慶元縣食用菌科研中心心是浙江省農(nóng)業(yè)廳食用菌母種的定點生產(chǎn)單位,并負(fù)責(zé)浙西南地區(qū)的菌種保藏工作，技術(shù)力量雄厚，儀器設(shè)備先進(jìn)，每年都要投入大量的人力物力進(jìn)行品種選育和菌種保藏工作，曾先后選育成功了241-4，慶元9015（花菇939），慶科20和L82-2等香菇品種。菌種保藏室保藏有60余種食、藥用菌的600余個品種（菌株）。現(xiàn)將我中心供應(yīng)較多及目前在生產(chǎn)上有應(yīng)用的香菇品種列于下表，供栽培生產(chǎn)時選擇參考。
品種 | 接 種 期 | 出菇溫度 | 出 菇 期 | 種性特征說明 |
灰樹花 | 春1-3月秋7-8月 | 15-20℃ | 4-6月9-11月 | 子實體肉質(zhì)嫩脆，分枝多，朵形為珊瑚狀，抗腫瘤，市場前景廣闊。 |
滑菇 | 春1-2月秋7-8月 | 5-20℃ | 3-5月9-11月 | 蓋粘，質(zhì)嫩滑，柄中等，味道鮮美，又名滑子磨、珍珠菇。 |
| 8月-翌年3月 | 10-15℃ | 10月-翌年5月 | 單生或群生，柄粗壯，長條形，杏仁香味，又名雪茸。 | |
鮑魚菇 | 3-8月 | 18-23℃ | 4-10月 | 灰黑色，肉質(zhì)肥厚，脆嫩，菌絲易形成黑頭分生孢子梗束，適合夏季栽培。 |
姬菇 | 8月-翌年3月 | 5-25℃ | 9月-翌年5月 | 灰白，叢生，個小細(xì)嫩美味，易栽培，產(chǎn)量高，適鮮銷。 |
姬松茸 | 春3-5月秋7-9月 | 18-25℃ | 5-7月9-11月 | 又名巴西蘑菇，菌蓋半球形，有褐色鱗片，口感脆嫩爽口。 |
雞腿菇 | 8月-翌年4月 | 8-30℃ | 9-12月2-4月 | 子實體形似雞腿，白色，肉質(zhì)細(xì)嫩，宜鮮銷和鹽漬，高海拔地區(qū)可周年性栽培。 |
長根菇 | 1-4月 | 15-32℃ | 4-10月 | 深褐色，菇體單生或叢生，柄超長，蓋大肥厚，抗雜力強(qiáng)，產(chǎn)量高。 |
榆黃蘑 | 春2-3月秋8-9月 | 18-25℃ | 4-5月10-11月 | 又名金頂蘑，淺黃，大多叢生，柄較短，出菇快，適應(yīng)性廣。 |
真姬菇 | 春3-5月秋9-12月 | 8-22℃ | 9-11月翌年4-5月 | 灰白，蓋半球形，蓋中央有淺褐色隱印斑紋，肉質(zhì)細(xì)嫩，海鮮蟹味濃，產(chǎn)量高。 |
阿魏蘑 | 9-10月 | 10-20℃ | 11月-翌年3月 | 潔白，單生或叢生，肉質(zhì)肥厚，味道鮮美，菌齡60天以上。 |
白靈菇 | 8-10月 | 8-18℃ | 11月-翌年3月 | 潔白，蓋特大肥厚，柄粗或無，口感脆嫩，單生，菌齡60天以上。 |
大球蓋菇 | 4月-翌年2月 | 14-25℃ | 11月-翌年6月 | 菌蓋近半球形，色澤艷麗，口感爽脆，適稻草、秸桿畦栽。 |
紅平菇 | 春2-3月秋7-8月 | 12-36℃ | 4-6月9-11月 | 子實體紅色，叢生，耐高溫，菌柄側(cè)生，柄細(xì)，基部大，產(chǎn)量高。 |
茶薪菇 | 春2-3月秋8-9月 | 18-28℃ | 4-6月10-11月 | 菌蓋茶褐色，柄上下等粗，脆嫩，味美，菌柄長，整齊，產(chǎn)量高。 |
白茶薪菇 | 春2-3月秋8-9月 | 10-27℃ | 4-6月10-11月 | 潔白似玉，美觀，蓋圓柄脆，柄長整齊，商品價值高。 |
大杯傘 | 2-4月 | 23-32℃ | 5-10月 | 淡黃色，單生，清脆鮮嫩，菇體大，產(chǎn)量高。 |
秀珍菇 | 8月-翌年3月 | 10-27℃ | 9月-翌年4月 | 淺白或灰白，個小數(shù)量多，味美，細(xì)嫩，產(chǎn)量高，適鮮銷。 |
密環(huán)菌 | 7-9月 | 15-25℃ | 9-11月 | 菌索粗壯，分枝，抗逆性強(qiáng)，適用培養(yǎng)天麻。 |
楊樹菇 | 春2-3月秋8-9月 | 8-28℃ | 4-6月10-11月 | 早熟土黃色，蓋圓柄實細(xì)長，口感鮮脆，抗雜力強(qiáng)。 |
黃傘 | 8-9月 | 6-26℃ | 10月-翌年2月 | 菌肉淺黃，抗雜力強(qiáng)，質(zhì)脆味美，是一種很有開發(fā)前途的食藥用菌。 |
香魏蘑 | 8月-翌年3月 | 10-27℃ | 10月-翌年5月 | 單生或少量叢生，抗雜力強(qiáng)，肉質(zhì)肥厚，柄粗，質(zhì)優(yōu)，產(chǎn)量高。 |
白真姬菇 | 春3-5月秋9-12月 | 8-25℃ | 9-11月翌年4-5月 | 菌柄中等，整齊，肉肥厚，菇體白色，口感極佳。 |
其它食用菌品種 | 黑木耳(東坑5號、新科)、毛木耳、銀耳（段木、袋栽）、草菇（V238、V23）、平菇、鳳尾菇、金針菇(黃、白)、猴頭菇、竹蓀、茯苓、靈芝、金耳等 | |||
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浙江省慶元縣食用菌科研中心主任：陳俏彪
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