12月10日，筆者從福建省農科院茶葉研究所張文錦研究員處得知，經過兩年的努力，由其主持開展的“茶枝條替代木屑栽培食用菌”試驗在古田縣鶴塘鎮(zhèn)程際村項目基地取得了初步進展。

福建是我國茶葉和食用菌生產的第一大省。食用菌栽培用材量大而緊缺，當前“菌林”矛盾相當突出。相關資料顯示，目前全省茶園每年因修剪、改植換種等廢棄的茶枝修剪物不下100萬噸，如能充分利用來栽培食用菌，將會大大降低森林資源的消耗。為此，省農科院茶葉研究所在2012年初開展茶葉修剪有機副產物資源轉化與利用技術研究的基礎上，于2013年起，參與由省農科院劉波院長主持的農業(yè)部公益專項“功能性微生物制劑在農業(yè)副產物資源轉化與利用中的研究與示范”研究。在古田縣鶴塘明艷茶葉專業(yè)合作社設點進行試驗中試示范，積極探索“茶—菌—肥”循環(huán)利用模式及茶菌業(yè)有機結合的可行技術途徑。

在張文錦等專家指導下，今年明艷茶葉專業(yè)合作在去年800筒的基礎上，將去年優(yōu)選的配方處理進行規(guī)?；性囀痉?，擴大種植規(guī)模，栽培香菇15000筒。同時，在室內實驗的基礎上，已將菌種范圍擴展到平菇和黑木耳。目前這批香菇已進入采摘期了。

11月18日，張文錦帶領課題組成員再次深入古田項目基地，實地觀測并采集樣本和第一手科研數(shù)據(jù)。12月10日，張文錦告訴筆者，利用茶枝替代配方栽培食用菌，既可提高出菇率，使菇蓋大而厚，產量最高增幅達3.2倍;又可提升菇的品質，使菇型圓而均勻，菇柄較白，菇香而甜脆，口感較佳。同時，這種菇還吸收了茶葉中特有的有益成分，利于保健。此外，茶枝中的酚類物質還可降低食用菌染菌率，其中香菇染菌率最大降幅達13.7%，平菇為6.67%，單此一項即降低食用菌生產成本約10%。另一方面，茶枝替代木屑栽培食用菌，不僅可使茶枝得以合理化利用，減少對環(huán)境的污染，同時也能有效緩解“菌林”矛盾，利于生態(tài)保護。

除此之外，將收成后的食用菌廢菌棒粉碎，利用菌渣“反哺”茶園，不僅能夠增加有機肥源，降低用肥成本約10%，而且還可以提升茶葉品質。“我們的‘閩之艷毛峰’前幾天剛獲得寧德市‘第六屆茶王賽暨茶葉包裝賽’綠茶類金獎，這與菌渣的‘反哺’密不可分!”明艷茶葉專業(yè)合作社負責人余海燕對此深有感觸。

“我們將擴大優(yōu)化試驗，鑒定食用菌品質，驗證并明確茶枝有益成分的轉化率及真正茶樹菇優(yōu)良品質形成的機制，以提升香菇等食用菌的保健功能，增加其經濟價值;將優(yōu)選出的各菌種最佳配方進行規(guī)?；痉赌酥廉a業(yè)化開發(fā)，進一步當好‘媒婆’，促進茶與食用菌這兩大產業(yè)成功‘牽手聯(lián)姻’。”張文錦對此充滿信心。