韓省華在作報(bào)告

       易菇網(wǎng)訊：“全社會(huì)都在關(guān)注南華縣的野生菌作為山貨如何變?yōu)樯唐?，變?yōu)榫罚呦蚋叨恕?rdquo; 浙江省華丹農(nóng)業(yè)微生物資源應(yīng)用研究院韓省華院長在2016中國·南華野生菌大會(huì)8月9日下午的“產(chǎn)業(yè)化及市場(chǎng)管理”專題報(bào)告中這樣說到。

　　韓省華針對(duì)南華縣野生菌資源進(jìn)行了《南華縣野生菌保育與利用發(fā)展建議》報(bào)告，具體分析野生菌產(chǎn)業(yè)作為南華經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)具有的優(yōu)勢(shì)，南華封山育菌面積190萬畝，產(chǎn)業(yè)的興衰已經(jīng)不僅關(guān)乎數(shù)萬菌農(nóng)和菌商的生計(jì)，也影響著全縣縣域經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展。全社會(huì)都在關(guān)注南華縣的野生菌作為山貨如何變?yōu)樯唐罚優(yōu)榫?，走向高端。南華有著豐富的野生菌資源，各族人民均有利用野生菌的習(xí)慣，在開發(fā)野生菌中形成了悠久的文化，形成了野生菌保育與利用的模式，菌類餐飲在國內(nèi)獨(dú)居風(fēng)采，野生菌與互聯(lián)網(wǎng)+形成了新的產(chǎn)業(yè)亮點(diǎn)，是國內(nèi)外野生菌的集散地和加工、出口基地，以野生菌為主題形成旅游熱點(diǎn)，成為云南乃至我國的金名片。

　　但要依靠自然發(fā)生的菌類促進(jìn)經(jīng)濟(jì)，韓省華表示就必須克服自然的制約因素。目前南華存在對(duì)野生菌深入研究不夠，沒有科學(xué)地進(jìn)行野生菌考察記錄和標(biāo)本收藏；采收制度和馴化沒有跟上，存在掠奪性采集現(xiàn)象，影響野生菌的生存發(fā)育；采收和加工粗放、出口不足、內(nèi)銷不足；精細(xì)加工、精深加工、高科技產(chǎn)品開發(fā)缺少；沒有對(duì)野生菌病蟲害的危害及發(fā)生規(guī)律的研究；文化推進(jìn)不夠；政府和企業(yè)、菇農(nóng)之間缺少相互溝通橋梁等制約因素。

　　針對(duì)制約因素，韓院長給出以下幾點(diǎn)建議：1、與云南省野生菌保護(hù)發(fā)展協(xié)會(huì)合作，建立野生菌保育與利用實(shí)驗(yàn)區(qū)。完善利用和保育措施。建立連片的林地護(hù)養(yǎng)，達(dá)到能夠直接成批采收。南華縣已經(jīng)出臺(tái)了系列的政策，建立了松茸和牛肝菌的采集標(biāo)準(zhǔn)。若能夠建海報(bào)200~1000米的野生馴化栽培基地，可以使野生菌的基地在全國處于最領(lǐng)先地位；選擇地生菌類的集中發(fā)生區(qū)、結(jié)合其特點(diǎn)，建立仿生栽培的保護(hù)生產(chǎn)區(qū)。2、建立野生菌資源基因庫；進(jìn)行野生菌的資源調(diào)查——摸清家底，通過分類學(xué)研究，進(jìn)行由分布探知與其他物種形成的種群關(guān)系發(fā)生規(guī)律研究，探索最佳采收時(shí)間、方法，復(fù)位和菌絲體保護(hù)措施。3、需要進(jìn)一步系統(tǒng)調(diào)查，最好能夠建立資源調(diào)查與利用中心，形成自有知識(shí)產(chǎn)權(quán)的基因庫和標(biāo)本庫。4、需要進(jìn)行野生菌的馴化與培養(yǎng)研究，爭取獲得分離的純菌絲體，以供野生菌仿生栽培與人工馴化研究。研究地生菌的栽培技術(shù)，形成規(guī)模，嚴(yán)格保密，形成國際上野生食用菌產(chǎn)業(yè)生態(tài)化的典范。5、進(jìn)行毒蘑菇的發(fā)生預(yù)警與研究，解決有毒種類的混雜和低品質(zhì)的混雜。加強(qiáng)野生菌的安全性控制，由疾病控制中心和醫(yī)療衛(wèi)生部門建立野生毒菇預(yù)防機(jī)構(gòu)進(jìn)行預(yù)防，并編寫培訓(xùn)、教材到最基層的農(nóng)村；需要編寫地方菌類科普教材，在五年級(jí)至高中學(xué)生中宣傳。6、進(jìn)一步開發(fā)野生菌的菜肴和休閑、方便食品的研究，開發(fā)出適合不同區(qū)域，不同年齡，不同民族都喜歡的菌類食品，以及不同季節(jié)都能夠享用的美食。7、進(jìn)行野生菌加工技術(shù)研究，包括非食用野生菌的研究，如：提取色素，開發(fā)藥用菌、毒蘑菇的產(chǎn)品。8、建立必要的食用菌生態(tài)化的基地，與野生菌仿生栽培建設(shè)相輔相成地發(fā)展。形成居民和市場(chǎng)、出口需要的野生菌互補(bǔ)產(chǎn)品。9、需要建立市場(chǎng)秩序，鼓勵(lì)出口，鼓勵(lì)內(nèi)銷以政策杠桿促進(jìn)野生菌穩(wěn)步。并向國家有關(guān)部門申請(qǐng)某些珍稀野生菌的原產(chǎn)地產(chǎn)品標(biāo)志，獲得國家給予地理標(biāo)志的保護(hù)，由此建立野生菌加工和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系以維護(hù)南華的市場(chǎng)穩(wěn)定。10、建立菌類博物館，每年組織國內(nèi)外科研機(jī)構(gòu)、企業(yè)來南華縣進(jìn)行1-2次交流、交易。通過品牌建設(shè)及文化事業(yè)建設(shè)，提高南華縣野生菌的影響力。
       據(jù)悉，來自20余省市高等院校、科研院所、企業(yè)，以及南華本地的300多名代表參加了2016中國·南華野生菌大會(huì)。除主旨報(bào)告外，大會(huì)還安排了野生菌資源分類與鑒定，野生菌資源馴化、栽培及保育，產(chǎn)業(yè)化及市場(chǎng)管理，毒蘑菇中毒處理四個(gè)專題論壇，以及一個(gè)專題技術(shù)培訓(xùn)。大會(huì)期間還舉行了中國菌物學(xué)會(huì)野生菌保護(hù)專業(yè)委員會(huì)成立大會(huì)、“中國十大野生食用菌”評(píng)選結(jié)果發(fā)布、野生菌保護(hù)中國（南華）宣言座談會(huì)、展覽，以及野外標(biāo)本采集與鑒定、企業(yè)參觀等豐富多彩的活動(dòng)。同期舉行的中國·南華第十三屆野生菌美食文化節(jié)，數(shù)萬民眾參與了此次活動(dòng)。