為加強(qiáng)林下經(jīng)濟(jì)政策、發(fā)展模式和技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)交流各地林下經(jīng)濟(jì)發(fā)展先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，9月2日至9月3日，由省林業(yè)局組織的全省林下經(jīng)濟(jì)培訓(xùn)班在黔東南州舉辦。

培訓(xùn)會(huì)上，貴州大學(xué)教授、貴州省食用菌專班副班長(zhǎng)、省食用菌協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)徐彥軍為參會(huì)學(xué)員講授了食用菌發(fā)展趨勢(shì)與林下種植模式相關(guān)知識(shí)以及貴州林下紅托竹蓀種植的實(shí)踐技術(shù)。

      徐彥軍教授介紹，當(dāng)下全國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出五大特點(diǎn)，即全國(guó)食用菌種植以常規(guī)大宗品種為主，野生菌為輔；食用菌產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)，市場(chǎng)供需基本平穩(wěn)；產(chǎn)地市場(chǎng)形成，流通體系活躍；產(chǎn)業(yè)投資主體不斷多元化；食用菌銷售市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局逐步形成。但同時(shí)，受到疫情影響，今年以來(lái)食用菌出口貿(mào)易風(fēng)險(xiǎn)加大，國(guó)外市場(chǎng)出現(xiàn)萎縮，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)漸成重點(diǎn)。而整體上食用菌產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)無(wú)序,開拓力度不足，產(chǎn)業(yè)化程度低，抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱等問題也伴隨存在。

      近年來(lái)，貴州依托“做優(yōu)做強(qiáng)大宗食用菌、做特做精特色珍稀食用菌、積極發(fā)展野生食用菌”的發(fā)展思路，食用菌產(chǎn)業(yè)種植規(guī)模躋身全國(guó)第一梯隊(duì)，成為全省脫貧攻堅(jiān)的重要支柱產(chǎn)業(yè)。截止2020年7月底，全省食用菌產(chǎn)業(yè)種植規(guī)模22.4億棒，產(chǎn)量59.7萬(wàn)噸，產(chǎn)值達(dá)62.8億元。

      “當(dāng)前，全國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)總體來(lái)說(shuō)不斷朝著增值化、高效益、高質(zhì)量發(fā)展。”徐彥軍教授認(rèn)為，貴州食用菌產(chǎn)業(yè)要走上高質(zhì)高效發(fā)展道路，林下種植是關(guān)鍵。貴州擁有1.58億畝的森林面積，森林覆蓋率達(dá)59.95%，為林下食用菌產(chǎn)業(yè)奠定了廣闊的發(fā)展空間。具體來(lái)說(shuō)：

      ——種植方面，要聚焦林下、選準(zhǔn)品種、狠抓特色、科學(xué)種菇，提高單產(chǎn)。通過(guò)實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化、綠色化種植規(guī)范，減少農(nóng)藥、激素的使用，關(guān)注無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)，多用物理、生物防治法，同時(shí)加強(qiáng)制種、拌料、接種等機(jī)械化和溫控、噴水自動(dòng)化、菌材原料植物生產(chǎn)專業(yè)化建設(shè)，推動(dòng)工業(yè)自動(dòng)化生產(chǎn)技術(shù)快速發(fā)展，確保產(chǎn)業(yè)上游穩(wěn)供應(yīng)。

      ——生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)上，要?jiǎng)?chuàng)新、開拓思維，打破以原料形式進(jìn)入市場(chǎng)的低效益模式，向技術(shù)要效益。要敢于突破食用范圍，擴(kuò)大食用菌的食品、保健品、日用品、藥品、化妝品、藥用提取物等功能性，不斷研發(fā)眾多精深加工新產(chǎn)品，以龍頭企業(yè)帶動(dòng)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模促進(jìn)產(chǎn)業(yè)增值化發(fā)展轉(zhuǎn)變。

      ——銷售市場(chǎng)方面，應(yīng)以國(guó)內(nèi)大循環(huán)為主，國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)相互促進(jìn)，加大宣傳力度積極拓展消費(fèi)市場(chǎng)和發(fā)現(xiàn)新興市場(chǎng)。尤其以酒樓、餐館、飯店等餐飲場(chǎng)所為基礎(chǔ)，加大機(jī)關(guān)、學(xué)校、醫(yī)院、部隊(duì)等單位的社會(huì)消費(fèi)的主體進(jìn)入力度，主攻家庭消費(fèi)這一重要消費(fèi)渠道。

      “這是機(jī)遇與挑戰(zhàn)將并存的時(shí)代，目前，我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的升級(jí)轉(zhuǎn)型，既是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的契機(jī)，同時(shí)也意味著無(wú)限商機(jī)。貴州食用菌產(chǎn)業(yè)應(yīng)不斷強(qiáng)化優(yōu)勢(shì)資源稟賦、根據(jù)市場(chǎng)規(guī)律適度拓展規(guī)模，做大做強(qiáng)做品牌，才能實(shí)現(xiàn)新的突破。”徐彥軍說(shuō)。