“要加快羊肚菌生物學特性和菌種質(zhì)量檢測技術(shù)研究，解決出菇不穩(wěn)定的難題。”4月20日下午，榆林市農(nóng)墾農(nóng)業(yè)技術(shù)服務站站長郝哲在2019第四屆全國羊肚菌大會“羊肚菌栽培技術(shù)研討會”環(huán)節(jié)就北方風沙區(qū)羊肚菌栽培優(yōu)勢及風險控制作了相關報告。
　　北方風沙區(qū)發(fā)展羊肚菌產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢明顯
　　“北方高寒地區(qū)栽培羊肚菌，生長周期長，晝夜溫差大，生產(chǎn)的羊肚菌產(chǎn)品肉厚、香味濃，且富含多糖、粗纖維、粗脂肪、粗蛋白和多種微量元素，是生產(chǎn)高品質(zhì)羊肚菌的最佳地區(qū)之一。”郝哲在報告中表示。
　　據(jù)了解，我國的沙區(qū)主要位于三北地區(qū)，緯度偏北，地勢高亢，大多分布在海拔1000米以上的高原地帶。沙區(qū)總的氣候特點是光熱資源豐富，氣候干燥，降雨量少；冬季寒冷，極端低溫-30℃以下，春季升溫快，冷熱變化劇烈，但冷涼時間長，溫差較大，氣溫平均日較差10～20℃；風大沙多，在北方風沙區(qū)發(fā)展羊肚菌產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢明顯。
　　郝哲在報告中介紹到，北方風沙地區(qū)氣候條件獨特，多處高海拔地區(qū)，氣候條件特殊，冬季凍土期和春夏冷涼時間長，可有效延長羊肚菌的生長時間，并降低連作障礙的發(fā)生，有利于羊肚菌的抗重茬生產(chǎn)。同時，設施規(guī)模較大，環(huán)境條件可控。據(jù)了解，目前北方地區(qū)設施農(nóng)業(yè)規(guī)模大（榆林13萬畝），多數(shù)以種植蔬菜為主，勞動強度大，農(nóng)民生產(chǎn)積極性不高，棚室設施閑置較多。通過在設施內(nèi)外增加微噴系統(tǒng)，結(jié)合棉被使用，創(chuàng)造有效可控的環(huán)境條件，滿足羊肚菌生長發(fā)育需求，提高羊肚菌抗御自然災害能力。 　　因地制宜 采用設施化栽培模式
　　會上，郝哲對當?shù)匮蚨蔷耘嘣O施及栽培模式進行了詳細介紹。在設施建造方面，羊肚菌在自然條件下種植風險很大，通過日光溫室或鋼架棉被拱棚等設施，既能提升效益也可降低風險。利用棉被和滴灌、內(nèi)外噴霧等設施，可以實現(xiàn)對溫度、濕度、光照和通風等條件的有效可控。日光溫室投資較大，畝投資10-15萬，可實現(xiàn)一年兩茬栽培；鋼架棉被拱棚畝投資6-7萬元，一般一年生產(chǎn)一茬，有加溫設施也可實現(xiàn)一年兩茬生產(chǎn)。
　　談及羊肚菌設施高效栽培模式，他比較了日光溫室和鋼架棉被拱棚兩種栽培模式。日光溫室栽培環(huán)境條件相對可控，可實現(xiàn)一年兩茬栽培。在該種栽培模式下，秋冬茬（9月上中旬播種、11月下旬-1月上中旬出菇采收）、早春茬（1月中下旬播種、4月上中旬-5月中下旬出菇采收），越冬茬（10月下旬播種、1月中下旬-3月中下旬出菇采收）。而鋼架棉被拱棚栽培模式一般一年栽培一茬，加溫設施可實現(xiàn)一年兩茬。其越冬茬（10月下旬播種、4月中下旬-5月中下旬出菇采收），安裝供暖設備可實現(xiàn)一年兩茬，即秋冬茬（9月上中旬播種、11月中下旬-12月中下旬出菇采收）、早春茬（1月中下旬播種、4月上中旬-5月中下旬出菇采收）。以上兩種栽培品種均以六妹為主、早春茬可搭配梯棱品種。
郝哲在報告中還特別指出了羊肚菌設施栽培的關鍵技術(shù)措施，以鋼架棉被拱棚越冬茬栽培為例，他提醒到，要注意以下多個環(huán)節(jié)的管理：制備優(yōu)質(zhì)菌種、土壤處理、適期播種、播后管理、越冬管理、越冬后管理、原基分化期管理、幼菇期管理、成菇期管理、釆收與二潮菇管理。 　　最后，郝哲對羊肚菌產(chǎn)業(yè)提出了自己的三點建議。首先，要加快羊肚菌生物學特性和菌種質(zhì)量檢測技術(shù)研究，解決出菇不穩(wěn)定的難題。羊肚菌生物學基礎研究不足，出菇不穩(wěn)定，缺乏菌種生產(chǎn)和質(zhì)量檢測標準，多以經(jīng)驗判斷為主，要深入研究摸清羊肚菌的生理特性，并在交配型檢測的基礎上進一步研究更加科學有效的質(zhì)量檢測技術(shù)；其次，要加快羊肚菌藥用價值的研究和食用方法的普及，解決羊肚菌的銷售難題。隨著羊肚菌栽培技術(shù)的不斷完善，面積、產(chǎn)量巨增，但公眾對羊肚菌的認知度仍較低，消費群體小，多數(shù)還不會食用，要加大其保健功能的研究和食用方法普及，引導消費，擴大市場；最后，需加快羊肚菌精深加工技術(shù)的研究，解決附加值低的難題?？梢砸怎r品和干品銷售為主，加大新產(chǎn)品的開發(fā)，延長產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值。
　　據(jù)悉，2019第四屆全國羊肚菌大會于19-21日在陜西榆林舉行，本次大會由中國菌物學會、榆林市人民政府、易菇網(wǎng)主辦，由榆林市榆陽區(qū)人民政府、榆林市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、榆林市農(nóng)墾服務總站、中國菌物學會菌物產(chǎn)業(yè)分會、中國菌物學會羊肚菌產(chǎn)業(yè)分會共同承辦，由榆林市榆陽區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、榆林市榆陽區(qū)農(nóng)墾總公司、榆林市馬合農(nóng)場、榆林市科學技術(shù)協(xié)會、榆林市農(nóng)墾農(nóng)業(yè)技術(shù)服務站、榆林市餐飲業(yè)商會、榆林市科技信息協(xié)會、中國菌物學會食用菌專業(yè)委員會、中國菌物學會食用菌采后與加工產(chǎn)業(yè)分會、陜西省食藥用菌工程技術(shù)研究中心協(xié)辦，由武漢菌博會展服務有限公司執(zhí)行。本次大會首次在北方舉行，對羊肚菌的消費升級、區(qū)域化栽培模式的推進，特別是南、北從業(yè)者的交流與合作將起到推動作用，是我國羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展史上具有特殊意義的一次盛會。