“過(guò)去我們?cè)耘嗪ｕr菇，成果污染率（損耗）15%，自2014年8月份，我們引入福建農(nóng)林大學(xué)（古田）菌業(yè)研究院研發(fā)的海鮮菇種植新技術(shù)后，從菌苗培育、滅菌到最后的出菇收成，海鮮菇污染率（損耗）降至0.5%，產(chǎn)量也提高了四五成。”鄭開(kāi)亮告訴記者，和他們一樣受益的工廠(chǎng)在比比皆是。
驅(qū)車(chē)行進(jìn)在古田縣，隨處可見(jiàn)一座座菇棚搭建在田間地頭，一陣陣菇香撲鼻而來(lái)。古田縣食用菌產(chǎn)業(yè)管理局副局長(zhǎng)雷銀清說(shuō)，古田素有“中國(guó)銀耳之鄉(xiāng)”、“中國(guó)食用菌之都”等美稱(chēng)，全縣45萬(wàn)人，約70%的勞動(dòng)力從事食用菌產(chǎn)供銷(xiāo)活動(dòng)，70%農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值來(lái)源食用菌生產(chǎn)加工，農(nóng)民現(xiàn)金收入70%來(lái)自食用菌產(chǎn)業(yè)。2015年，全縣農(nóng)民人均可支配收入達(dá)13108元，位居寧德市第一。
雷銀清告訴記者，目前全縣食用菌種植品種達(dá)37個(gè)，面積3萬(wàn)畝，幾乎村村都有種植基地；全縣有食用菌工廠(chǎng)10家，以種植加工銀耳、香菇、猴頭菇、茶樹(shù)菇、海鮮菇等為主。去年總產(chǎn)量78.35萬(wàn)噸，生產(chǎn)產(chǎn)值49.11億元，出口各類(lèi)干鮮食用菌及其制品7167.55噸，貨值約1.3億美元。其中銀耳產(chǎn)量占全國(guó)總量90%左右，食用菌產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值近百億元。
對(duì)于當(dāng)前古田食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來(lái)產(chǎn)業(yè)的走向，古田縣主管食用菌產(chǎn)業(yè)的副縣長(zhǎng)肖澤敏有著深刻的認(rèn)識(shí)。他說(shuō)，該縣的食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展，傳統(tǒng)的種植技術(shù)及加工工藝已經(jīng)觸摸到“天花板”，加之受種植面積及勞動(dòng)力等因素的制約，要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，必須轉(zhuǎn)型升級(jí)?？h里幾年前就提出了食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“四化”，即組織化、規(guī)?；?、標(biāo)注化、品牌化。
肖澤敏認(rèn)識(shí)到，轉(zhuǎn)型升級(jí)必須有強(qiáng)大的技術(shù)支撐。為此，2013年底至2014年初，古田縣投入數(shù)千萬(wàn)元，與福建農(nóng)林大學(xué)進(jìn)行“校地合作”，成立福建農(nóng)林大學(xué)（古田）菌業(yè)研究院，結(jié)合縣里的實(shí)際，引入農(nóng)大專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)加上縣里食用菌質(zhì)量檢測(cè)的技術(shù)人員和農(nóng)村種植食用菌的“土專(zhuān)家”，形成了產(chǎn)業(yè)升級(jí)的強(qiáng)大后援。研究院有專(zhuān)家也有種植出身經(jīng)驗(yàn)豐富的農(nóng)民，所以在縣里被大家笑稱(chēng)為“混編旅”。這支“混編旅”目前有農(nóng)林大8名專(zhuān)家在內(nèi)的各類(lèi)技術(shù)人員二十余人。除此之外縣委縣政府還制訂出臺(tái)《促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)九條意見(jiàn)》，縣財(cái)政每年安排食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)資金1000萬(wàn)元、普惠金融資金1000萬(wàn)元等專(zhuān)項(xiàng)資金，扶持創(chuàng)新企業(yè)。
“現(xiàn)在全縣種植的海鮮菇就是研究院胡開(kāi)輝院長(zhǎng)研發(fā)的閩真2號(hào)，去年，他又成功培育出海鮮菇閩真3號(hào)，這個(gè)產(chǎn)品種植成本大幅下降、產(chǎn)量大幅上升，已經(jīng)在我縣及外省一些地區(qū)種植，不久的將來(lái)將走上餐桌。”肖澤敏告訴記者，研究院成立的短短兩年時(shí)間里，已經(jīng)成功申報(bào)專(zhuān)利兩項(xiàng)、正在申報(bào)專(zhuān)利的有二十幾項(xiàng)，有多項(xiàng)研發(fā)成果已經(jīng)應(yīng)用到種植及加工上。
“混編旅”的多項(xiàng)研發(fā)成果已經(jīng)“變現(xiàn)”，近兩年全縣食用菌產(chǎn)量明顯提高，肖澤敏說(shuō)，縣里又在銷(xiāo)售渠道上做起了文章，除了傳統(tǒng)的銷(xiāo)售模式外，縣里專(zhuān)門(mén)投資搞了個(gè)“食用菌電商創(chuàng)業(yè)園”，園區(qū)現(xiàn)有二三十家電商企業(yè)，互聯(lián)網(wǎng)銷(xiāo)售的產(chǎn)值一年年遞增；2014年4月起銀耳、猴頭菇先后在渤海商品交易所上市，這既拓展了古田食用菌銷(xiāo)售渠道，又提升了品牌。
“僅有這些還不夠，”肖澤敏說(shuō)，今年研究院成立了“營(yíng)養(yǎng)與健康研究中心”，申請(qǐng)到國(guó)家自然科研基金：研究蟲(chóng)草素抑制乳腺癌生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)移的分子信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)機(jī)制等課題。此外，對(duì)于食用菌營(yíng)養(yǎng)健康、功能成份的提取“精深產(chǎn)品深加工中心”項(xiàng)目目前正在籌備。
俗話(huà)說(shuō)“食不厭精”，下一步，研究院新成立的這兩中心將在食用菌營(yíng)養(yǎng)健康食品和精深產(chǎn)品的研發(fā)上下力氣，如果在這些方面取得成果，食用菌產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)將邁出一大步。肖澤敏說(shuō)，“有‘混編旅’這支研發(fā)勁旅，我們對(duì)此充滿(mǎn)信心。”
