很高的菌類，生長環(huán)境對溫度、濕度都有著很高要求，因此，人工栽培銀耳主要在我國南方。北方地區(qū)由于氣候干燥、晝夜溫差大等不利因素，并不適宜銀耳的人工栽培。北京圣泉農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社在技術(shù)人員的指導(dǎo)下，將原有的大棚進行改造，增設(shè)降溫設(shè)備和空氣凈化系統(tǒng)，為銀耳的生長做好環(huán)境方面的保障。

想要成功種植出銀耳，除了要考慮溫度、濕度，還要關(guān)注一種叫作香灰菌的伴生真菌，香灰菌能把銀耳菌絲無法利用的纖維素、木質(zhì)素、淀粉等物質(zhì)，分解為銀耳菌絲可以吸收的營養(yǎng)成分，幫助銀耳菌絲的成長。北京市食用菌創(chuàng)新團隊為此研究了兩種菌株的特性，用井水、山泉水等優(yōu)質(zhì)水源，銀耳適生樹種的木屑以及符合國家規(guī)定的麩皮、石膏粉，按一定比例制成菌棒，促進銀耳生長。

隨著環(huán)境設(shè)施調(diào)控與種植栽培技術(shù)方面的難關(guān)被一一克服，銀耳被成功栽培出來。目前，銀耳的耳片較厚，氈片質(zhì)量好。據(jù)測算，一個棚大約可以放置1萬-1.5萬個菌棒，一個菌棒可以長出三朵銀耳，按照市場價每朵銀耳6元計算，每棟大棚一茬銀耳的純利潤可達6萬元，刨去人工以及設(shè)備成本，每年生產(chǎn)4茬銀耳可以實現(xiàn)增收至少10萬元。

接下來，昌平區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站還將加強與市站及北京市食用菌創(chuàng)新團隊的技術(shù)交流，加深溝通合作，將銀耳人工栽培技術(shù)引進昌平，并在昌平區(qū)大力推廣，為農(nóng)民增收貢獻力量。